Що вам знадобиться, якщо ви хочете приготувати кропиву:
- кошик або тканинний мішок
- рукавички
- плита
Ми підемо збирати кропиву з кошиком та рукавичками, крихкі колючки на листках кропиви горять. Ми збираємо молоді світло-зелені рослини, a лише в тих місцях, де ми впевнені, що вони не забруднені.
Ми не збираємо кропиву на звалищах, навколо доріг та залізничних набережних, там, де люди ходять вигулювати собак. Для кухонних цілей ми рвемо нецвітучу верхівку листям.
Найкращий спосіб - вилити зібрану кропиву в раковину і запарити її гарячою водою. Далі ми відбираємо з нього небажані рослини і, нарешті, миємо відповідну кропиву.
Вибираємо менші пучки кропиви, ми обрізаємо товстіші стебла (ми можемо згодом зварити їх як лійку для квітів, або пити відвар як чай, або споліскувати ним волосся).
Кропиву відварити коротко
Влити воду (додати до відвару стебла). Таким чином ми позбавляємося від інтенсивного смаку та аромату, які у більшій кількості можуть комусь не сподобатися. Ми продовжуємо працювати з вареною кропивою, наприклад зі шпинатом.
Кропива шпинат
Миємо близько двох літрів кропиви, зварюють і перемішують. Обсмажте цибулю на олії, додайте кропиву, ми задихаємось на деякий час (при необхідності трохи покрити бульйоном або водою).
До змішати два яйця, кілька подрібнених зубчиків часнику, солі, трохи перцю і жменю свіжих сухарів (видаляє зайву воду).
Подавайте як шпинат - з картоплею, картопляними варениками та шматочком гарного м’яса. На смак він не як шпинат, це кропива, але це цікавий (хоч і досить трудомісткий) сорт.
Більше порад та рецептів
У супи (картопляні, овочеві) додаємо сиру неварену кропиву, до млинців можна додати кілька жмень подрібненої сирої кропиви (вони підвищують свою харчову цінність, освітлюють їх, а деруни отримують пікантний смак), дрібно нарізані додаються до вареників (або вареники для супу, або як гарнір).
Подрібнена кропива змінює смак котлет (з м’яса, овочів, але особливо з круп - гречки) та запеченого м’яса Фасі. Класика полягає в додаванні кропиви у начинку з яєць, білого хліба та копченого м’яса, це великодній обід, але він також смакує пізньою весною.
Кропиву ненаїдену сушимо на зиму. Ми готуємо з нього чай або насолоджуємось ним ми ополіскуємо волосся від випадіння волосся та для харчування.