Сьогодні я пропоную вам простий рецепт, але дуже апетитний як ложка для цих холодних днів, що наступають, суп мінестроне.
Цей суп італійського походження характеризується тим, що складається з різноманітних овочів, майже завжди в сезон, і з тих пір представлений у багатьох варіантах залежно від регіону, де його готують, готують його так чи інакше. Як загальні інгредієнти виділіть моркву, цибулю та стручкову квасолю, все добре подрібнене у супроводі короткої сухої пасти або іноді рису.
Інгредієнти
Як приготувати суп мінестроне
Ми почнемо з замочування білої квасолі протягом восьми годин. Після цього часу ми накриваємо їх у каструлі з холодною водою і нехай вариться годину. Це також можна зробити в скороварці, що значно зменшує час приготування.
Решту овочів нарізаємо невеликими кубиками. Коли біла квасоля звариться, злийте її, резервуючи рідину. У запіканці нагріваємо оливкову олію і тушкуйте подрібнену цибулю приблизно три хвилини. Додаємо картоплю, моркву, кабачки та селеру. Перемішуємо і варимо ще три хвилини.
Додайте часник, основний кубик, білу квасолю, зелену квасолю, помідор і зарезервовану воду для варіння квасолі. Варити протягом години на середньому вогні.
Як тільки час пройшов, ми додаємо макарони, залишаємо ще десять хвилин на середньому вогні. Приправити сіллю і перцем. На момент подачі додати листя базиліка та тертий пармезан.
Прямо до бюлетеня Паладар
З чим супроводжувати суп мінестроне
На півдорозі між нашими класичними овочевими супами та стравою з макаронами, це суп мінестроне ідеально підігріти гарною ложкою. Подавайте його гарячим і свіжоприготовленим, щоб паста була в самий раз.