Борщ - це типовий російський суп, який також можна їсти, з деякими варіаціями, в інших країнах Східної Європи, таких як Україна, Литва, Польща і навіть Румунія.
Приготування цього російського супу досить просте, а його основним інгредієнтом є червоний буряк, хороший м’ясний бульйон і свіжі вершки.
Це страва, яку зазвичай вживають взимку завдяки високому калорійному індексу, і правда полягає в тому, що коли прохолодно або йдуть дощі, потужний домашній суп, подібний до цього, не шкодить організму.
Рецепт борщового супу
Для приготування цього супу потрібно мати хороший м’ясний бульйон, приготований раніше. Ви можете приготувати його, використовуючи білі кістки та оссобуко. Я все-таки рекомендую вам прочитати мій рецепт, як приготувати м’ясний бульйон, щоб ви дізналися, як його легко приготувати.
Крім того, вам знадобиться варене м’ясо, яке залишилось від приготування бульйону, з цієї причини так доцільно використовувати особуко (або кров’яну ковбасу), тоді ви даєте цьому м’ясу охолонути і подрібніть його на дрібні кубики.
Російський борщ
Інгредієнти
- 2 літри м’ясного бульйону
- 100 грам м’яса Ossobuco або кров’яної ковбаси
- 1 Приготовлений червоний буряк
- 200 грам білокачанної капусти
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 картоплини
- 1 червоний перець
- 2 помідори
- 1 зубчик часнику
- Свіжий крем Creme Fraiche
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 лаврових листа
- Сіль
- Перець
- 1 столова ложка білого оцту
Покрокове опрацювання
Харчування
При подачі на кожну тарілку додайте подрібнену петрушку та 1 столову ложку свіжих вершків.
Червонуватий колір борщового супу може змінюватися залежно від кількості вкладеного в нього буряка, тим більша кількість, і колір, і смак будуть інтенсивнішими.
Зверніть увагу, що в рецепті я використовував раніше зварений буряк, який ви можете придбати в супермаркеті. Але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати сирий буряк.
Ви можете супроводжувати борщ шматочком хліба, свіжими соліннями та пляшкою горілки 😀
Варіації борщового супу
Будучи домашньою стравою, може бути тисяча способів її приготування.
- Існує холодний борщ, досить популярний у Литві, Польщі та Білорусі.
- В Україні є борщ з баранини. Також зазвичай кладуть стручкову квасолю.
- У Польщі є варіанти з копченим м’ясом та грибами.
- Є також зелений борщ без буряка та білий борщ з житнім борошном та ковбасами, популярний у Польщі, Чехії та Словаччині.
Мені подобається російська версія 🙂
У цьому світі супів є два найулюбленіші:
Вам сподобався цей рецепт? Ну нічого, поділіться з друзями за допомогою кнопок соціальних мереж!