Будь ласка, вогнища хрусткими, смачними та червонуватими хебупелями. Ви не знаєте, що це? Це невеликі коржі, що нагадують великі вареники. Дуже смачно і не надто складно готуватися. Чудова вечеря для всієї родини.

чебупелі

Виберіть свій рецепт

Вам потрібно буде

  • Для тесту:
  • - 400 г борошна;
  • - 1 чайна ложка солі;
  • - 250 мл води;
  • - 4 ст. Ложки оливкової або рослинного масла.
  • Для начинки:
  • - 250 г свинини;
  • - 250 г яловичини;
  • - 200 г цибулі (можна дрібніше - за смаком);
  • - 100 мл молока;
  • - 1 чайна ложка солі;
  • - Чорний перець за смаком.
  • Смажити:
  • - 150 мл рослинного масла.

Насипте просіяне борошно (250 г) в чашку, додайте сіль і перемішайте. Потім підсолене борошно залити окропом (250 мл), добре розмішати і дати трохи охолонути.

Влийте в борошняну суміш оливкову олію, перемішайте. Додайте решту борошна невеликими порціями, замісіть тісто. Тісто не повинно прилипати до рук. Формуємо з тіста кульку, яку загортаємо в плівку або пакет і прибираємо в прохолодне місце на 30 хвилин.

Ми два рази тушкуємо 250 г свинини та яловичини через м’ясорубку. Очистіть і дрібно наріжте цибулю (його можна подрібнити в блендері), який додається до фаршу. Влити молоко, заправити сіллю і перцем, добре перемішати. Начинка для чебупеля готова.

Тісто розкачати в тонкий шар (чим тонший шар, тим смачніший). Будь-якою круглою формою (наприклад, склянкою) ми вирізаємо невеликі кружечки. На кожне коло покладіть по чайній ложці начинки, складіть коло навпіл, встановіть краї.

Розігрійте на сковороді олію. Смажте чобулети по дві хвилини з обох боків. Подається зі сметаною та свіжою зеленню.