21.8. 2013 р. Вона народилася в Німеччині, виросла в Нідерландах, вбита у Франції, упакована в Словаччину, і тепер ти маєш її на тарілці.
Shutterstock
Популярний з Інтернету
Зузка Норісова блищить від щастя: вона стала подвійною матір'ю та WAU, яке гарне ім'я вона вибрала!
Ідеальний подарунок на день закоханих, який не коштує вам ні копійки: запросіть чоловіка у ванну і зробіть ЦЕ
Молода зірка від татків Зузка Краварікова: Вона показала свого хлопця, і це ще не все. Ого!
Якщо ви їсте 2 улюблені страви занадто часто, негайно зупиніть! Ви можете навіть не знати, що вам загрожує
Секрет струнких та з’їдених француженки: ЄДИНА річ, що справді важить, це дієтична дієта!
Пов’язані статті
Кінське м’ясо? Словенці обожнюють його на тарілці
Пов’язані з темою
Втрата ваги після сорока
Жіноче здоров’я
Продукти для схуднення після
Алергія
Чи насправді нам потрібно так багато інформації про м’ясо? Для чого вони потрібні? М’ясо не може бути зіпсовано такою великою кількістю подорожей?
Як можливо, що до наших магазинів потрапляє також неякісне м’ясо?
Чи маємо ми шанс взагалі дізнатися, що ми вкладаємо в це, споживаючи? Ми шукали для вас відповіді на низку питань від експертів.
Комфортний споживач
Антибіотики в курячому або кінському м’ясі неправильно позначені як яловичина.
Ці продукти також потрапили до прилавків наших магазинів з початку року. Їх купив нічого не підозрюючий споживач. Чому?
"Тому що він довірливий, зручний і не має освіти для свідомої поведінки споживача", пояснює Мирослав Спішак, колишній регіональний директор зі Східної Європи у компанії, яка постачає допоміжну сировину виробникам продуктів харчування, що базуються в Австрії. Сьогодні він бореться за споживача, публікує та читає лекції.
"Близько 44 відсотків словаків купують продукти харчування відповідно до торгових марок та запасів супермаркетів. Ми є одним з лідерів в ЄС. Оскільки ми не хочемо порівнювати окремі товари, єдиним критерієм вибору часто є ціна. Ми не можемо читати етикетки, ми не розуміємо основної та важливої інформації про товар на них, і навіть не можемо оцінити співвідношення ціни та якості. Більш висока ціна вже не означає вищу якість,"Говорить експерт.
Усе те саме
Підозріло низька ціна вже підказує щось про вартість товару. "Наприклад, якщо ви купуєте ковбаси, порівняйте ціну за кілограм найдешевшого м’яса та ковбас. Якщо сказати, що кілограм свинячої шиї коштує 4,29 євро в дії, а 1 кг прекрасного салямі 1,90 євро, з чого роблять салямі, коли це так дешево? Коли ви потім читаєте склад продукту і розраховуєте кількість добавок, вам повинно бути зрозуміло, що крім м’яса, в основному є вода, соя, рослинна клітковина, різні емульсії, цукри тощо », - зауважує М. Спішак.
Хоча, за його словами, деякі екзи мають технологічне обґрунтування, це лише за умови, що продукт містить достатню кількість м'яса. "Більшість інших добавок гарантують, що вода є сприйнятливою та що м’ясо продукту має схожі кольори, запах та смак". пояснює М. Спішак.
Відповідно до якого вибирати м’ясо?
Він радить Марек Петра, менеджер з якості Tesco Stores SR
Птиця
- Свіжий повинен мати кремово-білий колір з відтінком рожевого і без запаху
- жовтувате забарвлення, спричинене кормом із більшою часткою кукурудзи, також в порядку, що повинно бути зазначено на упаковці
- якщо м’ясо пахне, поверніть його, гідна угода поверне ваші гроші
Свинина
- здоровий колір свіжої свинини - ніжно-рожевий або рожевий
- при купівлі м’яса в піддоні на місці, що перекриває два шматки, може бути мідна пляма, але м’ясо не зіпсовано, це лише спосіб нешкідливого газу, який використовується в цьому способі упаковки, після відкриття упаковки, дайте м’ясу провітритися кілька хвилин
- він має такий невимовний аромат, але це не запах
Яловичина
- м’ясо від старих тварин ще темніше
- він повинен мати гарний темно-червоний до бордовий колір, за ним можна розпізнати вік тварини
- Хорошим інструментом для розпізнавання віку тварини є колір жиру - сало, який у старших тварин від темно-жовтого до темно-жовтого
- запах злегка солодкий, ніби молочний
Харчові скандали є і будуть і надалі
співбесіда з Мирослав Спішак, професіонали харчування
Ми скаржимося на те, що потрапляє в магазини. Але якщо немає попиту, немає і пропозиції. Дійсно, погане м’ясо та м’ясні продукти не можна забороняти?
Але вони, з точки зору безпечності харчових продуктів, звичайно, заборонені. І їх перевіряють. Але замовлення, заборони або навіть більше контролю не допоможуть захистити споживачів ".
Єдине, що тут стосується - якщо ми вчасно дізнаємося, що в якомусь ланцюжку, наприклад, вони таємно видаляють цвіль із салямі, а потім продають їх, ми перестанемо туди ходити. Вони або покращують заздалегідь, або йдуть маршем.
На вашу думку, правила Європейського Союзу непотрібні?
ЄС захищає споживача. Однак перш за все він підтримує виробників та торговців. У Брюсселі понад 15 000 лобістів, які представляють інтереси (не тільки продовольчих) транснаціональних корпорацій, великих виробників та торговців. Яка перевага над кількома сотнями членів та професіоналів, які також повинні представляти інтереси споживачів!
Тиск лобістів дійшов до такої позиції, що вони називають їх незалежною владою. Захищаючи свої інтереси та за гроші, вони здатні на все ".
Тут насправді ніхто нічого не гарантує? Як я можу тоді розраховувати на себе, що при кожному укусі, який я вклав у себе, я не приймаю антибіотики, набиті тваринам?
Повідомлення про антибіотики та інші продовольчі скандали є результатом незаконних дій виробників, розповсюджувачів або продавців продуктів харчування. Вони є і будуть у майбутньому. В умовах вільного пересування та масштабного промислового виробництва сировини та їх компонентів по всій Європі (і не тільки там) будь-який виробник може гарантувати що завгодно. Однак він не в змозі простежити багато з них ретроспективно і, отже, навіть не чітко їх довести.
А як бути з тими печатками з країною походження та номером виробника, або країною походження, вихованням чи забоєм тварини?
Це правда, що м’ясо птиці, свиняче м’ясо та м’ясні продукти повинні, серед іншого, бути позначені овальним штампом. Але лише виробник, який «тримав товар» останнім. Іноді ми не знаємо нічого з довгих рядів виробників чи постачальників до нього. Навіть не про те, як вони обробляли товар, чи що додавали чи видаляли.
Інакше йде яловичина. Скандали з яловичиною повинні оголосити ферму, бійню та подальший шлях до ринку. І бачите, у нас все-таки є кінь десь у яловичині. Тому я купую м’ясо у м’ясника та птицю у „tecinka na rínku”.
Хіба це не ризик? Що стосується упакованого м’яса, чи маю я хоч якусь гарантію того, що знаю, що в цій упаковці? Розпакувавши, я повинен довіряти тому, що вони мені говорять.
Гарантія не поширюється на фасоване або нерозфасоване м’ясо. Згідно з чинними правилами, особа, яка продає нефасоване м’ясо та продукти, повинна мати на видному місці дані, які ідентичні даним на упакованому м’ясі. Або вони повинні надати їх вам за запитом.
Що стосується фаршу, то, на мою думку та досвід, він не належить до прилавків. І не лише з мікробіологічної точки зору, але й безпрецедентні можливості у питаннях чесності. У м’ясника вибране м’ясо буде подрібнено на ваших очах.
То що, на вашу думку, мені слід слідувати, купуючи м’ясо та м’ясні продукти?
Не добре, погано, середньо чи якісно. Якість - це результат оцінки якісних критеріїв, що складають зовнішній вигляд, запах, колір, смак та харчову цінність. Якщо в конкретному випадку ви вважаєте їх придатними для тієї мети, для якої ви хочете використовувати їжу, в такій кількості та за ціною, то ви обрали найвищу якість ".
Ви розкриєте, як це зробити?
Не купуйте все в одному магазині, хоча це найзручніше.
Надавайте покупкам їжі ту ступінь важливості, яку вони заслуговують. Ви навіть не купуєте взуття, одяг або сумочки в гіпермаркеті, хоча у багатьох вони є в асортименті.
Зробіть огляд продуктів, які ви купуєте. Вибирайте своїх судових постачальників відповідно до них. Коли вони реєструють ваш запит, вони відповідно коригують свою пропозицію.
Зверніться до постачальників та сусідів, колег у районі та в Інтернеті.
Віддавайте перевагу сезонним продуктам та продуктам вашої місцевості. Вони гарантують свіжість ".
Пяторо купує продукти
1. Потрібно дивитись на ціну. Якщо ви вирішуєте, купувати звичайну піцу або органічну, сміливо купуйте звичайну піцу. Це на 20-25% дешевше.
2. Але будьте обережні. Підозріло дешеві речі мають улов!
3. Більше 5 етикеток на етикетці привертають увагу. Чим більше їх, тим менше м’яса чи іншої основної сировини містить продукт.
4. Навчіться читати ярлики. Як і в договорі, вивчіть найменші дані про них. Це не складно. Крапки повторюються, і незабаром ви дізнаєтесь, що робить смак, колір і консистенція продуктів.
5. Забудьте про харчові цінності, забудьте про великі дані на вміст білка, вуглеводів (цукор), жиру (насичених жирних кислот), клітковини або натрію (солі) GDA. Фактичні значення зменшені в таблиці і наведені на 100 г продукту або на упаковку.
Інформація підтримує придбання вітчизняної продукції
співбесіда з Проф. МВДр. Йозеф Біреш, доктор медичних наук., Центральний директор Державної ветеринарної та харчової адміністрації Словацької Республіки
Останнім часом з’являються різні повідомлення про м’ясо з Польщі. Купуючи м’ясо або м’ясні продукти не лише з Польщі, споживач може бути впевнений, що вони не містять того, що не слід?
Це не можна підтвердити чи спростувати. Важлива інформація на етикетці або на дошках оголошень та інформаційних табличках у місці продажу. Неправильна або оманлива інформація є грубою оманою споживача.
Це призводить до виключення такого оператора - виробника з ринку. Справа з кінським м’ясом була харчовим шахрайством, яке досі розслідується органами відповідних держав-членів.
Словацьке м’ясо чудове?
Я вважаю, що так. Загалом виробництво будь-якого м’яса перебуває під суворим наглядом - офіційним ветеринарним контролем. Так вбивають тварин до, під час і після їх вбивства. Тварини, що виробляють їжу, та їх продукція регулярно контролюються на предмет забруднення (забруднювачів навколишнього середовища, пестицидів, ветеринарних препаратів, гормонів).
Офіційний контроль за здоров'ям тварин на фермах також проводиться, а збудники зоонозних захворювань контролюються з особливою ретельністю.
З інформації на етикетці продукту часом вражає те, що тварина об’їхала півсвіту. Не може трапитися так, що воно йде не так, коли блукаєш по нашій тарілці?
З метою запобігання забрудненню т. Зв системи безпеки харчових продуктів, які разом із сучасними методами упаковки (вакуум, упаковка в захисній атмосфері) продовжують термін придатності харчових продуктів без додавання консервантів.
Якщо холодильний ланцюг підтримуватиметься по всьому виробничому та збутовому ланцюгу, може бути гарантована адекватна довговічність, якість та безпека м’яса, яке розміщується на ринку. У випадку м'яса домашніх копитних температура становить не більше 7 ° C, у домашньої птиці 4 ° C.
Завдяки нагріванню та подальшому охолодженню м’яса вода конденсується на поверхні, що є живильним середовищем для розмноження бактерій. Вони проявляються зміною кольору (сірий до зеленуватий), консистенції (липкий) та запаху (схуднення з неприємним запахом після розкладання).
Нам дійсно потрібно стільки інформації про походження м’яса?
Споживач має право бути поінформованим про цю інформацію. Завдяки їм він має вибір і може віддавати перевагу вітчизняним товарам або виробам певної якості.