Правильне зберігання продуктів - ціла наука. Якщо ви хочете зберегти здорові речовини в їжі, вам потрібно дотримуватися кількох основних правил. Вони, зокрема, стосуються того, які продукти ми повинні зберігати на холоді, а які ні, або навіть які продукти ми не повинні зберігати разом.
На кухні ми часто допускаємо помилки, готуючи свіжу і корисну їжу за кількістю містяться в них вітамінів. Це стосується не тільки самої теплової обробки, але і того, що їй передує.
Правильне зберігання також має вирішальне значення в цьому відношенні, оскільки ми часто взагалі не знаємо, в яких умовах потрібна певна їжа, щоб зберегти свої властивості.
Принципи зберігання фруктів та овочів
Ми допускаємо багато помилок, особливо зберігаючи фрукти та овочі. Ми споживаємо їх не тільки завдяки чудовому смаку, а й тому, що вони містять велику кількість вітамінів.
Однак це може змінитися, якщо ми не будемо дотримуватися правильної процедури зберігання. Перш за все, ми повинні знати, що фрукти та овочі не слід мити перед зберіганням.
Якщо ці продукти контактують з водою до того, як їх приготувати, вони втратять здатність боротися з цвіллю та гниттям. Особливо це стосується фруктів та овочів, які ми зберігаємо в холодильнику.
При температурі від -1 до +4 ° C слід зберігати коренеплоди, листові овочі, ягоди чи яблука. Місце їх відпочинку повинно знаходитися внизу холодильника.
Однак ми часто кладемо в холодильник фрукти та овочі, які в ньому взагалі не належать. Сюди входять огірки, помідори, перець, цибуля, часник, картопля або екзотичні фрукти.
Ми повинні зберігати їх у прохолодному, сухому та темному місці. Також добре знати, що картопля та цибуля не повинні бути разом, оскільки цибуля допомагає картоплі проростати.
Натомість ми могли б додати до картоплі 2–3 яблука, що забезпечить довший термін їх зберігання. Листяні овочі, брокколі, цвітна капуста та спаржа заслуговують на особливу обережність.
Щоб запобігти в’яненню, помістіть їх у миску або склянку з водою та регулярно міняйте цю воду.
Як зберігати злакові та бобові культури?
Для зернових та зернобобових культур часто трапляється так, що ми купуємо їх на складі. Тому необхідно знайти їм найбільш підходяще місце на кухні. Це відносно невибагливі продукти, яким потрібно темне і сухе місце.
Єдина умова - захистити їх від зараження комахами. Найкращий вибір - скляні банки або класичні банки.
Це стосується сушених бобових культур, які зберігаються дуже довго. Виняток становлять свіжі бобові культури, такі як зелена квасоля або свіжий горошок, які слід зберігати в нижніх місцях холодильника.
Так само є борошно, яке найкраще перелити з оригінального паперового пакета в скляну ємність і знайти місце в темному місці.
М’ясо вимагає особливого догляду
Будьте особливо обережні з м’ясом. Якщо його помістити у невідповідне місце, в ньому утвориться велика кількість небезпечних бактерій. Тому необхідно негайно зберігати м’ясо з магазину в холодильнику.
Але лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся споживати його найближчим часом. Якщо ви раніше купували м’ясо на складі і поки не збираєтеся його готувати, найбільш підходящим місцем є морозильна камера.
Іншим важливим принципом зберігання, який застосовується до м’яса, є його ретельна упаковка, таким чином запобігаючи небажаному прямому контакту м’яса з іншими продуктами.
Правильне зберігання олії також має вирішальне значення
Ми вважаємо кулінарні олії продуктами, які не потребують особливих умов зберігання. Однак це не зовсім так.
Якщо масло зберігається неправильно, антиоксиданти втрачаються і з часом застигають. Особливо це стосується нежирних масел, які найкраще зберігати в темній пляшці на дверцятах холодильника.
Якщо масла зберігати у прозорих світлопропускаючих пляшках, вони швидше псуються. Також слід подбати про те, щоб пляшка, в якій зберігається масло, була достатньо захищена від повітря.
Правильні способи зберігання яєць
Ми також допускаємо помилки, зберігаючи яйця. Ті, як м’ясо, також сприйнятливі до різних захворювань, якщо їх неправильно зберігати. Оскільки ми хочемо захиститися від них, необхідно правильно зберігати яйця на кухні.
Перш за все, необхідно знати ідеальну температуру. У разі яєць температура в холодильнику становить від 5 до 12 ° C. Яйця ми зберігаємо в холодильнику, не миючи і не витираючи їх.
Це втратить природний захисний бар’єр, і це дозволить бактеріям потрапити в них. Ще один принцип зберігання яєць - це пошук потрібного місця.
Ми часто стикаємось з тим, що у дверцятах холодильника є місце для зберігання яєць. Однак, оскільки ми відкриваємо холодильник кілька разів протягом дня, це місце не найкраще підходить для яєць.
Яйця відносяться до продуктів, схильних до частих температурних перепадів і потребують постійної постійної температури зберігання. Тому ми повинні зберігати їх у задній частині холодильника.
Більшість людей допускають одну суттєву помилку, зберігаючи яйця. Ми часто залишаємо яйця в картонній упаковці, в якій ми їх придбали. Вони містять бактерії, які легко поширюються на інші продукти харчування в холодильнику.
Горіхи приваблюють комах
Горіхи - це їжа з високим вмістом жиру. Ці жири можуть окислюватися на світлі та повітрі. Особливо якщо вони очищені від шкірки, їх потрібно зберігати в темній, добре закритій посудині в середніх місцях дверей холодильника.
Однак загалом очищені горіхи, будь то мигдаль чи фундук, не добре купувати на складі. Вони особливо підходять для комах, які легко накопичуються в них і згодом поширюються на інші продукти харчування.
пума, фото: shutterstock, Інтернет