Обід, як і сніданок, ідеальний тим, що нам не потрібно приділяти стільки уваги підходящим або менш придатним продуктам харчування. Ще є достатньо часу, щоб організм використав отриману енергію. Тому порції можуть бути більшими, ніж, наприклад, під час обіду. Тож як повинен виглядати правильний обід?

правильно

Принаймні годину на обід
Ідеальний час для обіду - близько полудня. Але все залежить від сніданку та загального складу дня. Отже, на обід ми повинні знайти час між половиною одинадцятої та половиною першої. Було б правильно мати годину. На жаль, багато хто з нас може собі це дозволити лише на вихідних. "Зазвичай у нас є півгодини, іноді менше, що призводить до того, що ми ковтаємо їжу, а не кусаємось, допомагаючи собі рідиною, яку ми п'ємо, і травному тракту потрібно виконати багато роботи, щоб правильно обробити їжу. Це відображається у тому, що "при більшій кількості обідів ми відчуваємо втому та млявість. Вся енергія концентрується в шлунку і в інших місцях її не вистачає. Це кров концентрується в травному тракті", - зазначає дієтолог Ленка Капрхалова. "Ідеально виділити достатньо часу на їжу, чесно з'їсти рот і зберегти рідину на потім.

Правильні поживні речовини
В обід, як і в інші страви, повинні бути присутніми всі три необхідні поживні речовини. Тобто білки, вуглеводи та жири. "Якщо нам подобається їжа, що містить більше вуглеводів, обід - це правильний час. Тому нам слід в останній раз в обід їсти макарони, піцу або пельмені. Крім того, більше бобових та злакових культур більше підходить для обіду, ніж для обіду", - каже Капрхалова.

Суп так, але не при схудненні
Обід дитини повинен містити достатню кількість енергії та бажано більше менших страв - тобто суп, основне блюдо та легкий десерт. Дорослий, хто не справляється з вагою, може приготувати обід аналогічним чином. Бідна людина повинна зменшити свої сили на обід супом. "Суп готує шлункові соки для наступного запасу їжі, а для деяких може сприяти підвищенню апетиту, тому я рекомендую суп бідним, а не основному прийому їжі, наприклад, на вечерю", - говорить дієтолог.

Овочі завжди
Для всіх має бути правдою, що на обід у них також є овочевий салат або овочевий гарнір. Бідні повинні мати овочі, представлені в основному прийомі їжі. Але ми завжди повинні споживати овочі, в тому числі в ресторані. Якщо невеликого овочевого салату немає, тоді ми можемо попросити більший овочевий гарнір.

Правильне співвідношення
Якщо ви не хочете готувати їжу вдома, добре сходити в ресторани, де готують із свіжих інгредієнтів, а не із заморожених напівфабрикатів. У ресторані вам не доводиться мати справу з розміром порції, оскільки вага зазвичай вказується в меню. "Ідеальний вибір - це натуральне приготування м'яса з овочами, ми нічого не зіпсуємо добре обробленим стейком. Якщо наша тарілка буде складатися з: 1/3 білка (м'ясо), 1/3 овочів (гарнір) і 1/3 гарніри (картопля, рис, макарони), це ідеальний стан ", - каже Капрхалова.

Якщо не наздоженеш
Якщо ви дійсно не можете зловити їжу, фаст-фуд - кращий варіант, ніж багет із газетної кіоски або насоса. Сьогоднішня пропозиція цих закладів також включає овочеві салати з м’ясом або без нього. "Наприклад, ви можете взяти салат" Цезар "або гамбургер і відкинути верхню половину булочки і замінити її овочевим салатом", - радить дієтолог.

Загальне споживання енергії від обіду становить приблизно 2600 кДж для дітей, 3600 кДж для дорослих та максимум 2300 кДж для бідних.

Зразкові рецепти обіду

Дитина (Для дитини ідеально починати обід з супу, бажано з бульйону. Як десерт підійдуть свіжі сезонні фрукти):

Рулет з індички з картопляним пюре
200 г індичої грудки
20 г хліба з білого тосту
10 г цибулі-шалоту
сіль, чорний перець, майоран
200 г картоплі
5 г вершкового масла
10 г зеленої цибулі
150 г салату
оливкова олія, винний оцет - для заправки

М’ясо індички дрібно подрібніть, додайте змочені панірувальні сухарі, подрібнений цибулю-шалот і перемішайте. Приправити сіллю, перцем, майораном. Сформуйте валик, натріть водою і поставте в розігріту духовку при температурі 175 градусів, випікайте близько 25 хвилин. Відварену картоплю розімніть і додайте вершкове масло, зелену цибулю і сіль. Подавати з огірковим салатом із заправкою з олії та винного оцту - всього кілька крапель.

Дорослий (Навіть доросла людина, яка не худне, може пообідати суп. Найкращий бульйон з овочів або м’яса):

Карбонара з сушених помідорів і копченого тофу
180 г копченого тофу
3 шматочки сушених помідорів на оливковій олії
50 г соєвого крему (соєвий крем)
30 г стиглого твердого сиру пармезан
90 г макаронних виробів з непросіяного борошна
1 столова ложка петрушки
сіль

Вершки розігріти на великій сковороді та додати нарізані скибочками помідори та тофу, приправити сіллю та варити близько 3 хвилин. Додайте до соусу варені та відціджені макарони, добре розігрійте і додайте сир. Подавати, посипавши петрушкою.

Для схуднення дорослих:

Тушкована тушкована грудка з вареною картоплею
180 г індичої грудки
80 г квашеної капусти
30 г сметани
0,2 дл овочевого бульйону
30 г картоплі для загустіння
10 г ріпакової олії
10 г цибулі
мелений перець, лавровий лист, свіжі спеції
сіль
200 г картоплі, приготовленої в шкірці

Обсмажте цибулю на олії, додайте нарізане кубиками м’ясо. Коротко засмажте і додайте спеції. Капусту нарізати і додати до м’яса разом з бульйоном, тушкувати до м’якості. Концентрат з натертою картоплею. Готову страву пом’якшити сметаною. Подавати з картоплею.