страви

Як приготувати м’ясо - Напевно ви не можете дочекатися літніх канікул. Ви розраховуєте на витрати на проїзд, проживання та, звичайно, харчування. Харчуватися в місцевих ресторанах зручно, але отримана сума відпустки стане дорожчою, і залежно від місця, куди ви прямуєте, можливо, не буде хорошого доступу до обідніх закладів або поганий робочий час. Ми, словаки, все ще є винахідливою нацією і часом навіть мислимо економічно. Як щодо приготування їжі стерилізацією? Як приготувати м’ясо, щоб не викликати розлад шлунку?

Домашні приготовані страви

У цьому випадку ми не маємо на увазі класичні фруктові компоти та варення з овочів. Можна готувати м'ясні страви, супи та спреди. У сім’ях циркулюють різні перевірені рецепти, які не тільки добре підходять для свят, але й користуються популярністю серед учнів інтернатних шкіл та серед чоловіків, які їдуть на роботу далеко від дому.

  • Ретельно підберіть інгредієнти і ретельно очистіть чашки, ущільнення та кришки. Банки повинні бути у відмінному стані, вони будуть довго перебувати під впливом температури окропу.
  • Дотримуйтесь процедури герметизації та переконайтесь, що кришка на 100% прилягає до чашки.
  • У вашому багажі має бути достатньо місця для безпечного транспортування - щоб чашки не пошкодились між собою, а кришки не розхиталися у разі зіткнення.
  • Не забудьте кілька основних кухонних приладдя та простий обігрівач (якщо ви їдете туди, де у вас немає інформації про кухонне обладнання).

Як приготувати м’ясо?

На поверхні сире м’ясо велика кількість мікроорганізмів, багато з яких утворюють спори. Вони надзвичайно небезпечні для людського організму. Вони можуть бути знищені дуже високою температурою, якій м’ясо піддається тривалий час. Тому, готуючи м’ясо, слідкуйте, щоб м’ясо було якомога свіжішим, без ознак розкладання.

Завантаживши запечене м’ясо або сік у чашки та закривши їх, ви повинні помістити їх у горщик, у якому вони будуть знаходитися повністю занурений. Протягом 1-2 годин кипіння вода частково випарується, тому не забудьте додати ще гарячої води.

Остерігайтеся температурних ударів і розривні чашки. Якщо ви вже наповнюєте склянки гарячою їжею, не кладіть їх у каструлю з холодною водою. І навпаки, якщо вміст охолоне, не занурюйте склянки в гарячу воду. Температура води та склянок повинна бути приблизно однаковою.

Смажена свинина

Запікайте приблизно 3/4 м’яса звичайним способом. Наріжте його на більші шматочки, посоліть, трохи приправте, використовуйте рашу. Полийте під час випікання, щоб створити достатню кількість соку. Наповніть підготовлені чашки, щільно закрийте і стерилізуйте при 100 ° C протягом 1,5-2 годин. Ви також можете приготувати ростбіф та телятину подібним чином.

Стейки зі свинини

Свині котлети посолити, заправити і тушкувати з обох сторін на обсмаженій цибулі. Коли вони закінчаться приблизно наполовину, помістіть їх у чашки, залийте випічкою та стерилізуйте при 100 ° C протягом 1-1,5 годин.

Порада: Вимірюйте час стерилізації з моменту, коли вода в каструлі починає закипати, а не з моменту, коли ви вмикаєте плиту.

Тушонка зі свинини

Наріжте м’ясо кубиками з краєм приблизно 1,5 см, пасеруйте зі смаженою цибулею та паприкою в мазі. Посолити і при необхідності залити водою або бульйоном. Приблизно через 45 хвилин (залежно від кількості м’яса) гуляш слід термічно обробити. Помістіть підготовлений таким чином гуляш у чашки на відстані до 2 см від краю, щільно закрийте і стерилізуйте при 100 ° C протягом 1,5-2 годин. Не загущуйте борошном і не додайте картоплю! Борошно викликало бродження

Капуста

Готуйте капусту як для безпосереднього вживання, просто менше її заправляйте. Уникайте загущення борошном або додавання вершків. Ще теплою завантажте його в чашки та стерилізуйте при 100 ° C протягом 45-60 хвилин.

Стерилізована птиця

Випікаємо м'ясо птиці з ¾ і негайно наповнюємо його в чашки - включаючи кістки. Не забудьте затопити. Потім смажену птицю стерилізують протягом 1-1,5 годин при 100 ° C.

Ковбаса з квасолею

Відваріть квасолю і додайте томатне пюре. Дайте закипіти і додайте до кубиків нарізані сосиски або копчене м’ясо. Знову відварити, трохи заправити (але не додавати занадто багато солі) і помістити в менші банки. Оскільки їжа достатньо термічно оброблена, достатньо стерилізації протягом 30 хвилин при 100 ° C.

Стерилізовані спреди

Популярні м’ясні перці, м’ясно-томатні чи смажені спред - відмінні делікатеси не лише під час свят, а вони спочатку зникають із камери.

З усіх них я вибираю свою улюблену, яку можна готувати не тільки влітку, а й взимку:

700-800 г шкварок, 1 склянка сочевиці (7 dcl), 1 склянка капюшона (7 dcl), 4 зварені круто яйця (натерті), 2-3 головки часнику, 150 г гірчиці, 1,5 столові ложки вегета + також додайте стерилізовані гриби, а хто любить гостре - також 2 гострих перцю.

Подрібніть всі інгредієнти на м’ясорубці або за допомогою кухонного комбайна, завантажте в «гірчицю» на відстані 3 см від краю (обсяг приблизно 200-300 мл, усі чашки повинні бути однакового об’єму) і стерилізуйте при температурі 100 ° C приблизно 45 хвилин.

Якщо ви подорожуєте, візьміть з собою кілька улюблених спецій та приправ та кілька простих у приготуванні міцних гарнірів (рис, макарони). М’ясні консерви слід готувати лише за кілька тижнів до безпосереднього споживання. Якщо вам не подобається вміст після його відкриття, краще уникайте його споживання.

Які рецепти готових приготованих страв популярні у вас?