Вегетаріанство може бути здоровим способом харчування, за умови, що ви розробили правильну дієту, яка забезпечить організм усіма необхідними поживними речовинами. Якщо вегетаріанська дієта не містить певних вітамінів та мінералів, тоді можливий розвиток нестачі певних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю та навіть загрожувати життю.

вегетаріанства

Дефіцит йоду

Обмін речовин в організмі людини регулюється гормонами щитовидної залози, що вимагає належного вживання йоду. Йод необхідний для нормального функціонування та підтримки роботи серця, мозку та нирок. Морепродукти є найкращим джерелом йоду, хоча його також можна знайти в молочних продуктах та водоростях.

Будучи вегетаріанцем, особливо ті, хто також виділяє молочні продукти, може поставити під загрозу розвиток йододефіциту, що може призвести до таких побічних ефектів, як гіпотиреоз та головний біль.

Дефіцит вітаміну В12

Вітамін В12 допомагає організму виробляти еритроцити. Однак анемія виникає при дефіциті цього вітаміну. Інші симптоми дефіциту В12 включають зниження чутливості, підвищену стомлюваність, діарею, нервозність або задишку. Нестача вітаміну В12 може в довгостроковій перспективі уникнути через велику кількість фолієвої кислоти, яка часто містить вегетаріанську дієту. Фолат може маскувати симптоми дефіциту В12 до появи інших серйозних симптомів, таких як неврологічні пошкодження.

Дефіцит цинку

Без цинку імунна система не функціонує належним чином, і цинк відіграє ключову роль у поділі клітин і допомагає організму виробляти білки. Цинк можна знайти в продуктах тваринного походження, а також у рослинах. Організм легше засвоює цей мінерал завдяки продуктам тваринного походження. Ознаки дефіциту цинку можуть включати втрату апетиту, ненавмисну ​​втрату ваги, втрату смаку або запаху, втрату волосся, погане загоєння ран та депресію.

Хоча дефіцит поживних речовин може бути серйозним, ви можете запобігти відношенню більшості проблем.

Наприклад, вам доведеться споживати йодовану кухонну сіль щодня, лише 1/4 чайної ложки. містить 95 мкг йоду, а дорослим старше 14 років потрібно 150 мкг цього мінералу на добу.

Як вітамін В12, так і цинк містяться в таких продуктах, як злаки, злаки та молочні продукти.

Шкідливий вплив на травну систему

Рослини містять як розчинні, так і нерозчинні волокна, але клітковина насправді не перетравлюється.

Занадто багато з них можуть викликати такі побічні ефекти:

  • судоми;
  • здуття живота;
  • синдром мальабсорбції;
  • накопичення токсичних речовин;
  • запор та інші незручності.

Вам потрібно достатньо води, щоб перемістити об’єм цих волокон через травну систему, оскільки все це може призвести до закупорки кишечника.

Багато зерен та пшениці містять переважно нерозчинні волокна, які можуть посилити дискомфорт у кишечнику. Люди також мають набагато коротшу структуру травлення, ніж травоїдні тварини, і не мають спеціалізованих органів для перетравлення целюлози - основної клітковини рослин.

Потреба в м’ясі

М'ясо приносить величезну користь для людського організму, і, виключаючи з раціону, вегетаріанці також піддаються відсутності таких основних речовин, які неможливо отримати з рослин:

  • Креатин - створює запаси енергії в м’язах і тканинах мозку;
  • карнозин - антиоксидант, що захищає від дегенерації;
  • DHA та EPA (активні форми омега-3) перетворюють ALA (рослинний омега-3) в активну форму;
  • Вітамін В12 допомагає синтезувати ДНК, запобігає певним типам анемії та сприяє здоров’ю нервових клітин;
  • білки з високою біологічною цінністю, які легко засвоюються організмом.

Дані досліджень

Нові дослідження показують, що поряд із втратою ваги, зменшенням ризику раку та збільшенням тривалості життя, вегетаріанство може мати менш відомі побічні ефекти, такі як напади паніки.

Це було дивовижне відкриття минулого року, коли австралійські дослідники виявили, що вегетаріанці повідомили, що вони менш оптимістичні щодо майбутнього, ніж молочаї.

Крім того, вони на 18% частіше повідомляли про депресію і на 28% частіше мали напади паніки та тривоги. Окреме дослідження в Німеччині підтвердило це, виявивши, що вегетаріанці на 15 відсотків частіше схильні до депресії і вдвічі частіше страждають від тривожних розладів.

Через неймовірну здатність організму пристосовуватися до зниження здоров’я, спричиненого вегетаріанською дієтою, вона часто буває повільною та поступовою.

Це може ускладнити виявлення цих проблем зі здоров’ям. По-перше, ви можете не помітити нестачу жиророзчинних поживних речовин, яких організм не отримує (особливо ретинолу та К2) і що нестача білка шкодить здоров’ю. Оскільки організм спочатку вичерпує накопичені запаси поживних речовин, може пройти багато місяців або років, поки дефіцит харчування не призведе до погіршення детоксикації, проблем зі щитовидною залозою та/або гормонального дисбалансу.

Намагаючись збільшити вміст білка та калорій, горіхи часто використовуються, щоб скласти основну частину раціону. Однак є серйозні проблеми з вживанням важких горіхів. Горіхи дуже важко знищити, особливо для людей із низьким вмістом шлункової кислоти. Вони також містять дуже велику кількість поліненасичених жирів, інгібіторів ферментів і включають фітинову кислоту, яка блокує засвоєння мінералів.

Негативні наслідки вегетаріанства на вагітність

Якщо ви підходите до вегетаріанства з розумом, то це не матиме поганих наслідків для вагітності. Однак, якщо жінка не звикла до вегетаріанської дієти або не досягає повного балансу поживних речовин, можуть виникнути проблеми з самою жінкою або її дитиною. Однією з найпоширеніших проблем вегетаріанства під час вагітності є дефіцит білка.

Нестача білка під час вагітності послаблює матері і може призвести до проблем у розвитку плода.

Потрібно забезпечити виробництво білка з багатьох джерел, включаючи зернові та бобові. В іншому випадку ви можете пропустити весь набір незамінних амінокислот, необхідних для утворення нових білків в організмі. На думку лікарів, вагітні жінки в останні два триместри повинні намагатися отримувати 71 грам білка.

Нестача заліза під час вагітності може сприяти слабкості та млявості. У важких випадках це може призвести до низької ваги при народженні та когнітивних проблем у дітей. Залізо у високих дозах міститься в м’ясі та рибі. Однак деякі рослинні продукти містять залізо, хоча вони, як правило, легше засвоюються формою, яка називається безгемовим залізом. Відділ харчових добавок пропонує вагітним жінкам щодня отримувати з раціону 27 міліграмів заліза. Наприклад, соя містить 8,8 міліграмів заліза на чашку, а 1/2 склянки вареного шпинату - 2,3 міліграма. Деякі злакові та інші продукти збагачені залізом.

Чоловічий розлад у розвитку гіпоспадії означає, що пеніс має аномальне отвір уретри. У дослідженні 2000 року, опублікованому в BJU International, дослідники виявили, що високий рівень фітоестрогенів, споживаних у вегетаріанській дієті, може зіграти роль у збільшенні ризику гіпоспадіозу. Вони виявили, що матері-вегетаріанці частіше мають дитину з гіпоспадією. Подальші дослідження показують, що велике споживання сої може відігравати певну роль у гіпоспадії, повідомляє VeganHealth.org.

Небезпека вегетаріанства для дитячого організму

Кожен батько, який хоче виховувати свою дитину як вегана, повинен бути дуже поінформованим. Діти-вегани можуть відчувати дефіцит вітаміну D, кальцію, заліза та, можливо, вітаміну B12, тому їм потрібні харчові добавки.

Інша велика проблема полягає в тому, що вегетаріанська дієта не дуже щільна: вам потрібно багато, щоб отримати достатньо енергії. Але діти зазвичай не їдять багато, тому отримати достатню кількість калорій може бути важко.

Ще одна складність - білок. Якщо дитина їсть м’ясо та рибу, то легко отримати всі необхідні амінокислоти. Однак, якщо дитина отримує білок з рослинної їжі, проблема полягає в тому, що один тип інгредієнтів може містити не всі амінокислоти. Іншими словами, дитина, яка харчується лише куркою, отримує всі амінокислоти, але дитина, яка їсть лише один вид квасолі, їх не отримує.

Вегетаріанські дієти можуть містити багато клітковини. Клітковина чудова, оскільки наповнює шлунок, не додаючи багато калорій. Але у дітей маленькі шлунки, і клітковина, яку вони їдять, може наповнити їх до того, як вони отримають достатню кількість калорій, що шкодить зростаючому організму.

Вплив вегетаріанської дієти на організм жінки

Вегетаріанство може вплинути на менструальний цикл жінки, позитивно чи потенційно негативно.

У порівнянні з всеїдними, жінки на вегетаріанській дієті можуть мати більший ризик вторинної аменореї - коли нормальні менструації припиняються на шість місяців і більше.

Вегетаріанство може покращити симптоми дисменореї - медичної ознаки болю, спазмів і тиску в животі.

В оглядовому документі, опублікованому в грудневому випуску Journal of Pediatrics and Adolescent Gynecology, зазначено, що молоді жінки повідомляють про більш м’які та короткі симптоми дисменореї після переходу на дієту з низьким вмістом жиру - вегетаріанську дієту в ході клінічного випробування. Однак чи був цей ефект обумовлений нестачею м’яса, зменшення кількості м’яса чи деяких рослинних поживних речовин залишається невідомим.

Вегетаріанська дієта може вплинути на тривалість репродуктивної фази жінки. Згідно зі статтею, опублікованою у січні 2014 року у журналі Journal of Midlife Health, вегетаріанство є одним із кількох факторів, що впливають на настання менопаузи, що відбувається раніше, ніж у решти населення. Але в тій же статті слід зазначити, що велике споживання фруктів та овочів може затримати наступ менопаузи через вплив антиоксидантів на якість та кількість фолікулів яєчників.

Гормональні порушення менструального циклу

У деяких випадках вегетаріанство може призвести до порушення менструального циклу, спричиненого низьким рівнем певних гормонів. Документ, опублікований у останньому випуску "Громадського здоров'я" у вересні 2013 року, показав, що порівняно з усіма жінками у вегетаріанок рівень естрогену нижчий, а стероїдний гормон бере участь у статевому та репродуктивному розвитку. Щодо менструації, низький рівень естрогену може призвести до нерегулярних кровотеч, а також до симптомів депресії та емоційної нестабільності, часто пов’язаних із передменструальним синдромом.

Вегетаріанець повинен ретельно робити вибір, коли справа доходить до його дієти, а також вживати велику кількість продуктів, щоб переконатися, що вони відповідають їхнім харчовим потребам. Деякі вегани можуть приймати добавки.

15 причин
йти до
вегетаріанство

Який із цих аргументів є для вас найбільш переконливим?

Кількість вегетаріанців значно зросла за останні роки. Все більше людей обирають жити в злагоді з іншими мешканцями нашої прекрасної планети. Причини такого вибору можуть бути самими різними. Сьогодні я підготував ТОП 15 причин стати вегетаріанцем. Виберіть найбільш переконливі для вас.

Великі зміни

Текст: Вероніка Ванюшкіна

Якщо це справедливо, я далеко від менопаузи, але я все-таки займався цією темою. Чому? Тому що це завжди актуально. Бо я хочу, щоб ті, хто ще не прийшов до цього періоду, не заблукали заздалегідь. Зрештою, не все так трагічно. Життя продовжується! Так, звичайно, з настанням менопаузи в організмі жінки відбуваються великі зміни, перебудова, як кажуть лікарі. То що, що та яка реорганізація у нашому столітті ми бачили багато. Цілком можливо, що в такому маленькому стані, як наш організм, ми не будемо боротися з цією проблемою?

Який пік?
Це природний біологічний процес, пов’язаний із припиненням функції яєчників. Результат - нестача жіночих статевих гормонів в організмі.

Відповідайте правильно
Розпізнавання та виявлення менопаузи - це ще половина справи. Найскладніше - психологічно правильно прийняти той факт, що організм починає нове життя. Експерти вважають, що в цей період жінка може сприймати і жити без серйозних стресів, якщо надавати своєчасну медичну та психологічну підтримку. Для більшості жінок менопауза - це зовсім інший етап життя з новими проблемами та ситуаціями на роботі та в сім’ї. Якість життя жінки в менопаузі значною мірою залежить один від одного.

Група ризику
Зараз менопауза у жінок настає раніше. І це не може бути просто сигналом тривоги. Якщо в 90-ті менопауза починалася в середньому 55 років, то в даний час критичним періодом для багатьох росіян є 50-51 рік. Чому? - Час менопаузи безпосередньо залежить від початкової кількості фолікулів в яєчниках при народженні, а також залежить від швидкості виснаження яєчників. На нього негативно впливають фактори ризику: куріння, несприятлива екологія, хронічний стрес, різні ендокринні захворювання, соматичні захворювання, хірургічні втручання, різні гінекологічні патології (безпліддя в анамнезі, наявність декількох абортів, відсутність роботи), гормональна стимуляція яєчників, ЕКО. Ризик становлять не тільки жінки, які палять, але і жінки, які ніколи не народжували. Все це призводить до більш раннього настання менопаузи, - зазначає Наталія Пальченко.

Що таке блискавки?
«Приплив» - найхарактерніший симптом менопаузи. Сам комплекс симптомів проявляється відчуттям тепла, підвищеним потенційним відчуттям, нестачею повітря, інфарктом, тремором і онімінням кінцівок.

Поверніть час
Клімакс - це не вирок чи ярмо. Це не хвороба, а просто період, який одні люди робили раніше, інші пізніше, але так чи інакше він закінчиться. У цей час особливо важливий догляд за шкірою, волоссям та нігтями. Зрештою, зрадницька зрада того, що так відчайдушно хоче приховати жінка, - це її вік. Що відбувається зі шкірою під час менопаузи? У жінок кількість естрогену зменшується. Це, природно, призводить до поступових змін шкіри. Тонус знижується, шкіра втрачає еластичність, з’являються зморшки. Протягом першого року менопаузи зі шкіри жінки втрачається близько 30% колагену. З цієї причини може статися «поглиблення», крім того ступінь зволоження шкіри поступово зменшується. Страждає дефіцит естрогену і волосся, вони починають розм’якшуватися, ставати рідшими і сухішими.

косметика
Багато моїх відомих жінок у менопаузі скептично ставляться до косметики щодо використання її як чогось поверхневого та непотрібного. Але це не так. Коли косметика відповідає віку і містить комплекс різних інгредієнтів та вітамінів (особливо вітаміну А), антиоксидантів (вітамін Е, екстракти виноградних кісточок), така косметика приносить відчутні результати.

Рекомендовано експертами
Наталя Пальченко, гінеколог "1-ї зустрічі приватних жінок" (Санкт-Петербург):

На вік менопаузи впливають: куріння, оральні контрацептиви, голодування, стрес, різка втрата ваги, травми та хірургічні втручання. У жінок, які приймають естроген-гестагенові контрацептиви, менопауза може наступити набагато пізніше. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, опублікованими у 1996 р., Кількість жінок у менопаузі у світі в даний час становить 457 млн. За останні 40 років кількість цих груп зросла і до 2030 р. Досягне приблизно 1 млрд. 200 млн. Осіб. Крім того, у країнах, що розвиваються, кількість жінок під час менопаузи набагато вища, ніж у розвинених країнах.