Швидкий, простий і насичений харчовими продуктами гарнір до м’ясних та овочевих страв. Мова йде про рис, з яким також в нашій гастрономії ми зустрічаємось на кожному кроці. Його приготування не вимагає ні термічної обробки, ні спецій, ні ароматизаторів. Тому наші господині також це хвалять. Що не все зрозуміло кожному - це правильна процедура приготування, щоб отримати смачний і просто м’який рис. Приходьте і спробуйте разом з нами!
Що ми повинні знати про рис?
Рис - дуже поширена культура на азіатських, Китайські поля (де її батьківщина), в Бразилії, Єгипет, але і в Європі. Однак цей "глобетротер" вимагає більш вимогливого вирощування, особливо для фізична (ручна) робота. Для цієї крупи характерно, що вона росте до висоти 2 м, у нього довгі вузькі листя і вуса.
Рис та його види
Форма, в якій ми знаємо це з наших магазинів, набуває після лущення, шліфування та загладжування. На думку багатьох фахівців із здорового харчування, це досить шкідливо через це білий рис це лише більш-менш багатий крохмалем. Для такого рису застосовується його основна розбивка округлити зерно (дрібнозернистий) і довге зерно (велике зерно). З довгих зерен вони найбільш відомі рис басмати, чорний, червоний, жасмин або рис арборіо. Однак вони "бідніші" на мінерали та клітковину, тому не споживайте їх у довгостроковій перспективі.
Краща альтернатива?
З точки зору здоров'я, ми рекомендуємо надавати пріоритет рисовий рис, раціональний рис, який він зберігає упаковка з поживними волокнами a Вітаміни групи В. Це джерело калію, фосфору та заліза. Крім крохмалю (60%) міститься майже 10% білка і невелику суму жиру. Належить для безглютенових та дієтичних делікатесів, на додачу знімає запалення, проблеми з травленням a нирки.
Порада для приготування смачного рису
Смачний рис приготувати не так просто. Рис перед собою приготування їжі промити, щоб видалити бруд і надлишок крохмалю. Деякі господині спочатку беруть його на кілька хвилин залити гарячою водою, щоб потім пришвидшити саме приготування. Це не потрібно, оскільки кришка - це рис не готується довше ніж 15-20 хвилин.
Наша порада - кожен раз зливайте замочений рис і ретельно вимірюйте кількість (використовуйте, наприклад, склянку 3 дкл), щоб ви могли насипати його в казан Від 2 до 2,5 обсягу води. Попередньо обсмажте в каструлі трохи вершкового масла або олії.
Наливши в нього води, посоліть, додайте чорний перець, зверху на колеса можна покласти нарізану цибулю. Нехай вариться в накритому посуді. Не змішувати, інакше воно буде липким, вареним. Просто поколойте його виделкою кілька разів, щоб воно не згоріло і не було правильно вдихати. Зупиніть це, коли почнуть утворюватися перші бульбашки (на поверхні є мінімум води). Не подавайте рис відразу, дайте йому «пробігти» під кришкою ще принаймні ще 10 хвилин. Смачного!