качані

Я готую щодня протягом багатьох років, але щоденник вимагає, щоб вони кожного разу були різними препаратами, і завдяки цьому я відкриття багато продуктів, а також кухонний інструмент і нові техніки, як у випадку з цим рецептом.

Ці надзвичайно ніжна і смачна кукурудза на качані Вони мають особливість, яку маю я готується при низькій температурі або су-відео з ронером і це щось абсолютно дивно, справді (Хоча не хвилюйтеся, якщо у вас немає цього обладнання, у розділі варіантів нижче ви будете знати, як їх приготувати, просто приготувавши).

Зазвичай я не перебільшую і виглядаю так, що я пробував різні способи приготування їжі та техніки, але я ніколи не пробував м’ясо, рибу чи овочі, приготовані таким чином, і це найкраще. Причина в тому текстура неперевершена, дуже соковита, а смак потужний, як ніколи раніше.

Але підемо частинами,

  • Що таке низькотемпературне приготування їжі або су-відео? Він складається з нагрівання раніше упакованих у вакуумі продуктів, а потім їх занурення у воду протягом тривалого періоду часу при відносно низьких і постійних температурах.
  • І ронер? Це кухонний інструмент, за допомогою якого можна протягом певного періоду часу підтримувати воду в постійній і запрограмованій температурі. У моєму випадку я повинен подякувати Тельцю за те, що він дав мені їх новий ронер, їх система є однією з найпростіших і займає дуже мало місця, а також дуже проста в програмуванні, але є й інші системи, які також можна використовувати для приготування їжі сус. відео.
  • Що досягається за допомогою цієї техніки приготування? Властивості їжі зберігаються, і вони не втрачають соки, тому кінцевий результат - це вишукана і ідеально приготовлена ​​текстура, а також найпотужніший і вірний смак продукту, який ви можете собі уявити, як у м’ясі, овочах, так і в рибі.
  • Мені потрібно щось більше? Горщик або ємність, що витримує ці температури (зазвичай до 85 ° C), а також вакуумний герметик та поліетиленові пакети, придатні для приготування їжі.
  • І ще одна річ: Дуже корисно готувати їжу заздалегідь, оскільки ви готуєте її, коли вона закінчена, ви занурюєте її в лід, і у вас вона готова і розфасована, коли ви хочете її вживати, ви навіть можете тримати її в холодильнику кілька днів, доки ви не вирішите зламати сумку і надати їй завершальний штрих на сковорідці або сковороді.

Якщо ви хочете побачити приклад рецепта, приготованого за допомогою цієї техніки, не соромтеся вводити наш рецепт Антрекот з яловичини з овочами, приготовленими при низькій температурі, або су-відео з румером, Це справжнє видовище для органів почуттів, і ви відкриєте диво цієї техніки не тільки для овочів, але і для самих особливих видів м’яса.

Інгредієнти для ніжної та смачної кукурудзи за рецептом качана:

  • Сирі качани кукурудзи, скільки завгодно.
  • Вершкове масло.
  • Рожевий перець.
  • Оливкова олія, свіжомелений чорний перець і сіль для пластівців.
  • Холодна вода та лід.

Приготування, як зробити ніжні та смачні качани кукурудзи, приготовані при низькій температурі або су-віде з ронером:

  1. Вимийте качани але без видалення зовнішніх аркушів (ті, які я купив, мали кілька аркушів, але якби вони були повністю покриті, це було б ідеально), і дуже важливо! Висушіть їх кухонним папером, так як ви уникнете проблем при упаковці вакуумом.
  2. Розкладіть качани трохи Вершкове масло, Ви можете зробити це за допомогою кухонна щітка. І трохи посипати Сіль Y свіжомеленого рожевого перцю. Якщо у вас немає рожевого перцю, ви можете використовувати інший вид перцю, хоча троянда надає йому нотку, яку я особисто люблю.
  3. Покладіть вуха в одне або кілька пакети для вакуумної упаковки, відповідно до якого ви збираєтеся готуватися, і іпилососити їх з верстатом для нього.

Качани кукурудзи в мішках, підготовлені для вакуумного пакування

Качани кукурудзи, упаковані у вакуумі

У мене вже вуха занурені, чекають досягнення 85 ° C, і притиснуті чашкою, щоб вони були повністю занурені

Свіжозварені качани кукурудзи при низькій температурі

Час: 45 хвилин (але здебільшого нагляд не потрібен)

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Додати солоних пластівців і свіжомеленого перцю за смаком вище, і ... насолоджуйтесь! Будьте готові до галюцинацій з ніжністю кукурудзи, її інтенсивним смаком і наскільки це добре з перцем, без сумніву вони справжні ... скандальні!

Супер ніжна і смачна кукурудза на качані

Варіанти рецепту ніжної та смачної кукурудзи на качані:

Якщо у вас немає можливості готувати їх су-ві і при низькій температурі, Ви можете варити їх безпосередньо в окропі приблизно 20-30 хвилин, поки не побачите, що вони ніжні. Вони будуть не такими надзвичайно ніжними та такими потужними на смак, як у методу рецептів, але правда в тому вони також виходять дуже багатими.

Змінити спеції і поставте їм іншу крапку, наприклад будь-яку гострий (сушені чилі, сушені чилі ...), або навіть каррі, перець порошкоподібний, кмин, tagine… смакувати!

Поради:

Існує безліч способів готувати при низьких температурах та різні інструменти для його досягнення, але це поєднання вакуумної упаковки та ронера Я думаю це круто простий для домашніх заготовок це займає мало місця і результат чудовий. Я вже пробував це з м’ясом та овочами, і з цими вушками воно не буде менше, вони були ефектно ніжними та смачними.

Любите готувати всі види овочів таким чином тому що це спосіб супер здоровий приготування їжі, а також є деталь, якої ви не очікуєте. При такому приготуванні вони зберігають усі свої смакові якості та властивості, і, наприклад, коли ви скуштуєте шматочок спаржі або моркви, це створює відчуття, що ви з’їдаєте цілу купу за раз сила смаку, Я ніколи не пробував їх так, і це дуже приємно.