Зробіть власний яблучний сидр, повний антиоксидантів, у якості BIO. Це простіше, ніж ви думаєте - основа успіху - це відповідні яблука, хороше технічне оснащення та дотримання правильної процедури. Абсолютною умовою є дотримання суворих правил гігієни.
Не використовуйте для виготовлення сусла посіяні, опалі або гнилі яблука. Яблука повинні бути правильного ступеня стиглості, але не повинні дозрівати.
ПОРАДА: Вам не потрібно стерилізувати або зберігати свіжий сусло - просто заморозьте його в морозильній камері.
При виготовленні сусла вам знадобляться:
● подрібнювач фруктів (для виробництва в невеликих кількостях може вистачити грубої терки),
● банки або скляні пляшки,
З 10 кілограмів яблук ви отримуєте більше 4 літрів яблучного сидру. Ви можете використовувати свіжовичавлену м’якоть яблук (пресування відходів) на місці компостування або годувати її птицею (наприклад, кури та індики люблять яблука) та іншою худобою.
Існує безліч рецептів та інструкцій з виготовлення яблучного сидру. Зараз ми уявимо двох із них.
Яблучний сидр, процедура No1:
1. Грубо подрібніть ретельно вимиті яблука, вільні від плодоніжок і кісточкових плодів.
2. Насипте натерту суміш у сито, вистелене чистою тканиною, і дайте їй капати в ємність. Нарешті, ви можете потягнути і стиснути полотно, щоб отримати більше соку.
3. Злитий сік розлити в чисті банки з варенням, закрити їх кришками і стерилізувати чверть години при 83 ° C.
Яблучний сидр, процедура No2:
1. Подрібніть вимиті яблука без плодоніжок і кісточкових плодів у подрібнювачі фруктів або пюре.
2. Подрібнену яблучну суміш негайно пресуйте у фруктопресі.
3. Налийте сік, отриманий пресуванням, у (класичний напій) скляні пляшки, відкриті пляшки помістіть у киплячу каструлю, додайте води до горлечка пляшки та нагрійте до 80 ° C. Коли ця температура досягнеться, вийміть пляшку з ванни, закупоріть її та зберігайте ліжка.
4. Якщо ви використовуєте звичайні чашки для варення замість пляшок, розлитих у пляшки, помістіть їх у закритий посуд і стерилізуйте ще 20 хвилин після досягнення температури 80 ° C.
ПОРАДА: Ніколи не наповнюйте пляшки до кінця суслом, очікуйте зміни обсягу соку сусла під час стерилізації.
Ми з нетерпінням чекаємо ваших запитань та коментарів у коментарях під статтею або на нашому Facebook:)