Так, впорядковане зберігання вашої комори, холодильника та морозильної камери, а також місця, де ви готуєте, впливають на ваше бажання (або його відсутність) харчуватися здорово більше, ніж ви можете собі уявити

навчитися

Марі Кондо переконала нас, що організований будинок без зайвих предметів зробить нас щасливими. Максима, яку ми можемо екстраполювати за межами наших шаф в будь-яку кімнату, включаючи кухонна кімната. Різниця полягає в тому, що в цій кімнаті мова йде не лише про самопочуття, а й про те, щоб їжте краще, дві речі, які насправді йдуть рука об руку. Хоча, очевидно, ми не можемо покласти абсолютну провину за свої шкідливі звички лише на розлад нашої комори, ступінь її організації - або її відсутність - впливає більше, ніж ми собі уявляємо. Як тренер з охорони здоров’я Беатріс Ларреа, «Здорові рішення та практики починаються з дому. З того моменту, як ми прокинемось, кожен крок, який ми робимо, буде відзначати решту дня і стане нашою звичкою та ритуалом, що веде нас в одному напрямку. Ці рішення значною мірою будуть впливати наскільки привабливо проводити час на кухні та завдяки вашій здатності упорядковувати комору чи холодильник та їжу".

Але перед тим, як увійти в чисту організацію, важливо знати, який тип покупки ми повинні зробити і з яким видом їжі ми повинні зберігатись, і які ми повинні, як сказала б Марі Кондо, подякувати їм і вилучити з нашого холодильника. Щодо придбання, Беатріз Ларреа зазначає, що «одна з найпотужніших стратегій, яку ми маємо, - це встановити тижневий графік, складання списку всіх ваших страв протягом тижня принесе вам користь у декількох напрямках: тут немає місця для «у мене нічого немає, тому я замовляю піцу», і, коли ви йдете в супермаркет, ви не будете думати про те, що ви є тягу, і ви могли б їсти, але ви перейдете прямо до того, що ви вже знаєте, що вам потрібно, щоб викреслити це зі списку. Одного разу організувавшись, ви можете робити те, що називається пакетне приготування, де ви присвячуєте один день на тиждень підготовці основних препаратів ". Щодо того, що ми вже маємо вдома, тренер охорони здоров’я зазначає, що перед початком організації важливо переглянути все, що є в коморі та холодильнику:„ Киньте подалі речі, термін дії яких минув, позбутися нездорової їжі такі як печиво, картопля, булочки, заморожена піца тощо. а потім почистіть і наповніть його бобовими, горіхами, цільнозерновими, цільнозерновим хлібом і насінням ".

Крім того, він зазначає, що для досягнення нашої мети - їсти здоровіше, найкраще мати не лише охайний холодильник, а й помістіть овочі в поле зору, тому що «психологічно це важливо надайте візуальний пріоритет тому, що ви хочете їсти найбільше, які повинні бути фрукти та овочі ». Так само, на менш буквальному рівні Ларреа зазначає, що колір кухні також є актуальним, тому він рекомендує “пофарбуйте свою кухню в такий колір передавати спокій і добробут, як світлі відтінки або білий. Жовтий колір символізує сонце, синій спокій і мир, зелений - здоров’я, а білий - спокій ». Навпаки, він попереджає, що ми не повинні використовувати "яскраві кольори, такі як червоний або оранжевий, оскільки вони запрошують вас більше їсти".

І хоча, очевидно, не кожен може вибрати зовнішній вигляд своєї кухні, для тренера з охорони здоров'я ідеальним середовищем буде «біле і сонячне. З місцем, який можна вирізати та підготувати, з чистим столом, щоб діти могли різати овочі та фрукти, та з достатньо місця для того, щоб зібрати сім’ю ”. Правда полягає в тому, що, хоча ми зазвичай не пов’язуємо естетику та порядок зі своєю їжею, вона має зробити більше, ніж ми думали. "Поза домом нам це дуже важко, тому що ми живемо, бомбардовані рекламними кампаніями, у супермаркетах є цілі проходи, присвячені нездоровій їжі, з яскравими кольорами та зображеннями, які привертають нашу увагу", - говорить Ларреа. "Все це відомо компаніям і транснаціональним компаніям, отже вони докладають багато зусиль, щоб пройти через усі наші почуття і переконати нас у тому, що ми повинні їсти їхню їжу, тому в наших будинках нам доводиться робити все навпаки. Надайте пріоритет здоровій їжі, шукайте продукти з багатьма кольорами та смаками, розміщуйте їх там, де ми їх бачимо, передбачаємо голод і тягу готуючи здорові закуски та прибираючи кухню та комору”, Він закінчує.

Щоб досягти того порядку, про який розповідає тренер з питань харчування, та досягти простору, який насправді запрошує нас бути в ньому і харчуватися здорово, професійний організатор Марія Галлей дає нам ключі, як організувати кухню, щоб зробити нашу комору повністю функціональним простором.

Як зберігати продукти

Лихоманка Pinterest та Instagram змусила нас переконати себе, що коли ми говоримо про те, як організувати кухню, найкраща ідея зробити ставку на скляні банки, в яких видно всю їжу. І хоча, без сумніву, це найбільш естетичний варіант, Марія Галлей зазначає, що він не є найбільш рекомендованим: «Я прихильник залиште все в оригінальній упаковці, таким чином, ви не забруднюєте продукт, ви завжди знаєте, що це таке, і термін придатності не втрачається ”. Однак він зазначає, що є деякі винятки, хоча і не обов'язково, "повсякденні продукти, такі як печиво, сіль або олія, можна перекласти в банку або герметичну тару, яку періодично митимуть і залишатимуть сушитися відкритою".

Якщо ви користуєтесь іншим сховищем ...

Або тому, що ви купуєте оптом і, отже, ваша їжа не упаковується, або тому, що ви хочете гомогенізувати зовнішній вигляд комори, організатор-експерт рекомендує використовувати скляні банки з вакуумним закриттям і "краще, якщо вони напівпрозорі, можуть митися в посудомийній машині та складатись". Він також рекомендує не захоплюватися естетикою при виборі цих контейнерів, оскільки "тут функціональність є ключовою, оскільки мова йде про збереження добре, а не лише зовнішнього вигляду". Щоб зробити вибір, він радить: “Переконайтеся, що він є частиною серії, і що ви можете придбати інші розміри, якщо вони вам потрібні, що їхні ковпачки, наскільки це можливо, взаємозамінні і що, якщо вам потрібно придбати більше або замінити їх, бренд має їх постійно ".

Полиця

Після того, як ви вирішили, як збираєтеся зберігати свою їжу - або залишаючи її в оригінальній упаковці, або використовуючи банки іншого типу або банки - настав час організувати їх у коморі. Незалежно від того, чи є у вас великий чи малий простір, Галлей рекомендує налаштування знімна система. “Якщо на вашій кухні є комодні ящики, чудово, але якщо це не так, ви можете створити їх за допомогою лотки або ящики низької висоти, які охоплюють всю глибину полиці і половину ширини, тому ви можете отримати доступ до половини вмісту, не пересуваючи все. Під час вимірювання враховуйте петлі дверей та фактичне відкриття ”, - радить він.

Використовуючи цю систему, експерт зазначає, що ми отримаємо ще одну перевагу, а саме, що «ви можете створити розмежовані зони для консервів, борошна та макаронних виробів, бобових та рису, напоїв, таких як кава, чай та настої, продукти для сніданку тощо. Кожен знає, чим користується найбільше, і логічно, що це «живе» на рівні очей у найбільш доступному місці. Найважчі внизу, як коробки з молоком та безалкогольні напої; а громіздкі та легкі, такі як начос, попкорн або нерозкриті крупи, зверху, щоб діти не могли легко отримати до них доступ ». Окрім цього, ми також можемо врахувати пораду Беатріс Ларреа - залишати здорову їжу в межах нашої доступності.

Холодильник

Як і в коморі, Галлей зазначає, що найкращий спосіб організувати холодильник - також наскрізний розмежувати конкретні зони для кожного виду їжі: «За винятком особливих випадків, таких як Різдво чи день народження, у нашому холодильнику зазвичай однакові продукти. Подібно до того, як фрукти та овочі мають свою шухлядку, використовуйте верхню полицю для йогуртів, вершків, масла та яєць ”, остання, хоча є й ті, хто тримає їх біля дверей холодильника, вона рекомендує зберігати їх в оригінальній упаковці, щоб мати можливість знати термін придатності та звільнити простір у дверях. Так само він зазначає, що для нерегулярної упаковки - такої, як сир або холодне м'ясо - найкраще використовувати "такі аксесуари, як пластикові кошики, що вони досягають задньої стінки, не торкаючись її, і що вони розкривають зміст, розміщуючи їх вертикально, щоб відкласти те, що знову надходить, щоб те, що займає більше часу, споживалося раніше ». Він також рекомендує, щоб цей тип контейнерів, який вже можна зустріти в нашій країні, мав "передню ручку, напівпрозору, що миється, з вентиляційними отворами, щоб холод міг циркулювати".

Морозильна камера

"Тут потрібно мати ще більше порядку і бути обережним, оскільки місця, як правило, менше, і ми не зацікавлені в тому, щоб його згортати продуктами, які не мають виходу, оскільки вони губляться в нижній частині шухляд", - пояснює експерт. З цієї причини він рекомендує ще раз зупинитися на вертикальна організація, оскільки "це дуже допомагає підтримувати цю циркуляцію, ви можете бачити, що там, не рухаючи верхній шар, і це також корисно, щоб ви могли закрити двері раніше".

Для вертикального розміщення продуктів у морозильній камері не потрібно мати спеціального контейнера будь-якого типу, але, наприклад, "ми можемо розправити заморожені пакети, щоб розмістити їх вертикально". У разі наявності трьох шухляд, найкраще визначити кожну для одного використання: "Той, що містить м'ясо та рибу, інший - заготовки та хліб, а інший - овочі та фрукти". Крім того, спеціалістка попереджає, що ми повинні бути обережними з датою заморожування продуктів, для чого вона рекомендує мати маркер завжди на кухні, щоб записати конкретний день на упаковці.

Кухонний посуд

Організація кухні не повинна обмежуватися самою їжею, а повинна поширюватися на всі елементи, що входять у її приготування. У випадку великого посуду, такого як каструлі, каструлі, підноси або блюда, знову рішення є зберігати вертикально. Однак у цьому розділі Галлей радить нам спочатку бути чесними із самими собою і справді бачити, що ми використовуємо. «Наприклад, вам не потрібні сім сковорідок різного розміру, ви не збираєтеся їх використовувати одночасно і у вас немає місця для їх зберігання, тому подумайте, чи можна було б із трьома керувати і вибирайте ті, які перебувають у кращому стані і вони можуть запропонувати вам кращий сервіс для різних рецептів », - рекомендує він. У тому випадку, якщо у вас з’явилося багато нових або ви не хочете позбуватися всіх, якими ви майже не користуєтесь, експерт зазначає, що ви можете розмістити їх окремо від звичайних, у зоні з меншим доступом.

Для посуд та посуд, Він також рекомендує вертикальне зберігання, і в цьому випадку він також вказує на важливість того, що перед організацією ми робимо невелике сито. Як він пояснює, ми мусимо видаліть ті пластини та склянки, які відколоті або відшаровані і він зазначає, що немає особливого сенсу зберігати посуд або келихи для особливих заходів, але ми повинні думати, що "речі слід використовувати, і кожен день - це особлива подія, в якій ти заслуговуєш побачити щось красиве і використовувати це".

Відкрите сховище?

Людям, у яких на кухні не так багато шаф, є можливість робити ставку на відкрите сховище, користуючись порожнім простором на стінах: відкриті полички є чудовим ресурсом, як і гачки зі стелі, на щастя, є безліч аксесуарів усіх видів. Хороша річ полягає в тому, що ви розширюєте ємність для зберігання, і речі дійсно під рукою », - пояснює він. Єдиним недоліком є ​​те, що "вони, як правило, більше брудняться через потрапляння пилу та кулінарного жиру, але його можна тримати на відстані, якщо забезпечити належну циркуляцію", тому найкраще гасити ті речі, якими ми найчастіше користуємося.

Зберігайте порядок (і не повертайтеся назад)

Після того, як ми витратили весь цей час на організацію кухні, мабуть, найскладніше - переконатись, що через деякий час ми не скотимось назад у старі шляхи та хаос. Галлей вказує, що “добре подумайте, перш ніж купувати посуд, який у вас вже є, якщо це не суттєве поліпшення і знання того, що якщо один входить, то другий виходить ». Те саме трапляється і з їжею, оскільки, маючи її більш помітну та доступну, ми можемо планувати меню, як рекомендує Беатріс Ларреа, а не купувати інгредієнти, які у нас вже були. "Y., Нагороджуйте себе!"Вигукує Марія Галлей:" Ви заробили, виготовляючи ту їжу, яка вам так подобається, ставлячи музику та танцюючи, коли ви її готуєте, або фотографуючи той куточок кафе, який був для вас чудовим, і щоб інші бачили, як ви працювали та чого ви досягли. Ремонт розпочинається всередині і користується на всіх рівнях ".