Кольрабі дуже багата на деякі вітаміни комплексу групи В, такі як вітамін В6 (важливий для щоденного біосинтезу білка), біотин (сприяє здоровій шкірі та волоссю), ніацин (вітамін В3, необхідний для енергетичного обміну) та пантотенова кислота (вітамін В5, необхідний для життєвого тонусу, клітинна енергія та пігментація шкіри та волосся). Концентрація вітаміну С дуже висока, так що 120 г кольрабі може покрити щоденні потреби цього вітаміну, який відповідає за підтримку належного гормонального рівня та міцної імунної системи.
Кольрабі пропонує чудове поєднання мінералів. Пропорції заліза (необхідного для кровотворення та надходження кисню до клітин), магнію (необхідного для м’язової діяльності та серцевої діяльності) та марганцю (сприяє позитивному душевному стану та здатності протистояти стресу). Як і всі сорти капусти, у кольрабі багато калію - важливого чинника збалансованості нашого раціону. Хоча натрій сприяє накопиченню води в організмі, калій стимулює її виведення.
Коротше кажучи, кольрабі ефективно сприяє посиленню клітинного метаболізму та кровотворення, зміцненню волосся та шкіри, забезпеченню більшої енергії та бадьорості, зміцненню імунної системи та запобіганню інфекцій, поліпшенню інтелектуальної працездатності та концентрації сил, стимулюванню споживання енергії. Кисню та клітинного дихання, зміцненню серце, покращують настрій і допомагають подолати стрес, сприяють виведенню рідини та сприяють схудненню.