Куряче м’ясо є основним джерелом їжі для людей у ​​всьому світі протягом тисячоліть. Його легко приготувати різними способами та з різними інгредієнтами, і його можна їсти з будь-якими гарнірами. Крім того, м’ясо органічних курей, вирощених на зелених пасовищах, багате високоякісним білком. Такі кури також є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи ніацин, пантотенову кислоту, вітамін А, В6, рибофлавін, селен, фосфор і холін.

чесна

На що слід звернути увагу, готуючи куряче м’ясо

Хоча існує багато різних способів приготування курки, починаючи від смачного домашнього курячого супу, з яким може впоратися кожен, і закінчуючи різними складними стравами кухарів, важливо звертати увагу на те, як ви нагріваєте курку. Завжди пам’ятайте про ретельну термічну обробку курячого м’яса, оскільки воно пов’язане з харчовими мікроорганізмами, які при правильному приготуванні можуть серйозно зашкодити вашому здоров’ю.

Шкідливі бактерії на курячому м’ясі

Багато бактерій, що загрожують здоров’ю, таких як Salmonella enterica, Staphylococcus aureus (Золотий стафілокок), Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, потенційно можуть бути присутніми на курячому м’ясі. Ці бактерії можуть спричинити різні проблеми зі здоров’ям - від нудоти, болю в животі, блювоти, діареї та зневоднення організму до харчових отруєнь. Однак не дозволяйте цьому факту заважати їсти курку. Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися деяких запобіжних заходів.

Що слід пам’ятати, готуючи (і не тільки) м’ясо курки

Однією з головних запобіжних заходів, про яку не слід забувати, є маркування та використання різних дощок для нарізки та нарізки м’яса та інших продуктів, таких як овочі чи фрукти. Дошка, на якій ви ріжете м’ясо, може бути забруднена бактеріями, і ви ненавмисно перекладете їх на інший корм.

Ще одним важливим моментом у приготуванні курячого м’яса є його ретельна термічна обробка. Найздоровіший і найкреативніший спосіб приготування курки - це запекти її. Випікаючи, ви також можете використовувати свою фантазію, щоб вигадувати різні комбінації трав, спецій, соусів або маринадів. Однак навіть смаження курки може не завжди спрацювати. Якщо ви смажите занадто довго, можливо, вам доведеться подавати сухе, огидне м’ясо. За короткий час на тарілці може опинитися непечена, «кривава» курка з можливістю бактеріального забруднення.

Як довго запікати курку?

Оскільки можна приготувати багато частин курки, дуже важко загалом сказати час, необхідний для її правильного смаження. Час приготування курки та температура, при якій вона готується, також можуть залежати від її ваги, рецептури та духовки, яку ви використовуєте.

Ідеально запікати курку при мінімальній внутрішній температурі 70 ° C. Цю температуру слід вимірювати в найтовстішій частині стегон, крилах або курячій грудці. Ідеальний час смаження цілої курки вагою 2-3 кг становить приблизно 2 години 15 хвилин. Однак якщо ви все ще готуєте курку, час можна продовжити до 50%.

Інструкція щодо випікання різних частин курки

Як зазначалося вище, час варіння окремих шматочків курки варіюється. Тож якщо ви плануєте випікати різні шматки разом, ви повинні принаймні знати, як довго їх випікати, щоб переконатися, що ви готуєте справді соковите і смачне м’ясо. Ось приблизний час випікання при 180 ° C:

Куряча грудка: 100г курячої грудки запікається приблизно за 20-30 хвилин. Якщо куряча грудка також містить кістки і важить 150-200 г, ми рекомендуємо час випікання від 30 до 40 хвилин.

Курячі стегна: Щоб спекти курячу ніжку вагою від 100 до 200 г., вам знадобиться 40-50 хвилин випічки. З обваленими курячими ніжками цей час можна скоротити до 15-20 хвилин, залежно від товщини м’яса.

Курячі крильця: Хоча курячі крильця - це найменша частина курки вагою 50-75г, ми не повинні забувати, що в них міститься найбільше кісток. Для гарного випікання випікайте їх близько 30 хвилин.

Рада на завершення

Якщо, незважаючи на всі вказівки, ви не впевнені в хорошому запіканні курки, спробуйте відокремити м’ясо від кістки. Якщо це легко, а навколо кістки немає кривавого м’яса, ви можете бути задоволені своїми кулінарними навичками.