Знайти якісну та чесну їжу в магазинах вже не так просто, як раніше. Сьогодні у нас є безліч брендів, типів на вибір, і кожен товар має різну ціну.
Однак нас часто ловлять у пошуку кращої ціни. У м’ясі є вода, у ковбасах - борошно або крохмаль, у соку - фрукти. За наші гроші ми не отримуємо того, що спочатку хотіли.
У нашій серії про те, що ми їмо, ми показали вам, що ви можете знайти в наших магазинах. Зараз ми покажемо вам, як відрізнити якісний товар від нечесного.
Назва підказує, що таке їжа
Нерідкі випадки, коли маргарини висять на полиці безпосередньо біля вершкового масла, загорнувши в папір і нарізавши класичними «четвертинками». Ви можете знайти "плавлений сирний продукт з рослинним жиром" поруч із плавленим сиром у кожусі. Хоча їм там нічого робити.
Однак імітацію якісного товару ви легко впізнаєте за його назвою. Наприклад, якщо ви шукаєте вершкове масло, на упаковці товару має бути чітко написано, що це вершкове масло. Тільки вершкове масло, тобто за стандартом ЄС, виготовлене з коров’ячого молока жирністю не менше. 83%.
Все, що не відповідає цим вимогам, не є маслом. Тому виробник не має права використовувати такий ярлик. Отже, якщо ви шукаєте масло на полиці, але замість цього знаходите масло або здобний смак, це не масло. Це те саме, що купувати такі бренди, як Adidos, Dolce & Gabara та Mike.
Зверніть увагу, що це не означає автоматично, що товар поганої якості. Можливо, ви шукаєте замінник масла, який легше поширюється, або ви можете придбати замінник маргарину через алергію на лактозу. Однак обов’язково носіть те, що спочатку хотіли, у кошику.
Якщо ви шукаєте сир, знайдіть це слово і на упаковці. Якщо на упаковці повинен бути написаний фруктовий сік, це сік або сік, а не "фруктовий напій". І так далі. Найпоширеніші випадки з магазинів - це плавлений сирий продукт, альтернатива ейдаму, традиційний смак вершкового масла, терта призма тощо.
Етикетка розкриває все
Упаковку та назву продукту пенсіонери також можуть прочитати з більшою кількістю діоптрій. Гірше з ярликами. Їх часто друкують дрібним шрифтом, який люди з поганим зором не читають.
На жаль, часто це єдиний спосіб дізнатися все про товар. Але навіть тоді ми ще не перемогли, якщо не знаємо, що означають спеціальні назви на упаковці. Вам не потрібно контролювати їх усіх. Просто дотримуйтесь кількох основних правил.
Роман на обкладинці? Не приймайте
У серії про те, що ми їмо, ми познайомили вас з паризьким салатом, склад якого заповнив майже всю задню поверхню упаковки. Якщо ви хочете приготувати такий салат вдома, перелік інгредієнтів буде значно коротшим. Наприклад, паризький салат містить лише салямі, майонез та стерилізовані овочі. У випадку з паризькими, як і з усіма майонезними салатами, необхідно звертати увагу на окремі інгредієнти.
Кращий салат буде приготований з кращого салямі, він не буде містити майонезного соусу, але майонез та стерилізовані овочі не будуть містити підсолоджувача, а цукру. Чим більше інгредієнтів містить продукт, тим більша ймовірність того, що його склад буде не зовсім чесним. Наприклад, яйця в майонезі замінюють крохмаль, воду та інші речовини. Тому замість однієї сировини на упаковці буде вказано кілька.
Яка сировина перша?
Найперше - це найбільше представлене у продукті. У нашому недавньому відео про легкий плавлений сир ми дізналися, що такий продукт - більше води, ніж сиру. У якісного продукту цього типу в першу чергу вказаний сир, лише тоді надходять солі, що плавляться, додані речовини та вода (без цього сир взагалі не міг би бути покритий).
Слід також зазначити, купуючи шинку або салямі та м’ясні продукти як такі. Якщо це не м’ясо в першу чергу, а, наприклад, птиця відокремлюється, ви можете бути впевнені, що вам подобаються не курячі грудки, а шкурки, кістки та штучні ароматизатори.
Поспостерігайте за кількістю води
Цей фактор слід контролювати, особливо купуючи заморожене та копчене м’ясо. Заморожена риба повинна містити трохи води (щоб не пошкодити її), але ця кількість не повинна перевищувати 5-10%. Будь-який підвищений вміст води в упаковці, яка повинна містити лише м’ясо, вже є підозрілим. Як ми вже вказували, м’ясо може містити до 30 відсотків води.
У випадку з кілограмом продукту ми можемо ненароком додати до кошика трьох дітей води. У цьому випадку допоможе простий прийом: заморожене м’ясо (якщо воно не ароматизоване), містить лише м’ясо і невеликий відсоток води. Якщо в складі є інші речовини, руки подалі.
Якісне заморожене м’ясо не потребує ніяких добавок, щоб утримувати в ньому воду. Склад копченого м’яса також повинен бути якомога коротшим. Однак ви також можете розпізнати якісний копчений за тим, що він не упакований у вакуумну ємність, що запобігає випаровуванню води.