приготувати
Капуста - традиційний для нашого регіону овоч. Наші предки використовували його на зиму і завдяки цьому вони вживали вітамін С, якого багато в капусті, навіть у такі холодні місяці. У наш час не потрібно робити запаси на зимову частину року, але все ж добре час від часу видаляти пил з деяких з цих традицій харчування. Капусту можна вживати в самих різних формах. У сирому стані доцільно вживати його як основний інгредієнт салатів. У цьому рецепті капусту доповнюють (хоч і нетрадиційні) апельсини, морква та червона цибуля. Ці салати додають специфічний смак, а завдяки кольоровому контрасту вони також виконують свою естетичну функцію. Тож підемо разом приготувати салат з капусти з апельсином.

Що потрібно для салату з капусти з апельсином:

  • половина меншої головки капусти (в ідеалі біла, але можна використовувати і червону)
  • 1 апельсин
  • 1 морква
  • 1 невелика червона цибулина

Підготуйтеся до заправки:

  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • половина столової ложки бальзамічного оцту
  • сік половини лимона
  • сіль і перець

складність рецепта: дуже легко

час, необхідний для підготовки рецепта: 10-30 хвилин

Покрокова процедура підготовки

Спочатку готуємо капусту. Капусту наріжте четвертинками і наріжте шматочками найтонші смужки, якщо у вас є терка, обробіть на ній капусту. Потім подрібнену капусту кладемо у більшу і глибшу миску.

Потріть моркву і натріть її на крупній тертці. Додаємо його в капусту. З цибулі знімаємо шкірку і нарізати тонкою соломкою. Ми використовуємо цибулю, щоб злегка приправити салат, але будьте обережні, щоб занадто великі частини цибулі не надто хрустіли під зубами. Також цибулю посипаємо іншими овочами.

Нарешті очистити апельсин, розріжте його на четвертинки, а потім наріжте тонкими скибочками. Додати підготовлений таким чином апельсин у миску і ретельно перемішати всі овочі разом з апельсином.

Приготування пов'язки

На завершення готуємо заправку. Промийте половину лимона і вичавіть з нього весь сік.

У меншій мисці за допомогою віночка збити мед з оливковою олією, бальзамічного оцту і, нарешті, додайте лимонний сік.

Збивайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються в однорідну емульсію. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислі заправки, відрегулюйте кількість оцту.

Доповніть рецепт

Залийте салат з капусти заправкою, сіль і приправити, перемішайте його і поставте в холодильник, щоб охололо перед подачею. Остудіть цей салат на морозі триває до трьох днів. Салат підходить як гарнір до смаженого м’яса, доповненого випічкою, він також послужить легким обідом. Бажаємо вам гарного смаку!