червону сочевицю
Використовуйте червона сочевиця на кухні є один вірш. Червона сочевиця - це єдина бобова рослина, яка не набрякає, і досить короткого часу варіння. Вона здорова, і ви можете чаклувати на кухні багато смачних страв. Він містить багато клітковини, білка та цінних мінералів - заліза, фосфору, цинку, селену або вітаміну В6 та фолієвої кислоти. Завдяки здатності повільно виділяють глюкозу в кров також дуже підходить їжа для діабетиків. Він також підходить для скорочувальної дієти, оскільки може наситити надовго. Особливо рекомендується вагітним жінкам, годуючим матерям і навіть дітям, але лише з кінця 9-го місяця. У цій статті я познайомлю вас з червоною сочевицею, покажу, як використовувати її для приготування їжі, і врешті-решт я пропоную вам рецепт чудового спред.

Яка червона лінза ми знаємо

Це найпоширеніший червона сочевиця очищена, який ви впізнаєте за насиченим помаранчевим кольором. Оскільки вона позбавлена ​​шкірки, її не потрібно вимочувати, і вона готується дуже швидко.

Ви також можете натрапити червона лінза неочищена, який має коричнево-червоний колір і підходить для класичного приготування та пророщування. Очищену сочевицю попередньо замочіть у холодній воді принаймні на 2 години, а потім злийте з води.

Де можна отримати червону сочевицю?

Зараз його можна знайти в більшості супермаркетів, магазинів здорового харчування та навіть електронних магазинах.

Базове регулювання

Просто промийте очищену червону сочевицю, покладіть її у воду і варіть до м’якості приблизно від 10 до 15 хвилин. Солити і заправляти рекомендується до закінчення варіння.

Червона сочевиця після варіння змінюється на жовту і, як правило, розварюється до стану м’якоті, що чудово підходить для багатьох рецептів.

Використовуйте червону лінзу як кріплення

Цю лінзу можна модифікувати, оскільки ми звикли готувати традиційні великозернисті коричневі лінзи. Просто тушкуйте його на цибулі, додайте лавровий лист, загустіть соусом або крохмалем і приправте майораном або іншою травою за смаком. Для збереження оранжевого кольору на початку варіння можна додати щіпку куркуми.

Суп з червоної сочевиці

Подібно до класичного супу з коричневої сочевиці, ми можемо приготувати його помаранчевий східний варіант - суп із червоної сочевиці. .

Для загущення супів використовуйте червону сочевицю

Оскільки червона сочевиця легко і швидко вариться, утворюючи своєрідну кашу, її можна використовувати замість супу-супу. Ми отримуємо здоровий замінник борошна та жиру, крім того, доповнюємо його їжею білка.

Концентрація овочевих страв

Червона сочевиця широко використовується в Індії як основа для овочевого каррі. Завдяки своїй консистенції він відмінно підходить для різних страв «з одного горщика».

Рецепт поширення червоної сочевиці

Червона сочевиця також чудово використовується для приготування швидкого спред. Підхід: дрібно наріжте меншу цибулю на олії, додайте дрібно натерту моркву та промиту сочевицю.

Сіль, приправа каррі зі спеціями і додати менший лавровий лист. Злийте водою і варіть на повільному вогні, поки суміш не отримає кашицеподібну консистенцію, приблизно 20 хвилин. Ми знаємо, що вся вода закипіла.

Приправте лимонним соком і свіжим меленим чорним перцем, такими травами, як базилік або орегано.

Додати оливкову олію незайманого типу. Якщо ми хочемо повністю гладку консистенцію, ми все одно можемо змішувати, але не обов’язково. Дайте йому охолонути, так спред ще більше застигне.

Тип

Бажано додавати до кожної бобової культури під час варіння трохи водоростей (наприклад комбінований), який доповнює необхідні амінокислоти, а також пом’якшує ефект здуття живота.