Вечірка на барбекю - один із найкращих способів провести літні вечори. Але як це влаштувати так, щоб ви могли насолоджуватися цим, встигали розважитися з усіма і при цьому, щоб ніхто не був голодним і спраглим?

друзів

Поділіться блогом Tchibo

Крістіна Забродська

Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її

Мені це подобається! Мені це вже не подобається!

Ми запитали Радована Тлстовича, який подає найкращі м’ясні та вегетаріанські бургери у своєму вантажівці з їжею Salt’n’Pepa. Коли він не пропускає музичних фестивалів, авантюрних спортивних зустрічей та інших чудових подій, ви можете знайти його у празьких Виноградах у бістро Salt’n’Pepa на Румунській вулиці. Ходять чутки про гамбургери з ряду серед хіпстерів та любителів м’яса для гурманів, і тому ми не рекомендуємо чогось із того, що не пробували, ми запросили його до себе на вечірку, де святкували перемогу Tchiboblog в опитуванні за найкращий блог рік (дякую, що нас прочитали). І Радо прийняв виклик. Вечірка для п’ятдесяти людей просто неба була для нього іграшкою, він зазвичай обслуговує набагато більше голодних людей. Особливо, коли після дегустації одного гамбургера він не дозволяє вам скуштувати інших видів. Він навіть готував смак на своєму весіллі, тож точно знає, як організувати ідеальне мангал та насолодитися ним у повній мірі.!

Перш ніж надсилати запрошення
Альфа та омега барбекю - це хороший гриль. Він віддає перевагу газу, на якому температуру можна легко регулювати. Він негайно нагрівається, і ви можете відразу посмажити.

Ретельно продумайте меню, яке ви пропонуєте. Як каже Зденек Полрайх, мета вечірки - не їсти і не сідати за стіл, повний їжі, а зустріти людей, яких ти любиш, і проводити з ними час. Тому сповільнюйте і розраховуйте максимум на півкіло їжі на кожну: м’ясо, овочі, випічку та фрукти разом.

Ваші гості приїхали до вас і не очікують ресторану з зірками Мішлена. Приготуйте один-два прийоми їжі, заощаджуючи гостям час і проблеми з вирішенням питання, що подарувати. Замість кількості робіть ставку на якість! Просто чесні чесні інгредієнти, поєднайте їх з трохи фантазії, і ви отримаєте ідеальну закуску.

Приготуйте все необхідне заздалегідь і зберігайте біля гриля, щоб вам не довелося бігати на кухню чи підвал.

На вечірці

Якщо ви хочете насолодитися вечіркою, не ускладнюйте своє життя і робіть його якомога простішим. Подавайте їжу в серветці або на паперових тарілках, викладайте напої у відро з льодом, нехай кожен подає сам. Кожен оцінить серветки або паперові рушники, покладені на стіл. При більшій кількості гостей добре розмістити їжу на окремому столі, де кожен може отримати бажане. При більш високій температурі залиште салати в холодильнику і додайте їх невеликими порціями. Вони не пересихають, а гості не їдять стільки. Не соромтеся залучати гостей. Коли хтось із запрошених гостей запропонує вам допомогу, не відмовляйте в ній (навіть через порядність) - наступного разу це не повториться.

Дивовижна закуска

Він любить спеціалізуватися на гамбургерах і постійно винаходить нові комбінації. Серед найбільш перевірених - подрібнена свинина, маринована в сидрі, та гамбургер із сиром халумі. Він тестує комбінації різних інгредієнтів, а також відповідно до сезону. Він використовує лише власні булочки, не вірить у напівфабрикати. Він намагається жити без сліз і ароматизаторів. "Їх випікає пекар з нашого району, я люблю підтримувати місцевий бізнес, а булочка особлива тим, що тісто містить вершкове масло, і перед випіканням пекар змащує його яйцями, що надає йому гарний блиск", - пояснює Радо.

Бургер Халумі

Сирі матеріали
4 булочки на гамбургер
4 чайні ложки вершкового масла
250 г сиру халумі
2 помідори
100 г хумусу (Радо використовує хумус із смаженим гарбузом із найсолодшої Праги)
на 2 жмені руколи
4 чайні ложки бальзаму зменшення

Підхід
Нагрійте гриль, якщо у вас є плита для гриля, використовуйте його зараз. Помажте булочки маслом і викладіть на решітку. Наріжте сир скибочками 5 мм, покладіть поруч з булочками і смажте на грилі, поки булочки не потемніють. Помідори наріжте скибочками. Посипте запечені булочки хумусом, покрийте сиром і помідорами, посипте руколою і полийте бальзамічним редуктором.

Порада. Ви можете придбати бальзамічну редукцію або зробити це легко вдома: нехай 50 г тростинного цукру карамелізується на сковороді, заливають 75 мл бальзамічного та 50 мл червоного вина (за смаком) і готують, поки суміш не загусне.