Насіння багаті рослинними білками і тривалий час використовуються в їжу.
Існують різні типи сочевиці, які сильно впливають на їх кінцевий смак.
Наприклад, коричневий сорт після закипання надає легкий горіховий смак.
Цю рослину називають одним з найдавніших культурних видів.
Археологи виявили зерно цих бобових у великій кількості в будівлях доби бронзи, які знаходяться на території сучасної Швейцарії...
Жителі Стародавнього Єгипту також активно використовували цю рослину в їжу, готуючи різні страви і навіть випікаючи хліб з сочевичним борошном...
Давні греки навіть винайшли прислів'я, пов'язане з цією рослиною: мудра людина завжди варить сочевицю досконало...
У Стародавньому Римі продукт використовували не тільки як їжу, але і як ліки.
Щоб воно повністю розкрило всі свої корисні властивості і було найздоровішою їжею для будь-кого, його потрібно готувати належним чином.
Тут багато що залежить від конкретного сорту.
Як приготувати сочевицю?
Основною подібністю сочевиці з іншими бобовими є високий вміст білка та клітковини, майже не містить жиру.
Але сочевиця відрізняється від інших бобових - це те, що вони можуть готувати порівняно швидко...
З різноманітності поглядів завжди виділяється:
- Зелений сорт (французький). Зелена квасоля корисна тим, що при варінні вона не розварюється м’яко, але час варіння буде довшим;
- Сорт коричневого кольору готується швидше, але якщо його відварити, квасоля перетвориться на м’яке тісто;
- Червоний сорт (єгипетський). Підходить лише для приготування картопляного пюре.
Приготування продукту
Перш ніж готувати будь-який сорт, будь то в супі або на гарнірі, ви повинні промити зерна в холодній воді і видалити залишки, що залишились на поверхні.
На відміну від гороху або квасолі, цю рослину не потрібно замочувати у воді.
Можна готувати в солоній або підкисленій воді, але тоді збільште час варіння.
Тому страву краще поставити вже на завершальній стадії її приготування...
Коли вода з сочевицею закипить, вогонь зменшують до мінімуму, а зерна кип’ятять 10-40 хвилин (залежно від сорту) під закритою кришкою.
Скільки разів готують різні сорти:
- Для червоної квасолі буде достатньо 25-30 хвилин;
- Зелені сорти повинні варитися близько 40 хвилин;
- Коричнева сочевиця вариться лише 20-25 хвилин;
- Апельсинове рагу близько 20 хвилин.
Як готувати в каструлі.
Коли підготовчий етап миття закінчений, необхідно випити дві склянки води на склянку зерен.
Доведіть воду до кипіння і залийте продукт окропом.
Знову доведіть до кипіння.
Щоб пом’якшити сочевицю, під час варіння можна додати столову ложку оливкової олії.
Періодично перемішуйте, а потім додайте сіль приблизно за п’ять хвилин до готовності.
Готується досить швидко, оскільки сочевицю замочувати не потрібно, її потрібно лише розламати, і вона готова до приготування.
У мультиварці
Щоб приготувати таким чином дві з половиною склянки гарячої води, потрібно взяти півсклянки червоної сочевиці.
Вам навіть потрібні цибуля і морква, чотири столові ложки аджики, пара зубчиків часнику, а також сіль і перець за бажанням...
Цибуля дрібно нарізана, морква натирається на крупній тертці.
Овочі відправляються в повільну плиту на чверть години в режимі «Випічка».
В середині процесу додаємо дрібно нарізаний часник.
Сочевицю, підготовлену через 20 хвилин, додати до продуктів.
Потім влити воду, сіль і перець, домашню аджику.
Готуйте 40 хвилин у режимі «Рис», «Плов» або «Гречка», також можна використовувати режим «Каша».
| сочевиця - | 200 грам |
| морква - | 2 штуки. |
| лампочки - | 1 шт. |
| вершки - | 200 мл |
| рослинність - | спробуй |
| сіль і перець - | спробуй |
| Час приготування: 40 хвилин | Калорії на 100 грам: 129 Ккал |
Щоб приготувати перший курс сочевиці, слід звернути увагу саме на суп-картоплю.
Зерна рослин добре готуються, тому для цього варіанту перших страв вони ідеально підходять.
Налийте в каструлю півтора літра води і додайте перець, сіль.
Моркву почистити і нарізати великими шматочками, відправити у воду.
Цибулю нарізати скибочками і також відправити у воду.
Потім додайте промиті зерна описаного продукту, приправи, сіль.
Варити двадцять п’ять хвилин.
Після цього подрібніть весь вміст блендером і додайте вершки.
Доведіть суп до кипіння, не забувайте розмішувати.
Це лише основні способи приготування сочевиці, щоб їсти її як кашу або приготувати суп...
Корисні властивості чорної квасолі, яка є різновидом квасолі, заслуговують на вашу увагу. Що ви знаєте про плавлений знежирений сир? У цій статті ви знайдете відповідь.
Тут: https://notefood.ru/pishhevye-veshhestva/zhiry/chto-takoe-tranjiru.html, ви можете дізнатись і прочитати, чи містяться в рафінованій олії трансжири.?
Але з вареною сочевицею можна приготувати багато страв.
Він чудово поєднується майже з усіма овочами, різними видами м’яса.
Холодну відварну сочевицю також можна додавати в салати.
Важливо стежити за зернами в процесі варіння і не допускати їх розварювання, якщо рецепт не передбачає іншого...