смачні
Гриби - універсальний продукт, який чудово поєднується з м’ясом, куркою, овочами та рисом. Смажені гриби - це смачна і добре відома їжа, яку можна приготувати з будь-якого виду грибів. В якості соусів найкраще підходять варені на основі сметани або майонезу. Щоб отримати смачне ароматне блюдо, можна додати різноманітні спеції - добре поєднувати з грибами часник, цибуля, чорний перець, базилік, кріп і петрушка.

Для смаження можна використовувати будь-які їстівні гриби у свіжому вигляді, а також перероблені - сушені, мариновані, заморожені.

Більшість грибів потрібно варити в окропі за півгодини до варіння, залежно від сорту.

Приготування їжі зі свіжих грибів

Насолоджуйтесь свіжими грибами в будь-який час року, тоді як інші види грибів є сезонними. Ще одна перевага полягає в тому, що гриби, які не потребують тривалої попередньої термічної обробки - ці гриби можна вживати в сирому вигляді. Варіантів приготування дуже багато - їх можна запікати в духовці, яку використовують для варіння супів, смаження на сковороді як самостійної другої страви або використання в салатах та закусках.

Ось основний рецепт смажених грибів, на основі якого можна приготувати багато страв, додати інші інгредієнти:

  1. Губки слід добре промити і відрізати край стопи (якщо вона брудна). Потім киньте друшляк або викладіть на серветку повністю сухою.
  2. Нарізати пластинами (або навпіл, якщо гриби не великі).
  3. На розігріту сковороду додайте до підготовлених грибів підготовлені гриби (що залежить лише від вашого смаку). Приготування їжі повинно здійснюватися при помірно високій температурі.
  4. В кінці приготування можна додати смажені гриби трохи вершкового масла і зелень - це додасть страві особливий смак.

В кінці випікання посоліть і поперчіть!

Як смажити заморожені гриби

Заморожені гриби також можна смажити! Якщо ви хочете отримати смачну і ароматну їжу, найкраще їх не розморожувати, а варити кілька хвилин у киплячій воді з додаванням солі. Потім висушіть і відправте на розігріту сковороду.

Кращі рецепти грибів

Практично всі види грибів можна готувати окремо або разом з іншими овочами.

Смажені гриби з цибулею

Що знадобиться:

  • 0,5 кг грибів (можна використовувати будь-які свіжі;
  • гриби - гриби, планки, білки та інші);
  • 1 велика цибулина;
  • сіль;
  • перець;
  • трохи свіжого або сушеного кропу.

  1. Підготуйте гриби - промийте, якщо хочете приготувати, висушіть і зручно наріжте.
  2. Цибулина чиста, промита, суха і нарізана - дрібно нарізані або великі напівфабрикати - залежно від ваших уподобань.
  3. Відокремте цибулю окремо на розігрітій сковороді, поки вони не стануть прозорими. Потім можна додати гриби. Регулярно помішуйте, мийте, поки волога не випарується. Потім додайте сіль.
  4. Накрийте сковороду віком і варіть ще 7-8 хвилин, пам’ятаючи час від часу помішувати. В кінці варіння додайте овочі (якщо ви просушили за 5 хвилин до варіння).

Ви можете подати як гарнір до м’яса; основна страва, доповнена картоплею, рисом, овочами або самостійною стравою.

Смажені гриби з цибулею та сиром

Що знадобиться:

  • 0,5 кг грибів;
  • 1 велика цибулина;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • близько 300 г будь-якого сиру;
  • 200 мл вершків;
  • сіль;
  • чорний перець.

  1. Готуйте страви: гриби промийте, обсушіть і наріжте великими шматочками; дрібно нарізану цибулю; розрізати навпіл зубчик часнику; натерти сир.
  2. Обсмажте зубчики часнику на розігрітій сковороді, а потім вийміть їх. На тій же олії запустити цибулю і варити до прозорості, а потім додати гриби. Смажте зрідка, близько 10 хвилин.
  3. Додайте спеції і влийте у вершки. Доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню. Потім перемістіть миску в пекарню, посипте сиром і запікайте в духовці, поки на сирі не з’явиться червоний сир.

Якщо духовки немає, можна продовжувати готувати на сковороді - посипати грибами сир і накрити кришкою. Варити 7-8 хвилин при низькій температурі.

Смажені гриби з цибулею та картоплею

Гриби можна брати будь-які, головне, щоб вони були їстівними. Можна використовувати свіжі, заморожені і навіть мариновані гриби. Щоб приготувати смачні смажені гриби з цибулею та картоплею, необхідно звернути увагу на особливості термічної обробки кожної складової страви:

  • якщо ви використовуєте лісові гриби, ви повинні відварити їх у солоній воді за півгодини до цього;
  • Спочатку цибуля обсмажується, потім додаються гриби - інакше цибуля звариться;
  • гриби смажать окремо від картоплі - вони виділяють багато рідини;
  • Скибочки картоплі перед варінням необхідно промити холодною водою, щоб змити надлишок крохмалю;
  • картоплю не потрібно закривати кришкою під час смаження.

Що знадобиться:

  • 0,8 кг картоплі;
  • 0,5 кг грибів;
  • 1 велика цибулина;
  • сіль;
  • перець;
  • зелений кріп.

  1. Приготувати їжу: промити гриби (за бажанням ступеня - варити), висушити, нарізавши скибочками; Картоплю нарізати тонкими кружечками, промити холодною водою, обсушити; цибулю нарізати півколами.
  2. На розігрітій сковороді спочатку промийте цибулю, потім покладіть гриби і варіть їх разом, поки рідина, що утворилася з грибів, не випарується.
  3. На другій сковороді смажте картоплю, поки не утвориться золотиста шкірка. Потім додайте гриби з цибулею, акуратно з’єднайте і продовжуйте смажити до готовності картоплі.
  4. За кілька хвилин до того, як ви будете готові додати спеції.

Важливі моменти при приготуванні смажених грибів на сковороді

Гриби - складний продукт, який вважається важкою їжею. Не рекомендується давати гриби дітям до трьох років та людям, які страждають на проблеми з травленням. Для кращого засвоєння в організмі гриби потрібно дрібно нарізати в їжу і ретельно пережовувати. Порізані гриби засвоюються шлунком на 70%.

  1. Не слід смажити гриби та цибулю на ломці хліба - коли вона втратила весь білок, їжа не принесе ніякої користі для організму, а труднощі після їжі будуть значними.
  2. Не використовуйте занадто багато олії на сковороді. Якщо гриби не липнуть, ви повинні обробити їх на розігрітій олії і негайно перемішати.
  3. Щоб їжа стала м’якшою, в кінці приготування можна додати трохи сметани або молока.