Автор: Афіна Гессон
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Деякі цукерки повинні бути твердими, але киселі не належать до цієї категорії. Ідеальні желейні боби мають жувальний, желатиновий центр із зовні цукровим покриттям. Ці цукерки мають високий рівень вологи, від 15 до 22 відсотків, за даними "Food Science" Нормала Н. Поттера. Ця волога запобігає утворенню великих твердих кристалів цукру. Коли вони висохнуть, вони стають твердими; але, як і у випадку з іншими цукерками, гумі можна оживити, додавши всередину вологу.
Крок 1
Покладіть клейкі гумки на тарілку, безпечну для мікрохвильовки. Збризніть на них кілька крапель води, якщо вони занадто жорсткі.
Крок 2
Нагрівайте киселі на низькій потужності протягом 10-30 секунд або до тих пір, поки вони не розм’якшаться до бажаної текстури. Нагрівання їх дозволяє їм вбирати вологу з повітря навколо них і пом’якшує їх текстуру.
Крок 3
З іншого боку, пом’якшіть лише один-два теплом рук. Покатайте їх у руках, поки вони не стануть м’якими та податливими.
Крок 4
Зберігайте залишки розм’якшених киселів у герметичній тарі при кімнатній температурі, щоб зберегти відновлену вологу. Вплив повітря призведе до їх висихання. Якщо це трапиться, розігрійте їх, щоб пом’якшити.
Більше статей
Як смажити очищені какао-боби →
Як зробити твердий попкорн знову хрустким →
Як їсти квасолю →
Як відбілити білі пластикові прилади, які пожовкли →
Як приготувати сироп для млинців та вафель →