БРАТИСЛАВА, 14 листопада 2018 р. (WBN/PR) - Одне можна сказати точно - холод допомагає довше зберігати свіжість їжі. Однак, навіть зберігаючи їх у холодильнику, слід дотримуватися кількох основних правил. Є навіть винятки, які на перший погляд можуть здатися нелогічними, але вони працюють. Про яку ми говоримо?
Трави
Ідеальне рішення - завжди мати в горщику зелень свіжою і просто відрізати її стільки, скільки нам потрібно під час приготування їжі. Однак не у всіх вони доступні таким чином, ми часто купуємо їх в’язками або коробками. Ми повинні помити такий розмарин і чебрець, скрутити його в паперовий рушник і покласти в холодильник. Однак остерігайтеся свіжого базиліка, який вбирає запахи холодильника і більше сподобається у вазі з водою на кухонному прилавку, ніж букет.
Гірчиця діжонська
Ця прабабуся всіх гірчичників тонко подрібнених насіння темної гірчиці має специфічний пряний смак. Усі гірчичники містять насіння, оцет і сіль, і загальна температура вище 20 градусів для них не дуже добре. Тоді вони можуть «розчавити», втратити колір і «французький смак», особливо щодо діжонської гірчиці. Тому найкраще зберігати його у дверцятах холодильника після відкриття та використовувати протягом трьох місяців. Ми нічого не зіпсуємо, якщо таким чином зберігатимемо всі види гірчиці.
Виноград
Виноградні ягоди належать до тих продуктів, які дійсно корисні для прохолоди. Обов’язково не мийте виноград перед зберіганням, щоб запобігти його гниттю. Помістіть його в холодильник десь іззаду, де холодніше, і будьте обережні, щоб не залишати його з ароматними продуктами, оскільки вони люблять пахнути різними запахами. Добре, якщо ви зберігаєте його в оригінальній упаковці, він прослужить до трьох тижнів. Ви також можете заморозити кілька ягід, якщо хочете зробити популярний смузі, як ніби знайдете його пізніше.
Лимон, апельсин і лайм
Цитрусові специфічні, і ви не зробите це погано, навіть якщо тримаєте їх при кімнатній температурі або в холодильнику. Однак залишається фактом те, що вони тримаються в холодильнику до 4 разів довше. Цитрусові починають повільно сохнути, як тільки їх відірвуть від дерева, і зберігання в холоді піде їм тільки на користь. Фахівці з вирощування цитрусових рекомендують спочатку покласти їх у холодильник і винести на вулицю безпосередньо перед вживанням, щоб нагріти до кімнатної температури, так вони будуть смачнішими та соковитішими.
Рослинне молоко
Соя, рис, мигдаль, мак, овес, кокос. Вони чудово замінюють тих, хто з якихось причин не може споживати звичайне молоко. Хоча вони не є молочними продуктами, після відкриття рекомендується прибирати їх у холодильник, відкривати їх не потрібно. Ідеальна температура для зберігання - 7 градусів, ми повинні пити їх протягом 7 днів після відкриття. Те саме стосується молока, яке ми виробляємо самі, ми можемо поставити його в холодильник відразу після їх приготування.
Хліб
Зберігання хлібобулочних виробів, особливо хліба, є часто обговорюваною темою. Один табір вважає, що хліб найкраще почувається в кімнатній температурі в хлібниці, і коли він охолоджує його, він набуває вологу і втрачає смак. Друга група стверджує, що зберігання в холодильнику продовжить термін зберігання. Це може бути у випадку з продуктами без глютену, які упаковані у вакуумі та дійсно корисні від холоду, оскільки вони поводяться інакше, ніж класичний хліб. Компроміс полягає в тому, щоб залишити хліб у хлібниці, але максимум на день-два, інакше грибки почнуть в ньому розмножуватися. Щоб продовжити термін зберігання хлібобулочних виробів, покладіть їх у тканинний мішок і поставте в морозильну камеру. Після розморожування вони матимуть ті ж властивості, що і свіжий хліб. Будьте обережні, щоб не заморозити їх, поки вони гарячі!
Авокадо та банани
Ці дві, здавалося б, не пов’язані між собою їжі мають одне спільне. Поки вони не дозрівають, вони найкраще почуваються на кухні на черзі. Якщо банани занадто зелені, покладіть їх у коричневий паперовий пакет і додайте яблуко або помідор, це прискорить процес дозрівання. Після дозрівання авокадо м’яко виглядає на поверхні, а банани - чудово жовті - вони будуть оцінені, якщо покласти їх у холодильник. Краще сказати, ви це оціните, оскільки це уповільнює їх надмірний перегляд, і вони довше придатні для споживання. Цікава порада - покласти стиглий банан поруч із недозрілим авокадо. У банана процес дозрівання сповільнюється, тоді як авокадо дозріває раніше завдяки банану. Але це не вдале поєднання?
Картопля
Вам не потрібні еркети, бандури або кирки в холодильнику. Правда полягає в тому, що прохолодне місце їм приносить користь, наприклад, льох або сухий балкон. Найкраще, якщо вони знаходяться в картонній коробці, дерев’яній коробці, паперовому пакеті або кошику. Холодильник додав би їм дивного солодкого смаку, і вони могли б легше гнити.
Помідори
Як і картопля, є помідори. Науково доведено, що якщо ви зберігаєте їх при температурі нижче 12 градусів, їх здатність «пахнути» також охолоне, і вони втратять солодкий смак. При споживанні ви відчуєте, що їсте пісок. Тому залишайте їх у кошику на кухонному прилавку або на столі, без прямих сонячних променів.
Бікарбонат натрію
Вам цікаво, що ця не зовсім їжа робить тут у справжньому розумінні цього слова? Харчова сода - це, безумовно, одна з речей, яку ми повинні мати у холодильнику. Він має суперабсорбуючі властивості і може вбирати всі неприємні запахи, які час від часу пропонує холодильник. Вилийте на тарілку, поставте на полицю і через два дні видаліть разом із нею запах, який був у холодильнику.