Сезонний овочевий суп

смачний

Закуски та закуски

Ми розповімо вам усі хитрощі, щоб приготувати ідеальний овочевий суп з великим смаком з будь-яким овочем, який є в холодильнику.

Дехто з моїх друзів не вперше скаржиться мені, що овочевий суп виходить не такий, як я, вони кажуть мені, що коли роблять його вдома, то він ні на що не смакує. І саме це, мої дорогі, ароматизований та ідеальний овочевий суп має кілька маленьких хитрощів, які з сьогоднішнього дня вже не будуть таємницею.

Інгредієнти

  • Оливкова олія екстра вірджин, 2 ст
  • Цибуля-порей, 2
  • Біла цибуля, 1
  • Червоний перець, 1
  • Жовтий солодкий перець, 1
  • Зелений перець, 1
  • Помідор, 1
  • Курячий бульйон, 1 л
  • Вода, 500 мл
  • Свіжа петрушка
  • Свіжий базилік
  • Цвітна капуста, 200 г.
  • Морква, 2
  • Капуста, 200 г.
  • Гриби, 150 г.
  • Сіль
  • Яйця, за бажанням

(*) Якщо використовувати сезонні овочі, це буде набагато дешевше

Правда полягає в тому, що ідеальний овочевий суп можна отримати практично з будь-якою комбінацією овочів, тому найкраще використовувати сезонні овочі, саме тоді вони стануть багатшими, а їх ціна буде набагато нижчою.

Приклад ідеального рецепту овочевого супу

Оскільки рух демонструється ходьбою, так що ви можете побачити, що втілення теорії на практиці - це дитяча гра, ось наш останній належним чином задокументований суп, щоб ви не сумнівалися, коли приступаєте до роботи.

Готуємо ідеальний овочевий суп

  1. Очищаємо і ріжемо цибуля і цибуля-порей видалення зелених частин цих (їх можна використовувати для ароматизації чистих бульйонів, тому я їх добре промиваю і зберігаю в мішку в морозильній камері).
  2. У великій каструлі ми нагріваємо оливкова олія екстра вірджин і обсмажуємо цибулю-порей та цибулю на сильному вогні (10/12), хочемо, щоб він трохи підсмажився, і нічого не трапиться, якщо обсмажить маленький шматочок, оскільки, на відміну від часнику, цибуля-порей та цибуля не гірчать, якщо вони є підсмажені, навпаки, вони видають весь свій аромат.
  3. Поки цибуля пасерується, ми чистимо і подрібнюємо помідори та перець. Додаємо їх, даємо кілька оборотів, додаємо трохи солі, трохи опускаємо вогонь (5/12) і даємо їм смажитися протягом 8 або 10 хвилин, якими ми скористаємося, щоб очистити і подрібнити решту з овочів.
  4. Додаємо бульйону, вода, ароматичні трави та спеції (Ми можемо зв’язати їх ниткою вуздечки, щоб потім легко їх зняти)
  5. Додаємо цвітна капуста, морква, капуста та гриби. Піднімаємо вогонь (10/12), поки він не закипить, накриваємо казан, опускаємо вогонь (3/12) і даємо варитися на повільному вогні ще 25-35 хвилин, залежно від того, чи віддаємо перевагу овочам трохи альденте або щось більш ніжне.
  6. Якщо ми хочемо, щоб у наш ідеальний овочевий суп було більше тіла, ми можемо відкласти один-два ковші, подрібнити їх і додати назад у горщик, щоб бульйон став густішим.
  7. Ми можемо подати суп у супроводі звареного круто яйця та кількох смужок сирого перцю або тертої сирої моркви, якщо хочемо надати йому хрусткий наліт.

Результат

Отримати ідеальний овочевий суп Це не може бути простішим, а після того, як це зробити, воно не може бути багатшим. Той, який залишається в холодильнику пару днів, але рекомендується, щоб, коли ми будемо його нагрівати, ми нагрівали лише той, який ми споживали в той час.

Звичайно, якщо нам не хочеться повторювати меню, ми можемо взяти суп один день, а наступного, повністю його розчавити і подати у вигляді крему в супроводі, наприклад, сухариків.