Поділіться
Вживання кави має багато позитивних наслідків для нашого організму. Наприклад: вживання кави запобігає хворобі Альцгеймера, хворобі Паркінсона, очищає кишечник, допомагає травленню, стимулює центральну нервову систему, покращує пам’ять, увагу та концентрацію уваги. Тоді чому деякі люди страждають від втрати концентрації після кави, відчуття тяжкості в шлунку або кислоти?
Джерело: Золоте зерно
Кофеїн
Кофеїн виробляє різні реакції в організмі. З одного боку, він стимулює центральну нервову систему, але в той же час прискорює обмін речовин. Чашка кави збільшить потужність нашого мозку, який є більш цілеспрямованим та уважнішим. Але якщо ми переборщимо з кофеїном, організм покаже нам це через прискорене серцебиття та легку нервозність. І ніхто не може зосередитися, коли він нервує.
Кількість кофеїну, яку людина повинна приймати щодня, не однакова для всіх! Ви напевно чули це: "Я думаю, що я можу спокійно випивати 4 чашки на день, я десь це читав". У кожного різний обмін речовин, різний спосіб життя та інший спосіб життя, тому кофеїн не впливає на всіх однаково . Крім того, не кожна чашка кави містить однакову кількість кофеїну. Найменше кофеїну міститься в арабіці, що росте на великій висоті близько 2000 м.н.м. Будь-яка така високоросла кава повинна мати позначку висоти на звороті упаковки. Спосіб і тривалість варіння або вилучення кави також впливає на кількість кофеїну в чашці.
Тож якщо ви п’єте еспресо, приготоване з еспресо-машини - чим менше кави в чашці, тим менше кофеїну, хоча смак може бути парадоксально більш вираженим. Кофеїн не має смаку, тому він безпосередньо не впливає на те, чи відрізняється кава на смак! Якщо вам потрібно пом’якшити еспресо, рекомендуємо додати гарячої води.
Якщо ви п'єте каву в горщиках або відфільтровану - чим довше кава контактує з гарячою водою, тим більше кофеїну і дубильних речовин вимивається в каву.