Що потрібно для домашньої карамелі:
- 250 г манної крупи
- 250 мл гарячої води
Для кремових карамелей нам знадобляться:
- вершкового масла
- вершки 33%
Для чізкейка з солоною карамеллю нам знадобиться:
- 50 г печива
- 80 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне
- 250 г рікотти
- 4 PL манної крупи
- 3 цілих яйця
- 100 мл води
- 150 г манної крупи
- 100 г вершкового масла
- 80 мл вершків для збивання
- пів чайної ложки солі
Приготування карамелі
Для приготування карамелі візьміть ємність з шорстким дном і якомога більшою площею. 250 г гарячої води залийте 250 г манної крупи і нагрійте. Він щільний цукровий сироп, який через деякий час починає буріти.
Влийте в нього залишок гарячої води - 200 мл, будьте обережні, щоб створити великий пар і воно шипить, не бійся. Суміш починає бурхливо бурліти, обережно розмішувати і, коли наповниться, відкласти карамель.
Не готуйте карамель занадто довго, просто світло-коричневий, чим темніше, тим смачніше. Наповніть карамель чашками і зберігайте в коморі.
Приготування вершкової карамелі
Ми можемо робити карамельки з карамелі, цукерок нашого дитинства. Зварити чверть літра вершків для збивання з дрібкою солі. Сіль дають для посилення солодкого смаку. Розчинити 125 г вершкового масла у вареній карамелі з 250 г цукру і варити при перемішуванні 8-10 хвилин. Потім додайте в суміш приготовлений крем і перемішуйте ще 10 хвилин. Потім ми закрилися.
На деко, застелене папером для випічки і змащене олією, вилийте карамельну суміш, розгладьте шпателем і нехай застигне протягом ночі. Потім наріжте гострим ножем на квадрати. Силіконові форми для праліне підтвердили свою користь. Злегка протріть їх маслом, влийте карамельну масу і дайте застигнути. Після застигання крем-карамельки можна чудово підібрати.
Чізкейк з солоною карамеллю
Сказавши, як приготувати карамель, ми пропонуємо вам рецепт бажаної тушки з солоною карамеллю, який справді дуже смачний. Потрібно лише покласти його у форму для торта суміш подрібненого печива та масла. Добре притисніть цю суміш до дна форми, але також вздовж її країв на висоту приблизно 2 см.
Потім нанесіть крем, який ви створюєте, змішуючи яйця та цукор, які добре збиваєте в піну. Додайте до яєчної суміші рикот та маскарпоне. Змішуйте лише з фурункулом, а не блендером. Нанесіть крем на бісквітну основу і випікайте при 180 ° C близько 45 хвилин.
Солона домашня карамель
Покладіть цукор і воду в горщик. Важливо не змішувати цю суміш поки карамель не почне утворюватися. Потім додайте масло. Добре перемішуємо з’єднати карамель з маслом.
Нарешті, додаємо вершки, які, як і вершкове масло, повинні бути кімнатної температури. Нехай все добре закипить і зніміть з вогню. Приправити сіллю.
Покладіть охолоджену солону домашню карамель на наш чізкейк і дайте застигнути в холодильнику до наступного дня. Ми можемо прикрасити горішками.
Тип
Додайте до цієї основної карамельної суміші за смаком горіхи, мигдаль, арахіс, каву, какао або що завгодно більше.