Після насиченого святкового застілля наше тіло вимагає полегшення. Ми пропонуємо кілька рецептів салатів.
Капустяний салат
На 8 порцій нам потрібно:
1/2 головки білокачанної капусти, 1 огірок, 2 морква, 1 цибулина, трохи солі, трохи оцту, трохи олії, кілька щіпок чорного меленого перцю, кілька щіпок цукру
Підхід:
Дрібно натріть капусту, додайте тертий огірок і крупно натерту моркву на колеса, посоліть, приправте, полийте олією та оцтом.
Салат Кобб
На 4 порції нам потрібно:
2 курячі грудки, 4 яйця, 4 помідори, 2 авокадо, 150 г блакитного сиру, 150 г бекону, 1 салат айсберг, 1 невеликий салат ромен, 2 PL олії, 4 PL оливкової олії, 2 PL винного оцту, 1 kl гірчиці, сіль, чорний мелений перець
Підхід:
1. Яйця сильно відварити (10 хвилин), остудити і очистити від шкірки. Викладіть бекон на сковороді з антипригарним дном з невеликою кількістю олії і поступово смажте хрусткою на слабкому вогні. Дати охолонути і грубо подрібнити.
2. Курячі грудки очищаємо і просушуємо серветкою. Посолити і заправити. На сковороді з антипригарним дном розігрійте решту олії і обсмажте курячі грудки до золотистого кольору з двох сторін (разом приблизно 10-12 хвилин до повного випікання).
3. Подрібніть сир із синіми жилками. Помідори чистимо і ріжемо. Очистіть авокадо, видаліть кісточки і наріжте. Ми чистимо обидва салати, сушимо їх і ділимо на окремі листочки. Під час місії збийте оливкову олію з винним оцтом і гірчицею. Приправте невеликою кількістю солі і перцю. Додати салат і перемішати. Викладемо його на тарілку салат а потім додайте рядами курку, подрібнені яйця, бекон, авокадо, помідори та сир з жирними жилами.
Салат з сочевиці
На 2 порції нам потрібно:
1 склянка сочевиці, 1 PL дижонської гірчиці, 1 PL гірчиці з повною жирністю, 1 органічний лимонний сік, 2 PL білого винного оцту, 1 PL оливкової олії першого віджиму, крупної морської солі, 1 дрібно нарізана червона цибуля, 1 склянка нарізаних помідорів чері половина, 1/4 склянки крупно нарізаної свіжої петрушки
Підхід:
1. Доведіть повний казан води до кипіння. Додати сочевицю і стиснути полум’я до середнього рівня, варити, поки сочевиця не стане м’якою, близько 20 хвилин. Сочевицю сочимо і поміщаємо в більшу миску.
2. У невеликій мисці змішайте обидва види гірчиці, лимонний сік, оцет, оливкову олію і трохи солі. Приправити сочевицю сумішшю, додати цибулю, помідори та петрушку. Посоліть салат за смаком, або додайте лимонну або оливкову олію.
Салат з брокколі з тунцем
На 2 порції нам потрібно:
200 г. брокколі, 1 банка тунця у власному соку, 1 нежирний білий йогурт, чорний мелений перець, свіжа зелень
Підхід:
1. Промийте брокколі, розділіть на троянди і варіть у підсоленій воді 10 хвилин.
2. Зварену брокколі злийте і дайте їй охолонути. Додайте тунець, білий йогурт і перемішайте. Солимо, приправляємо і посипаємо подрібненою зеленню.
3. Подавати з тостами або як гарнір до запікання м’яса.
Австрійський картопляний салат
На 4 порції нам потрібно:
1 кг салату, 3 червоних цибулини, сіль, чорний мелений перець, цукор, винний оцет, гарбузова олія, 3 кл гірчиці естрагону, 1 велика краватка цибулі
Підхід:
1. Дрібно наріжте червону цибулю. Промиту картоплю відварити в шкірці в підсоленій воді. Очистіть відварену картоплю і наріжте її ще гарячою і відразу ж залийте маринадом з винного оцту, олії, цукру, гірчиці, солі, чорного перцю та цибулі. Поки картопля охолоджується, я краще вбираю смаки маринаду.
2. Змішайте нарізану цибулю цибулю в охолодженому салаті. Подавати зі стейками, смаженою рибою, куркою або просто так.