Ви це знаєте - ви хочете сильно очистити яйце, і хоча іноді шкаралупа красиво опускається, іноді ні, і ви не збираєтеся і не здираєте цілі шматки шкаралупи навіть з яйцем. В результаті виходить безформна граната, яка насправді далека від приємного круглого яйця. Отже, як почистити яйце, щоб це було легко? Чи є для цього якісь хитрощі? Ми виявили, що так.
В принципі, чим свіжіше яйце, тим важче буде його красиво очистити. Тому рекомендується варити свіжі яйця принаймні 12 хвилин і додати у воду трохи соди або трохи солі. Не слід класти яйця у воду прямо з холодильника, краще спочатку підібрати їх, щоб вони досягли кімнатної температури, а вже потім варити.
Охолодження яєць у холодній воді найкраще вирішити за допомогою теплового удару. Тож не добре наливати холодну воду в миску з гарячою водою, в якій ви їх готували, а навпаки - виймайте їх з гарячої води і кладіть прямо в холодну, прямо в крижану воду. Залиште їх там до повного охолодження.
Після охолодження добре постукати яйцем маленькою ложкою по обох кінцях шкаралупи, заготовка на внутрішній частині шкаралупи також повинна бути пошкоджена. Очистити підготовлене таким чином яйце повинно бути легко. Якщо ви не хочете забруднюватися і очищати яйце від цвяхів, покладіть його на дошку, злегка притисніть долонею і під легким натиском покатайте на дошці. Шкаралупа повинна тріснути і відокремитися заготовкою від білка. Або скористайтеся технікою очищення яєць у чашці (див. Відео нижче).
Хтось також рекомендує проколювати округлу частину яйця (не кінчик, а дно яйця) мінкою або голкою (зробивши невеликий отвір) перед зануренням яйця. Якщо потім ви зварили яйце в гарячій, злегка підсоленій воді, його слід легко очистити від шкірки.
Налийте в миску теплу воду (приблизно 30 ° C). Приготуйте охолоджені яйця (розбийте шкаралупу і заготовку, постукуючи по ній маленькою ложкою з обох боків), поступово занурте в теплу воду і натисніть на місця, де шкаралупа звужується до цієї поверхні (наприклад, обгортка зубної пасти). Яйце цілим «стрибає» прямо у воду.