Стерилізація
Перш ніж використовувати скляну тару та кришки, переконайтеся, що на краях немає бруду, осколків або тріщин. Завжди використовуйте нове ущільнення з натурального каучуку Lock-Eat. Промийте контейнери, кришки та ущільнення та стерилізуйте їх протягом 12 хвилин у киплячій воді, наприклад у великому металевому горщику. Ми рекомендуємо покласти на дно металевого горщика чисту тканину, щоб захистити скляну тару. Уникайте ударів між скляними чашками та скляними кришками. Після стерилізації дайте їм висохнути догори дном.
Приготування їжі
Завжди використовуйте свіжу та ретельно вимиту їжу для консервування. Під час підготовки переконайтесь, що фрукти та овочі не забруднені відходами, живцями та залишками (листям або шкіркою). Ніколи не використовуйте заморожені або розморожені продукти. Готуйте вибрані продукти для консервації точно відповідно до рецептури та інструкцій з приготування. Якщо ви хочете зберегти сиру їжу, радимо мити її в солоній воді, щоб видалити бактерії.
Виконання
Наповніть склянки теплою їжею. Правильний рівень заповнення - 2 см від обода (приблизно 1 дюйм). Переконайтеся, що їжа рівномірно розподілена всередині контейнера та не містить бульбашок повітря. Якщо в їжі є бульбашки, видаліть усе повітря, обережно стискаючи їжу неметалевою ложкою.
Закриття
Перш ніж закривати контейнери, обережно витріть залишки їжі з країв контейнерів і кришок. Покладіть на кришки ущільнювач з натурального каучуку. Продовжуйте, притискаючи кришку до контейнера. Потім можна продовжувати термічну обробку за рецептом. Якщо ви можете зберегти їжу, завантаживши її в олію або розсіл, термічна обробка не потрібна.
Консервування - консервування
Затиснуті контейнери слід розміщувати у вертикальному положенні, кришками вгору, всередині великого металевого горщика з чистою тканиною, розміщеною на дні. Ми рекомендуємо загортати кожну ємність чистою тканиною, щоб запобігти нерівностям, між чашками та в боках контейнера. Наповніть казан теплою водою, поки чашки не будуть повністю під водою, і варіть протягом часу, зазначеного в рецепті. Слідкуйте, щоб чашки завжди були повністю під поверхнею. При необхідності під час кип’ятіння додайте окріп. Після закінчення часу, зазначеного в рецепті, термічна обробка закінчується. Залиште чашки в ємності і почекайте, поки вони природним чином охолонуть. Витягніть ємності з горщика. Завжди носіть захисні рукавички або допоміжні засоби, щоб запобігти опікам.
Перевірка чашок
Зачекайте, поки окуляри повністю охолонуть. Це може зайняти кілька годин. Зніміть гнучкий затискач з нержавіючої сталі. Кришка повинна залишатися герметичною і не повинна ослабнути, якщо ви намагаєтеся її підняти. Якщо кришка тримається на контейнері, все герметично закривається і в чашці створюється необхідний вакуум
Можливе відкриття кришки може бути викликане:
- Неправильне наповнення: занадто мало або занадто багато їжі (зверніть увагу на правильний рівень наповнення, як на етапі заповнення)
- Термічна обробка була проведена неправильно або була недостатньо тривалою
- Бруд по краях кришки або контейнера
- Використовували старе або пошкоджене ущільнення з натурального каучуку
Щоб вирішити проблему, повторіть термічну обробку і при необхідності замініть ємність, кришку або ущільнювач з натурального каучуку. Перевіривши ущільнення кришки, закрийте еластичний затискач з нержавіючої сталі. Або ви можете повністю його зняти та зберегти для подальшого використання.
Відкриваючи чашку
Перш ніж відкривати чашку, ми рекомендуємо провести "тест на герметичність" відповідно до етапу перевірки чашки. Не їжте їжу, якщо кришка не герметична.
Якщо кришка добре закрита, витягніть гумову вушку ущільнювача, щоб повітря проникло в контейнер, щоб видалити вакуум у контейнері, а потім трохи підніміть кришку. При необхідності можна скористатися плоскогубцями для покриття гумового ущільнювача.