Що стосується грузинської кухні, то перше, що спадає на думку, - це суп харчо. Саме цей насичений та поживний суп став улюбленим серед широкої публіки далеко за межами країни, в якій він народився...

хвилин Калорії

Інгредієнти Кількість
м’якоть свинини (охолоджена) - 0,6 кг
Вода - 2 літри
лампочки - 2 штуки.
морква - 1 шт.
картопля - 2-3 штуки.
свіжі помідори - 3-4 штуки
масло - 1 столова ложка. л.
рис - 100 г.
Волоські горіхи (волоські або будь-які інші) - 100 г.
часник - керівник
гвоздика - 4 штуки
стрибки сунелі - чайна ложка
олія для смаження - 2 ст. л.
оцет - 20 мл
солоний перець - у поспіху
кріп або петрушка - архівувати
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 75 Ккал

Приготування супу зі свинини Харчо поетапно:

Суп Харчо зі свинини в горщику

  • м’ясо свинини - 300 гр.
  • дві цибулини
  • рис - 150 г.
  • головка часнику;
  • морква
  • Волоські горіхи - 100 г.
  • помідори - пара штук;
  • 30 гр. Вершкове масло
  • хміль-сунелі - 1 ч. ложка;
  • Сіль, перець (червоний і чорний), гвоздика - за смаком;
  • кріп, петрушка - пів пучка.

Калорії: 90 калорій на 100 грам.

Покроковий рецепт приготування супу зі свинини харчо в горщику:

  • Розігрійте духовку до 220-225 градусів;
  • Свинину вимити і обсушити рушником. Наріжте на невеликі однакові шматочки розміром 3 х 3 см. Розподіліть м’ясо порівну в двох горщиках;
  • Очистіть моркву і наріжте їх. Найкраще з півкілець, але можливо і по-іншому. Додати його до м’яса;
  • Залити горщики гарячою водою, посолити, закрити кришками і відправити в духовку на годину;
  • У блендері подрібніть часник, волоські горіхи та всі спеції. Помідори на пару хвилин ставлять у окріп, очищають від шкірки і змішують з арахісовою сумішшю;
  • Очистіть цибулю від лушпиння і нашаткуйте його тонкою соломкою. Розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте цибулю. Смажте, помішуючи, поки цибуля не стане золотисто-коричневою;
  • Потримайте рис кілька хвилин під проточною водою, щоб змити весь порошок;
  • Дістати горщики з духовки і додати рис, смажену цибулю, томатну заправку та волоські горіхи. Додайте води так, щоб вона покривала всі інгредієнти;
  • Поставте горщики в духовку ще на годину. Подавати гарячим, посипавши зеленню. смачного!

Харчо з м’ясом та рисом у повільній плиті.

Мультиварка - чудовий помічник на кухні, який виконає всю основну роботу. Отже, якщо у вас немає часу довго сидіти на кухні, але ви хочете насичений суп, цей рецепт ідеальний...

  • свинина - 500 гр.
  • дві цибулини
  • морква
  • два солодких перцю;
  • два помідори;
  • рис - 1 багатостакан;
  • пара картоплин
  • 2 літри води;
  • невелика головка часнику;
  • рослинна олія для запікання;
  • сіль, перець - 0,5 ч. ложки;
  • Пара листочків лавра;
  • хміль-сунелі - за смаком;
  • зелень - для прикраси.

Час: 1 година 50 хвилин.

Калорії: 80 калорій на порцію

Рецепт харчо зі свинини з рисом у мультиварці, поетапно:

  • Промийте м’ясо водою і обсушіть. Нарізати скибочками 3 х 3 см. Почистіть всі овочі, видаліть насіння з перцю і промийте. Цибулю і перець нарізати середніми шматочками, натерти моркву, звільнити помідори від шкірки і обсипати їх;
  • Увімкніть повільну плиту в режимах «Смажити» або «Випікати» (залежно від моделі повільної плити). Додайте масло і смажте м’ясо півгодини. Потім додайте всі овочі до м’яса і смажте ще 20 хвилин. Овочі з м’ясом час від часу потребують перемішування;
  • Рис добре промити водою, нарізати очищену картоплю невеликими шматочками. Після того, як овочі та м’ясо будуть готові вимкнути режим «Смаження» та додати картоплю та рис, залити 1,5 літрами води та додати спеції. Поставте повільну плиту в режим «Охолодження» на півтори години (час залежить від потужності повільної плити);
  • Очистіть і подрібніть часник. Часник, лавровий лист та спеції, що залишилися з овочами, кладуть у суп за 15 хвилин до закінчення;
  • Нехай суп наполягає на нагріванні, а потім розливається по тарілках. Подавати з лавашем. смачного!

Зверніть увагу на рецепт м’яса в купецькій формі: у нашому рецепті ви отримаєте смачне і соковите блюдо з кисло-солодким смаком.

Візьміть на замітку рецепт смачних домашніх варених ковбас. Спробуйте!

Рецепт схуднення з вівсянки: ці рецепти допоможуть вам залишатися в тонусі.

Копчені свинячі ребра Харчо

Цей рецепт підходить для гурманів, які люблять дуже насичені супи. Завдяки ребрам суп дуже поживний і поживний.

  • Свинячі ребра - 500 гр.
  • дві цибулини;
  • дві морквини
  • картопля - 500 грам;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • рис - 100 г.
  • Томатна паста - 100 гр.
  • Олія для смаження - 50 мл.
  • щіпка солі;
  • щіпка перцю
  • Лаврушка - 2-4 штуки;
  • вода - 2,5 л.

Час: 1 година 40 хвилин.

Калорії: 120 ккал. на порцію.

Як приготувати страву:

  • Помийте ребра, поріжте їх на шматочки, які зручно їсти. Поставте казан з водою на середній вогонь, покладіть туди ребра і кип’ятіть годину;
  • Очистіть цибулю і моркву, промийте і відправте в бульйон. Додати спеції і лаврушку;
  • Очистіть овочі, що залишилися. Натерти натерту на тертці цибулю і моркву, а часник нарізати в пресі;
  • Додайте на сковороду вершкове масло, нагрійте і відправте томатну пасту. Потім у гарячі макарони додайте часник, почекайте, поки він надасть макаронам смак, і додайте ту ж цибулю. Смажте тісто близько 5 хвилин, а потім киньте туди моркву. Варити на повільному вогні 15 хвилин на повільному вогні, не забуваючи помішувати. Потім додайте бульйон і тушонку ще протягом 5 хвилин;
  • У відварений бульйон додаємо очищену і подрібнену картоплю. Рис промити і додати до картоплі. Як тільки бульйон знову почне кипіти, пробуйте на солоність і варіть 20 хвилин;
  • Змініть смажений суп і варіть суп близько 5 хвилин.

Секрети приготування

Існує безліч різновидів цього супу, ваш рецепт можна змінити та відкоригувати на ваш смак. Як і будь-яка страва, у Харчо є свої секрети приготування:

  1. Замість помідорів можна додати томатну пасту або якісний домашній густий помідор;
  2. В якості спецій ви також можете додати соус сатсабель, це додасть супу трохи гіркого смаку;
  3. Щоб свинячий суп став менш жирним, замість рослинного можна використовувати оливкову олію;
  4. Спеції можна варіювати за пропорціями та типами відповідно до вашого смаку. Особливо смачно виходить, якщо додати: хміль-сунелі, гвоздику, корицю, гострий перець, майоран, базилік, кардамон;
  5. Суп Харчо можна готувати в казані, тому в якості м’ясного компонента краще використовувати баранячий жир.

Суп Харчо вийшов з грузинської кухні і став міжнародною стравою. Легко зробити і неймовірно смачно - чудовий варіант для будь-якої вечірки або простого обіду.