Зміст статті

  • Поради щодо приготування їжі
  • Смачні рецепти баклажанів з помідорами та часником на сковороді
  • Класичний рецепт з шарами томатів і майонезу.
  • Ікра з баклажанів, тушкована з перцем без оцту
  • Запечені баклажани, побиті помідорами та сиром у сковороді на грилі
  • Рулетики, фаршировані помідорами та фаршем
  • Збереження салату з баклажанів з помідорами та часником на зиму.
  • Нарізаний соусом з часникових трав
  • Закуска «Тещин язик»
  • Томатний соус по-китайськи

Кожна господиня думає про нові, оригінальні та смачні страви, щоб порадувати своїх близьких. Різноманітні бутерброди, приготовані з овочами та спеціями, допомагають урізноманітнити меню. Один з улюблених літніх продуктів, баклажани, стане чудовою основою для смачної та корисної страви, а якщо ви додасте його зі свіжими помідорами, часником, приправами, їжа порадує інших. Ось кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати сковорідку із сковорідки.

Поради щодо приготування їжі

Баклажани, відомі в народі як "сині", є популярним інгредієнтом багатьох страв. Їх додають у рагу, супи, салати, але апетитні та красиво оформлені бутерброди особливо сподобаються домогосподарствам. Крім того, баклажани з помідорами чудово підходять для прикраси святкового столу. Порівняно низька вартість цього продукту влітку робить цю страву доступною для кожного. Кілька порад щодо найкращого способу приготування закуски:

  • Перед варінням залиште баклажани в чистій підсоленій воді на п’ятнадцять-двадцять хвилин. Необхідність цієї процедури пов’язана з тим, що овоч містить всередині мікроелемент: соланін. Якщо ви не нейтралізуєте його таким чином, це додасть страві непотрібної гіркоти. Ви також можете натерти продукт сіллю і залишити на годину, щоб позбутися гіркого смаку. Так баклажани виділять сік і стануть ще смачнішими після приготування на сковороді.
  • Використовуйте хороші ножі з нержавіючої сталі. Такий зріз допоможе зберегти гарний зеленуватий відтінок інгредієнтів, не дасть їм сильно потемніти.
  • Виберіть правильні овочі на ринку. Віддавайте перевагу молодим баклажанам, які мають гладку блискучу поверхню, чашолисткам, які ідеально прилягають до поверхні, зеленій еластичній стремені. Важливо, щоб синій був бездоганним.
  • Якщо ви хочете приготувати ікру, видаліть шкаралупу з баклажанів, щоб маса остаточно стала однорідною. Для смаження його краще залишити, щоб кінцевий продукт краще підтримував форму, сендвіч вийде красивим.
  • Додайте спеції за смаком. Можна доповнити блюдо сіллю, перцем, обсмажити побиті овочі, щоб зробити їх хрусткими.

Смачні рецепти баклажанів з помідорами та часником на сковороді

Залежно від рецепту, загальний вигляд страви та тони його смаку можуть повністю змінитися. Важливо, як баклажани нарізати кубиками, скибочками, скибочками або тарілками, скільки часу тримати овоч на сковороді, в який момент будуть додані решта інгредієнтів - помідори, часник. Наступні покрокові рецепти допоможуть господині ідеально приготувати закуску до щоденного меню або святкового заходу.

Класичний рецепт з шарами томатів і майонезу.

Маленькі «башточки» з помідорами та баклажанами - класичний рецепт, який відрізняється простим і швидким приготуванням та надзвичайно хорошим смаком. Які компоненти необхідні для перекусу:

  • Два блюзи.
  • Три помідори.
  • 200 грам сиру.
  • Чотири столові ложки майонезу (для зниження калорійності страви можна використовувати сметану).
  • 2 зубчики часнику.
  • спеції.
  • Рослинна олія.

баклажани

  1. Добре вимийте баклажани перед тим, як зрізати жорсткі хвости. Нарізати овочі кругами середньої товщини. Помістіть їх в ємність з чистою солоною рідиною, щоб гіркота зникла. Повинна пройти двадцять хвилин. Потім розстеліть рушник, покладіть зверху кружечки, щоб у склянці було зайвої води.
  2. Увімкніть газ, налийте в сковороду олію, тушкуйте баклажани до появи світло-золотистої скоринки. Коли буде готово, дістаньте його, покладіть овочі на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Готуючи скибочки, помідори наріжте так само.
  3. Зробіть начинку, яка буде між шарами. Для цього в блендері змішайте подрібнений сир, майонез і часник через прес, щоб вийшла однорідна маса.
  4. Почніть наповнювати тарілку. Покладіть на тарілку шматочок баклажана, зверху покладіть трохи начинки, потім помідор, а потім знову синій. Зробіть башти стійкими і не надто високими, щоб їх було легко взяти. Готову страву прикрасьте овочами. Готово!

Ікра з баклажанів, тушкована з перцем без оцту

Ікра з баклажанів - чудова закуска, яка нікого не залишить байдужим. Готову суміш можна намазати на хліб, використовувати як доповнення до інших страв. Що потрібно для приготування смачної ікри:

  • Сім блакитних.
  • Три цибулини.
  • Чотири червоних перцю.
  • П’ять помідорів.
  • Рослинна олія.
  • Цукор, спеції.

Покрокове приготування:

  1. Добре помити овочі. Попередньо наріжте всі інгредієнти. Ви можете нарізати цибулю півкільцями, баклажани без шкіри - кубиками (розмір - трохи менше сантиметра у висоту від граней). Видаліть з перців насіння, наріжте продукт соломкою. Спочатку залийте помідори свіжокип’яченою водою, потім видаліть шкірку, блендером, повністю подрібніть до стану каші. Додайте моркву, якщо хочете.
  2. Розігрійте сковороду. Насипте туди цибулю, почекайте, поки він отримає гарний золотистий, коричневий відтінок.
  3. Додайте перець, тушкуйте трохи менше десяти хвилин, поки він просто не розм’якне.
  4. Вилийте на сковороду м’якоть томатів.
  5. Покладіть туди і блюз. Гасіть їх іншими компонентами приблизно півгодини. Періодично знімайте кришку, щоб трохи перемішати. Через півгодини додайте приправи, дві столові ложки цукру і почекайте, поки зайва рідина не випарується.
  6. Ікра готова, бажано подавати в холодному вигляді.

Запечені баклажани, побиті помідорами та сиром у сковороді на грилі

Азул, приготовлений на сковороді з покритим сиром, страва, яка здивує домочадців та гостей. Інгредієнти:

  • Два яйця.
  • Дві столові ложки молока.
  • Панірувальні сухарі, борошно.
  • Баклажан.
  • Сир пармезан, моцарела.
  • Аджика або томатний соус з перцем і часником.
  • спеції.

  1. Наріжте сині кружечки, видаліть гіркоту вимочуванням.
  2. Змішайте яйця з молоком, а сухарі з борошном.
  3. Обкачайте блюз в борошняній суміші, а потім занурте в яйце та молоко.
  4. Гриль на сковороді.
  5. Візьміть форму для запікання, налийте туди трохи соусу, зверху баклажанів, потім знову соус. Посипте тертим пармезаном. Зверху покладіть ще один синій, зверху шматочок моцарели. Продовжуйте перемикання, поки форма не буде заповнена.
  6. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, випікайте півгодини.

Рулетики, фаршировані помідорами та фаршем

Такі булочки будуть доречні для приготування домашньої вечері з родиною та для святкового столу. Хорошу закуску слід подавати гарячою. Необхідні компоненти:

  • Два блюзи.
  • Кетчуп.
  • Цибуля.
  • Два зубчики часнику.
  • 200 грам свинячого фаршу.
  • Олія, спеції.

  1. Наріжте сині кружечки на півсантиметра. Обробіть сіллю, дайте їй відпочити чверть години, потім змийте.
  2. Попередньо розігрійте сковороду. Пасеруйте баклажани до золотистого кольору. Щоб зменшити калорії, можна смажити на сковороді без олії.
  3. Налийте олію в чисту сковороду. Подрібніть цибулю, додайте туди, обсмажте до прозорості. Додайте до цибулі фарш, допоможіть йому розколотися лопаткою. Після готовності змішати з соусом.
  4. У кожне маленьке синє коло покладіть трохи наповнювача, складіть.
  5. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Збереження салату з баклажанів з помідорами та часником на зиму.

Консервування - це простий спосіб зберегти їжу на тривалий час, щоб ви могли насолоджуватися нею взимку. Смачний салат з баклажанів з помідорами порадує коханих в холодну пору року. Необхідні компоненти:

  • Чотири кілограми синього.
  • 10 помідорів.
  • 5 головки часнику.
  • 10 перців.
  • 3 гострих перцю.
  • Склянка цукру.
  • Дві столові ложки солі.
  • 150 грам 9% оцту.
  • Склянка рослинного масла.

  1. Помийте овочі, поріжте стремено. Виріжте сині шайби. Обробіть баклажани сіллю: покладіть їх у ємність, наповніть, через півгодини добре промийте.
  2. Поперчіть, видаліть насіння, поріжте.
  3. Очистіть часник.
  4. Помідори залийте окропом одну хвилину, потім холодною водою дві-три хвилини. Зніміть шкіру.
  5. Гострий і гострий перець, помідори, часник, пропустити через м’ясорубку.
  6. Додайте сіль, цукор, рослинне масло.
  7. Синій слід замаринувати пару хвилин в отриманій суміші, а потім варити півгодини.
  8. Стерилізуйте банки, вилийте в них отриманий салат, закатайте.
  9. Готові консервовані баклажани!

Приготувати баклажани з помідорами та часником легко; головне - точно слідувати рецепту. Їм доведеться запікати в духовці або на аерогрилі, смажити на сковороді. Покрокова відеоінструкція, створена досвідченими кухарями, допоможе зробити страву ще смачнішою. Далі ви дізнаєтесь, як зробити молодий синій з часниковим соусом, приготуєте смачну родзинку на зиму, а також побачите, як приготувати баклажани за правилами китайської кухні. Три кліпи допоможуть вам створити смачні оригінальні домашні закуски.