краще

Творчість та знання. Це рецепт приготування овочів у щоденному раціоні, не впадаючи в одноманітність. Ідей нескінченно, і їх поєднання теж.

«Мені це не подобається, я не хочу, або я його не буду їсти» - це фрази, які з’являються, просто побачивши зелений, оранжевий або фіолетовий колір. Однак переконання дітей у цьому споживання вітамінів та мінералів з овочів може бути менш складним.

Соуси, молочне та листкове тісто: найкращі костюми

  • Соуси та молочні продукти чудово підходять для маскування смаку. Допомагають також рослинні креми з сиром, макарони з овочами, зелена квасоля з яйцем і шинкою або парова броколі з майонезом.
  • Листкове тісто - хороший варіант. Вони дозволяють заправляти овочі та корисні продукти, такі як цибуля-порей, шпинат або риба, серед іншого.

Що стосується текстур і солодкості

Приготування овочів привабливо можна досягти різними способами. Є інгредієнти, солодкість яких виділяється при смаженні або смаженні, як у випадку з маніокою.

  • Коли шар, який покриває деякі бульби, коренеплоди та патисони, є олією, його приготування швидко нагрівається і випаровує вологу з поверхні.
  • Це те, що відоме як Ефект Майяра, який збільшує аромат зовні, з хрусткими та карамелізованими ділянками, і м’який інтер’єр.

коренеплоди для пюре швидше розм’якшуються при відварюванні, ніж на пару.

Готуйте за кольорами

Фіолетовий або фіолетовий

Фіолетові овочі мають високий рівень антиоксидантів. Квасоля, картопля, спаржа або червонокачанна капуста містять антоціани, нестійкі та водорозчинні молекули.

Коли вони відварені, вони втрачають колір, тому бажано вживати їх у сирому вигляді або додавати у воду кислі ароматизатори. Червону капусту, наприклад, часто готують в оцті.

Бетаїн - це те, що надає буряку червоний колір. Він розчинний у воді і чутливий до нагрівання, тому рекомендується поводитися з ним так, ніби він фіолетовий.

Зелений

Хлорофіл відповідає за зелений колір деяких овочів, але він також розчинний у воді. Це рекомендується кип’ятити недовго у великій кількості солоної води і пройти крізь крижану воду. Їх можна смажити або смажити і прикрашати лимонним соком. Приготування зелених овочів доступне кожному.

Темно-зелені овочі вицвітають не так легко, завдяки каротиноїдам, які також забарвлюють інші такі їстівні продукти в оранжевий або червоний кольори.

Білий

Картопля, артишоки, цвітна капуста або цибуля, білі овочі, зникають при різанні, завдяки ферментам, які набувають коричневого кольору. Їх можна тримати в мисці, наповненій розведеним лимонним соком. Не рекомендується варити або смажити їх тривалий час.

Поради щодо приготування овочів апетитним способом

  • Сіль робить помідори свіжішими та покращує смак солодких страв.
  • Мед мінімізує гіркоту ендівії, цикорій звичайний та ендівія.
  • З гіркими овочами, такими як зелене листя, або сильно солоними, такими як гриби, ви повинні бути обережними при додаванні солі.
  • Привабливим є поєднання гірких і солодких ароматів: кисло-солодка м’ята з горошком або горошком, петрушка в салатах із солодкими соусами, кмин із смаженою морквою ...
  • Оливкова олія чудово поєднується з кисло-солодкими смаками.

Насичений солодкий смак

Свіжий горошок, морква та болгарський перець мають солодкі смаки, які можна покращити медом, сиропами або спиртом.

Змішувати солодке та жирне сміливе, але дуже привабливе намагання переконати когось з’їсти більше овочів.

Однак, хоча картопля з розтопленим вершковим маслом, супи або пюре - справжні делікатеси, ними не слід зловживати.

Помірний гострий і кислотний

Перець чилі, чорний перець або свіжий імбир покращити м’яку їжу і супи або рагу, але вживати їх слід обережно.

З іншого боку, кислотні ароматизатори, такі як лимонний сік, оцет, вино, ревінь, сметана або йогурт посилити природну солодкість овочів. Їх слід застосовувати в помірних кількостях для досягнення балансу смаків.

Апетитний рецепт приготування овочів

Цей рецепт є прикладом того, як зробити з овочів найвишуканішу страву.

Овочі з сиром

Інгредієнти

  • Брокколі, цвітна капуста та морква
  • 3 столові ложки вершкового масла (60 г)
  • Сир для гратену (за смаком)
  • Сіль і перець за смаком)
  • Плескіт води

Підготовка

  • Помістіть воду в каструлю, щоб овочі не пригоріли, коли вона париться.
  • Додайте брокколі, цвітну капусту і моркву, масло, сіль і перець.
  • На слабкому вогні і, накривши каструлю, варити кілька хвилин поки овочі не будуть приготовані, але чіткими.
  • На завершення вимкніть вогонь, додайте сир і знову накрийте ємність, щоб вона розплавилася.
  • Каракуель Гарсія, Анхель. "Здорові техніки приготування страв, що застосовуються до середземноморської їжі". (2008).
  • Лекувр, Клер. "Навіщо їсти органічні продукти?: Користь настільки ж колективна, як і індивідуальна". Le Monde diplomatique іспанською мовою 269 ​​(2018): 23.
  • Zacarías, Isabel та ін. Здорове приготування їжі: як включати 5 порцій фруктів та овочів на день. Мігель Бетанкур Мартінес, 2015 рік.

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіх типах платформ, Google Docs, WordPress тощо.

Одним з найпоширеніших способів приготування тортів в домашніх умовах є змішування інгредієнтів та додавання робочого колеса до ...

Абрикос, персик і полуниця займають трибуну варення з найбільшим споживанням у багатьох будинках. Однак є й інші варіанти ...

Ми збираємось представити вам 2 рецепти, якими ви зможете здивувати своїх рідних перед новим роком. Також я знаю ...

Овес із врізаної сталі - це спосіб, який характеризується тим, що він представлений меншими пластівцями, ніж версія ...

Цибуля стейк - типова страва кількох країн Латинської Америки. Його легко зробити, він використовується для супроводу рецептів квасолі, рису, картоплі, маніоки та салатів. ...

Розпушувач - це продукт, який служить для поліпшення текстури препаратів, які збираються ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.