Рис, як і інші продукти землі, поглинає з неї свої поживні речовини у вигляді мінералів, металів і води. Деякий час тому присутність отруйного миш'яку в рисі було виявлено в районі Індії, і навіть деякі форуми не рекомендували його споживання, особливо у випадку з хворими, літніми та немовлятами. Однак, хоча присутність цієї речовини не дуже важливо в Іспанії чи ЄС, ми розповімо вам як варити рис, не представляючи загрози для здоров’я.

здоров

До цього часу в моєму домі ми завжди застосовували різні техніки для приготування рису залежно від виду рису, який ми збиралися варити, а особливо для білого рису, ми використовували два методи, добре кип’ятіння його в каструлі з великою кількістю води а потім зціджування рису, або вимірювання кількості і варіння рису в подвоєному обсязі води, отримання обома методами білого рису в його точці. Але існує третій спосіб приготування рису, щоб максимізувати його потенційний вміст миш’яку.

У першому способі це варіння рису у великій кількості води, В кінці варіння рис перед вживанням потрібно було процідити і процідити. Хороша новина полягає в тому, що при такому способі більша частина миш’яку залишається у воді, що залишилася від варіння.

При другому способі варіння дві частини води на кожну частину рису, миш’як майже не виводиться, оскільки рідина поглинається рисом, і єдиною можливістю буде промити зварений рис, коли він закінчиться готувати, хоча ми навряд чи змогли б усунути залишки металоїду.

Третій метод, який ми вам розповімо, є найбільш ефективним. і частину промивання рису дуже добре, перед тим, як його приготувати. Цікаво, що ми вже бачили цей промивний рис у техніці, яка застосовується японцями для приготування рису для приготування суші, ретельно миючи його та добре натираючи перед приготуванням.

Методика, яку я зараз вам розповім, починається з обробки рису попереднім замочуванням. Як ми читаємо в La Vanguardia, де ми вперше побачили цей метод, як і у бобових, техніка полягала в тому, щоб залишити рис у мисці, добре покриті водою, і дати йому зволожувати його приблизно на вісім годин, зазвичай залишаючи за ніч, як це робимо з нутом. Вранці ми кидаємо воду, - де буде значна частина вмісту миш'яку - і ми добре промиваємо рис, поміщаючи його в ситечко під проточною водою і трохи розмішуючи, поки вода не стане прозорою і не помутніє.

Коли наш рис чистий, ми продовжуємо його готувати. Тепер 20 хвилин не буде потрібно, оскільки при попередньому замочуванні рис буде більш гідратованим і м'яким, тому при варінні близько 10-12 хвилин він буде готовий до вживання і без небезпечної речовини.

Точний час буде залежати головним чином від жорсткості води у вашій місцевості та інших факторів як різноманітність рису та сила ваших вогнищ, тому, щоб залишити його на місці, я рекомендую вам спробувати його через 8 хвилин варіння.

Тепер ти знаєш як варити рис, не створюючи загрози для вашого здоров’я, так що всі можливі миш'як можуть бути усунені в процесі, досягаючи того, що вуглевод, такий енергійний і такий багатий, завжди почувається добре. Я сподіваюся, що коли ви це зробите, ви опинитеся в ідеальному місці, і якщо вам захочеться, ви можете розповісти нам про свій досвід використання цієї техніки.