Білкова дієта - це довгострокова подорож до фігури вашої мрії, яка швидко позбавить вас від зайвих кілограмів. Як можливий цей парадокс?
Це просто. При білковій дієті кілограми насправді швидко спускаються, але для того, щоб зберегти свою стрункість, потрібно довго готувати організм до повернення до «бездітного» періоду. Білкова дієта (або кетонова дієта) працює за суворими правилами і поділяється на кілька фаз. Суть полягає в збільшенні споживання білків і майже повністю зменшенні вуглеводів. На першій фазі цього правила дотримуються найсуворіше, пізніше вуглеводи додають до раціону поступово, щоб уникнути страшного ефекту йо-йо. Давайте детальніше розглянемо, як працює ця дієта.
Введіть своє тіло в стан кетозу
Ви розумієте, скільки вуглеводів ви зазвичай споживаєте? Їх джерелом є не насамперед цукор і підсолоджена їжа чи напої, вуглеводи також потрапляють в організм у картоплі, випічці, макаронах, рисі чи фруктах. Коли ви обмежите споживання вуглеводів до дозволеної межі 50 г у межах білкової дієти, приблизно через 2-3 дні, ваше тіло досягне бажаного стану кетозу.
Кетоз - це стан, при якому організм вже спожив усі запаси глікогену і починає забирати енергію з накопичених жирів. Вони розщеплюються в печінці на гліцерин та жирні кислоти, які перетворюються на кетони під час процесу, який називається кетогенезом. Кетони - це нове джерело енергії для мозку та м’язів. На відміну від вуглеводів, спалювання жиру дає вам вдвічі більше енергії, тому люди, які перебувають на білковій дієті, почуваються чудово і повними сил.
Три фази білкової дієти
Білкова дієта ділиться на три фази. Перший є найсуворішим, але має величезну перевагу перед іншими - зниження ваги є найбільш суттєвим. Оскільки організм забирає енергію з накопичених жирів, фунти швидко знижуються. Завдяки збільшеному споживанню білка, м’язи захищені, тому немає ризику втратити м’язову масу. Крім того, коли м’язи живляться, обмін речовин прискорюється, а втрата ваги стає спритнішою. Перша фаза триває 2-3 тижні, і важливо регулярно харчуватися, щоб організм не почав накопичувати нові запаси. На додаток до їжі з високим вмістом білка та високобілкових добавок важливо вживати дозволені овочі (баклажани, артишоки, брокколі, кабачки, зелена квасоля, спаржа тощо), корисні жири в оливковій олії та велику кількість рідини.
Другий етап - балансування і його завдання - почати готувати організм до складної дієти. Зменшення ваги в ньому сповільниться. У меню також є інші овочі, страви з мінімальним вмістом жиру (яйця, морепродукти), а також один раз на день деякі страви, багаті білком (риба, яловичина, курка, індичка, шинка, тофу тощо). Ще потрібно підтримувати організм у стані кетозу.
Третя фаза служить для того, щоб організм більш звик до звикання до нормального прийому їжі. Це найважливіше, оскільки при неправильному припиненні білкової дієти найімовірніше виникає ефект йо-йо. Тіло знову «вчиться» переробляти більше вуглеводів.
Неправильно починати нездорово харчуватися після закінчення дієти, оскільки білкова дієта крім втрати ваги має і другий ефект - вона повинна навчити нас правильно харчуватися. Це означає, зокрема, регулярне систематичне харчування, принаймні чотири рази на день, та підтримання балансу між доходами та витратами.