1. Гороховий суп-пюре з беконом
Інгредієнти
- 250 г гороху;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 50 г вершкового масла;
- 300 г бекону;
- сіль - за смаком.
підготовка
Замочіть горох на кілька годин, потім приблизно. Варити протягом години. Прочитайте докладні інструкції Lifehacker про те, як правильно ними користуватися.
Цибуля і буряк чисті. Збити смажену цибулю і моркву. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте овочі. Додайте горошок протягом 15 хвилин, поки він не буде готовий.
Готовий горох, цибулю та моркву змішати разом з міксером-пюре і знову поставити на вогонь.
Наріжте бекон, обсмажте на сковороді, додайте горохове пюре і доведіть до кипіння. Будь ласка, сіль.
Подавати зі сметаною або вершками.
2. Гороховий суп з фрикадельками
Інгредієнти
- 250 г подрібненого горошку;
- 2 невеликих цибулини;
- 1 морква;
- 4 невеликих картоплини;
- 300 г фаршу;
- сіль, чорний перець - за смаком;
- 1 яйце;
- рослинне масло для смаження.
підготовка
Замочіть горох на кілька годин, потім промийте і варіть. Цибуля, морква, картопляна шкірка. Цибуля, подрібнена морква, нарізана кубиками.
Посоліть і поперчіть фарш, додайте яйця, цибулю наполовину і сформуйте котлети. Як зробити його смачнішим, Layfhaker вже писав.
Залишилася цибуля і морква обсмажуються на рослинному маслі до золотистої скоринки. Через 20 хвилин після початку варіння гороху додати картоплю. Ще через 10 хвилин - тефтелі.
Після того, як котлети звариться, додайте в суп цибулю, моркву і сіль. Доведіть до кипіння і перевірте, чи картопля зварилася. Після закінчення вимкніть плиту, накрийте сковороду і приклейте суп на 15 хвилин. Подавати з зеленню.
3. Гороховий суп з грибами
Інгредієнти
- 1 ½ літра бульйону;
- 1 склянка гороху;
- 1 лавровий лист;
- 500 г шампіньйону;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 холодний селера;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- сіль, каррі, чорний мелений перець - за смаком.
підготовка
Вилийте суп в казан, насипте гороху, покладіть лавровий лист і тушкуйте 30 хвилин. Бульйон можна використовувати: гриби, овочі, яловичину або курку.
Гриби промити, висушити і нарізати кружальцями. Очистіть моркву і цибулю і наріжте дрібними кубиками. Нитку селери наріжте тонкими кружечками. Чай з цибулі, моркви та селери на рослинній олії.
Через півгодини додайте гриби до гороху і варіть ще 15 хвилин. Покладіть смажені овочі зверху, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Зніміть гороховий суп з вогню з сіллю і перцем і додайте каррі. Подавати зі сметаною та зеленню.
4. Лист гороху з ароматними спеціями
Інгредієнти
- 160 г гороху;
- 3 середні картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 часник;
- ½ болгарський перець;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- 1 чайна ложка куркуми;
- 1 чайна ложка меленої петрушки;
- 1 чайна ложка кмину;
- ¼ чайна ложка перцю чилі;
- 1 чайна ложка сушеного імбиру;
- 1 помідор;
- 2 столові ложки томатного пюре;
- сіль - за смаком.
підготовка
Замочіть горох, промийте, залийте водою і варіть близько 40 хвилин. Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю і часник, подрібніть перець.
На сковороді розігрійте ложку рослинного масла, підсушіть цибулю і часник до золотистої скоринки. Передача на диск. Покладіть спеції на сковороду, смажте 5 секунд, а потім додайте картоплю. Випікайте на середньому вогні 5-7 хвилин.
За 15 хвилин до закінчення варіння до гороху додайте картоплю, а через 5 хвилин - перець, цибулю та часник. Помідор очистити від шкірки і нарізати скибочками. Додайте в кінці варіння разом з томатним пюре і сіллю. Потримайте 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Подавати зі сметаною та грінками.
5. Гороховий суп з копченими ребрами
Інгредієнти
- 500 г копчених свинячих ребер;
- 500 г сушеного горошку;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 5-6 картоплин;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- 3-4 столові ложки гірчиці;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- 3 зубчики часнику;
- зелень;
- 100 г бекону.
підготовка
Свинячі ребра нарізають шматочками, укладають у сковороду і прибл. Варити 1,5 години: необхідно, щоб м’ясо легко відділялося від кісток. Потім видаліть ребра і видаліть м’ясо. Розведіть бульйон, додайте попередньо замочений горох і розведіть вогонь.
Очистіть овочі. Цибулю і моркву нарізати невеликими кубиками, скибочками картоплі.
Через тридцять хвилин після початку варіння гороху покладіть картоплю і варіть 10 хвилин. Потім розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте на золоті цибулю і моркву. Додайте каструлю на сковороду і варіть ще 10 хвилин. Додайте гірчицю та м’ясо за 5 хвилин до їжі. Сіль і перець.
Вимийте зелень і акуратно наріжте. Так і з часником. Бекон нарізати тонкою соломкою. Додайте до супу зелень, бекон і часник і варіть ще дві хвилини.
Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і тримайте 15 хвилин.