Зміст статті

  • Покрокові рецепти приготування горохового супу з фото
  • Класичний рецепт з копченими ребрами
  • Як готувати з куркою в мультиварці
  • Суп із копченої свинини та гороху
  • Дієтичний варіант супу без м’яса.
  • Простий грибний та гороховий суп
  • Як приготувати пісний гороховий суп з грінками
  • Скільки калорій в приготованому блюді?

Побалуйте себе гороховим супом у кожній родині. Основним продуктом цієї страви є сушений горох, який під час варіння стає м’яким. Стародавні римляни оцінили користь гороху, які вміли варити гороховий суп з копченостями та овочами. А стародавні греки вирощували цей продукт у 500 р. До н. C. У Стародавній Русі горохове рагу було частим гостем за столами і цінувалося за чудові смакові та харчові якості.

Покрокові рецепти приготування горохового супу з фото

Важко переоцінити користь гороху для організму людини. Рослина є джерелом вітамінів Е, С, В, які можуть допомогти впоратися з безсонням. депресія, нормалізують обмінні процеси. Гороховий суп є важливим постачальником білків, жирів та вуглеводів, без яких неможливе нормальне функціонування організму. Горох перевершує всі відомі овочеві культури за вмістом калію.

гороховий

Існує безліч різних рецептів приготування горохового супу. Його можна зробити як калорійним, так і дієтичним, що підійде всім любителям цієї смачної страви. Легко мінімізувати калорії в супі, якщо не додавати копченості, яловичину, свинячу ніжку, ковбасу, курячі стегна та інші м’ясні продукти. Вегетаріанський варіант готують на овочевому бульйоні або з грибами. Давайте детальніше розглянемо деякі популярні рецепти приготування горохового супу...

Класичний рецепт з копченими ребрами

Традиційний гороховий суп готується з ребрами. Якщо ви хочете додати аромат і смак страві, візьміть копчені свинячі ребра. Деякі господині готують його без копченостей, але з додаванням рідкого диму (2 чайні ложки 1 чайна ложка). Отже, інгредієнти:

  • 400 грам сушеного горошку;
  • 600 грам ребер;
  • 1 велика цибулина;
  • морква
  • 3 штуки сира картопля;
  • спеції, лавровий лист, зелень.

Покроковий рецепт:

  1. Щоб горох не обсипався, залийте його холодною водою, залиште на ніч, варіть у солоній воді.
  2. Промити ребра, варити на помірному вогні близько півгодини.
  3. Отриманим бульйоном залийте горох, доведіть до кипіння.
  4. Бульби почистіть щіткою, наріжте за зовнішнім виглядом, обсмажте до м’якості.
  5. Додайте в суп подрібнену картоплю, а через 10 хвилин - пасивовані овочі, спеції, сіль.
  6. Тушкуйте 7 хвилин, потім дайте супу настоятися ще 15 хвилин, а потім подайте до столу, посипавши рубаною зеленню.

Як готувати з куркою в мультиварці

З мультиварки виходять найбагатші та найсмачніші супи. І найбільш вдалим є поєднання горохового відвару з куркою. Інгредієнти:

  • 1 склянка сушеного горошку;
  • Фунт курки;
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 7 штук сирої картоплі;
  • спеції, зелень.

Рецепт по етапах:

  1. Замочіть горох на ніч у холодній воді і кип’ятіть годину вранці.
  2. Очищену цибулю, моркву, картоплю наріжте на свій смак.
  3. Смажте куряче м’ясо на будь-якій олії в режимі «Смаження» протягом 10 хвилин, а потім додайте моркву, цибулю та горох...
  4. Коли овочі стануть м’якими, активуйте режим «Суп», додайте картоплю, воду, спеції в ємність мультиварки, варіть суп до готовності.
  5. Готову страву обробіть дрібно нарізаною зеленню. смачного!

Суп із копченої свинини та гороху

Навряд чи комусь залишиться байдужим гороховий суп з копченою свининою. Копчені інгредієнти мають пряний солоний, який органічно поєднується з ніжним густим бульйоном із солодкою свининою. Найголовніше, що слід пам’ятати, коли гороховий суп приправляється так, щоб горох був кашоподібним: при варінні м’яса додають сіль, а горох кладуть у вже солоний бульйон. Інгредієнти для супу без картоплі:

  • 1 склянка сушеного горошку;
  • 800 г копченої свинячої ніжки;
  • 900 г замороженого зеленого горошку;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 морква
  • 1 шт. цибуля.

Спосіб приготування:

  1. Нарізані овочі запікаються 20 хвилин у духовці при температурі 200 градусів.
  2. Покладіть в котел сушений горох, запечені овочі, свинячу ніжку, спеції, залийте шістьма склянками води.
  3. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні протягом 45 хвилин.
  4. Вийміть гомілку, заморожений горошок покладіть в казан, тушкуйте 5 хвилин.
  5. Злегка збийте суп блендером, залишивши текстуру.
  6. Додайте фарш та овочі, подавайте до столу.

Дієтичний варіант супу без м’яса.

З усіх пісних супів найсмачнішим є горох. Це мрія вегетаріанця, знахідка для пісного столу та чудова страва для ощадливих господинь. Легко готувати з різноманітних овочів, сиру, помідорів та грибів. Ми розглянемо рецепт дієтичного горохового супу з цвітною капустою. Для приготування нам потрібно:

  • 1 склянка подрібненого горошку;
  • 200 грам цвітної капусти;
  • 1 морква
  • Дві картоплини;
  • три столові ложки густої сметани;
  • спеції, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Покладіть горох на ніч у холодну воду, а вранці варіть у невеликій кількості води до м’якості.
  2. Помийте, очистіть овочі від шкірки і розберіть капусту на суцвіття і замочіть у підсоленій воді на 15 хвилин.
  3. Налийте в горщик з підготовленим горошком до двох літрів води, дочекайтеся закипання, додайте нарізані кубиками овочі: картоплю, моркву, цибулю, суцвіття капусти, спеції.
  4. Зваріть суп до готовності, подавайте з зеленню та сметаною до столу.

Простий грибний та гороховий суп

Іноді поєднання несумісних продуктів дає дивовижний результат. Це також стосується горохового супу з грибами, який готується з грибами осоту, печериць, лісових грибів або свіжих грибів. Ця страва нежирна або готується з м’ясом, з додаванням котлет або навіть рагу. Ми побачимо рецепт вегетаріанського супу з грибами та горохом.

  • 1 склянка сушеного горошку;
  • 100 грам свіжих грибів;
  • 50 г кореня селери;
  • морква
  • цибуля
  • 3 штуки картопля;
  • спеції, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Замочіть горох на 2-3 години в холодній воді, а потім варіть на помірному вогні протягом 1 години.
  2. Почистіть і поріжте все коріння соломкою.
  3. Вимиті гриби нарізати скибочками і обсмажити бульби, а потім гриби.
  4. Спочатку додайте картоплю до гороху, а через 10 хвилин смажені овочі, спеції.
  5. Збивайте суміш у блендері до отримання смузі, потім покладіть обсмажені гриби і дайте супу відпочити 30 хвилин.
  6. Подавайте зі свіжою зеленню.

Як приготувати пісний гороховий суп з грінками

Дуже популярний гороховий суп з хрусткими часниковими грінками. Люди часом навіть не помічають, що в пісному посуді немає м’яса, воно таке густе і насичене. Головне, правильно підготувати грінки, інакше кінцевий результат дуже легко зіпсувати. Для приготування нам потрібно:

  • 300 грам сушеного горошку;
  • 1 морква
  • цибуля
  • жменька цибулі-порею;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 штуки картопля;
  • білий або чорний хліб за смаком;
  • спеції, приправи, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Замочіть горох у холодній воді на пару годин, а потім кип’ятіть не менше години.
  2. Додайте до вареного гороху картоплю, нарізану кубиками, цибулю та нарізану моркву.
  3. Подрібніть кільця цибулі-порею, а коли картопля закінчиться, додайте спеції, цибулю-порей та інші подрібнені овочі на свій розсуд.
  4. Вимкніть суп і дайте йому приготуватися.
  5. Тим часом запечіть сухарики в духовці: наріжте хліб невеликими кубиками і покладіть їх на гарячий деко.
  6. Через 5 хвилин переверніть їх і скропіть цією сумішшю: соняшникова або оливкова олія + дрібно нарізаний часник.
  7. Перегорніть сухарики ще кілька разів до смаження, а потім покладіть на тарілку.
  8. Подавайте суп із сухариками до столу зі сметаною.

Скільки калорій в приготованому блюді?

Залежно від інгредієнтів, гороховий суп може бути висококалорійним і пісним. Якщо приготувати пісний суп без картоплі та м’яса, його калорійність не перевищить 45 ккал на 100 грам. Але якщо до завантаження додати запасні ребра та копчені ребра, на виході ви побачите дуже калорійну страву, яка не підходить діабетикам, вегетаріанцям та людям, які піклуються про свою фігуру.

Смачний гороховий суп виходить з копченостей, з додаванням грибів, овочів та інших продуктів. Але чи буде страва апетитною, якщо до нього додати копчені ковбаски? Цей варіант не можна віднести до супер корисних рецептів, але іноді дуже хочеться побалувати себе чимось оригінальним. Щоб компенсувати копченості, не надто корисні для організму, в суп слід обов’язково додавати овочі, сушені спеції та ароматичні трави. Детальний рецепт приготування в мультиварці горохового супу з додаванням копченої ковбаси дивіться у відео: