1. Великий горщик
Найтвердішим горіхом у світі безглютенових макаронних виробів є спагетті. Вони перевірять кожного виробника, але особливо терпіння споживача. Вони не люблять нічого більше, як дотримуватися цих безформних "пліток". Правило номер один: великий горщик і велика кількість води в ньому, щоб макарони мали достатньо місця і не притискалися один до одного.
2. Добре посолити
Старе італійське правило говорить, що макарони повинні бути такими ж солоними, як і море. А для людей без глютену, які не смакують винятково, навіть нудно, це набагато більше. І тому 500 г макаронних виробів легко витримують півтори столові ложки солі.
3. Кипляча вода
Слідкуйте, щоб вода з макаронами постійно кипіла. Особливо, поклавши макарони на деякий час у воду, підніміть температуру під каструлею, а потім знову пом’якшіть фурункул, але не зупиняйте.
4. Немає масла
Один із кухонних міфів, який я випробував на власній шкірі, говорить, що додавання олії у воду запобіжить злипанню макаронних виробів. Сосновий інжир! Олія залишається плавати на поверхні і гарно укутується, коли макарони проціджуються. Результат? Ваш працьовитий соус не переробиться на макарони через олію і не поєднається з ними в смачну подвійну боротьбу на тарілці.
5. Перемішати
Щоб макарони не липнули, змішайте їх. Відразу після того, як ви помістите їх у окріп. І не зупиняйтеся протягом усього кипіння. Перші п’ять хвилин - найважливіші.
6. Смак
Звичайно, кожен виробник зазначає на упаковці тривалість варіння макаронних виробів. Однак це ніколи раніше не працювало ... Покладайтеся більше на свій язик і скуштуйте макарони. Для безглютенових макаронних виробів існує дуже тонка грань між сирими та вареними. Не турбуйте нікого і нічого під час цієї діяльності. Ці п’ятнадцять хвилин належать тільки вам і вашим макаронам. Просто озирніться, дайте відповідь на питання дітей чи чоловіків, і макарони в дупі ...
7. Подавайте макарони на тарілці
Хоча спагетті з соусом приголомшливо виглядають у красивій великій керамічній або глиняній мисці, пробачте цей досвід. Монстри все ще не здаються, і якщо біля них багато друзів, вони тримаються один одного. При подачі віддавайте перевагу окремим порціям на тарілках. І подавати їх теплими. Холодні безглютенові макарони різко втрачають свою якість та смак.
А якщо вам до вподоби щось нове, спробуйте спагетті з креветками та шафраном.