Коли ми їмо яйця, ми постачаємо в організм багато поживних речовин і мало калорій.
Яйця потрібні нашому організму. Вони допомагають у відновленні клітин, містять незамінні амінокислоти та білки, вітаміни D, B, холін та селен.
Яйця допомагають нам запобігти дегенеративним захворюванням зору, а одне яйце середнього розміру забезпечує тіло 20% рекомендованої добової дози вітаміну D. Вони також підходять людям, які не люблять молочні продукти.
Яке ідеальне яйце?
Найкращі яйця - з домашнього та органічного розведення, де ви можете бути впевнені, що курей не годували ніякими хімікатами.
Колір яєць
Шкаралупа - це відображення їжі курки. Однак його забарвлення залежить від породи курей, яка відклала яйця.
Маркування яєць
У Словаччині ви найчастіше збираєте яйця вагою 53-57 г. Як ви могли помітити, розмір визначається вагою. Для цього маркування використовуються літери S, M, L та XL.
Ще одне позначення яєць - це число, яке характеризує розведення курей-несучок:
0. Безкоштовне розведення (органічне)
2. Розведення підстилки
3. Розведення клітини
Інша інформація - це країна походження, а в кінці - реєстраційний номер ферми чи господарства, де утримуються кури-несучки.
Звідки ми знаємо, що яйце свіже?
Якщо у нас є свіжі яйця, це прослужить нам 3-4 тижні в холодильнику. Якщо ми хочемо дізнатися, коли яйце було відкладено з магазину, ми віднімаємо 28 днів з дати споживання.
Свіжі яйця вже мають інший жовток і білий вигляд, ніж старі яйця. Для свіжого яйця жовток красиво круглий, білок прозорий і компактний. У старих яєць жовток плоский, а водянистий білий розтікається.
Тест на свіжість
Свіжі яйця опускають у склянку води. 7-денні яйця перевертаються догори дном, 2-3-тижневі яйця плавають на поверхні. Якщо яйце стирчить з води, ви можете кинути його прямо в кошик.