Чи слід зважувати їжу? Як я можу дізнатися, скільки вуглеводів є в їжі? Підрахунок вуглеводів - один із найважливіших інструментів, якому ми повинні навчитися для досягнення контролю глюкози.
Як медичний працівник, я смію стверджувати, що підрахувати вуглеводи легко це, мабуть, не може бути абсолютно точним якщо можна зробити більш точні оцінки, але їх потрібно перетворити на щоденний ритуал робити це точніше, Соціальний діабет За допомогою різних інструментів ви можете допомогти вдосконалити свої навички підрахунку вуглеводів.
Повертаючи кількість вуглеводів
Ми вже говорили про нього в попередніх публікаціях кількість вуглеводів, коротше це метод визначити кількість вуглеводів міститься в продуктах, які їдять під час їжі або протягом дня, є дуже корисний інструмент для планування годівлі люди з діабетом 1 і 2 типу.
вуглеводи є одними з 3 поживних речовин, що містяться в їжі, вони переходять у кров у вигляді глюкоза, тому важливо їх порахувати. вуглеводівмісні продукти Це: фрукти, овочі, крупи та їх похідні, молочні продукти, бобові та прості цукри.
Питання стає дещо складним, як, в різних країнах існують різні таблиці складу їжі і спосіб вимірювання порцій або граматизму їжі різний, однак головне, що ми повинні розуміти, це те, що кінцевою метою є визначення загальної кількості вуглеводів.
Таблиці складу продуктів у різних країнах
Почнемо з того, що в кожному регіоні є різні таблиці складу їжі, і крім знаходження важливих відмінностей у складі поживних речовин, кожна з них по-різному виражає це.
| ЄВРОПА | Як правило, харчовий вміст виражається для кожного 100 грам їжі. | Приклад: 100 грам яблука містять 13,8 грамів вуглеводів |
| МЕКСИКА ТА США | Харчовий вміст встановлюється визначеним порція їжі в домашніх мірках будь то шматочки, чашки або столові ложки. У США використовується "База даних про харчовий склад USDA", а в Мексиці - списки "Мексиканської системи рівноцінних продуктів харчування". | Приклад: 1 шматок яблука містить 15 грамів вуглеводів |
ЯК ВИРАЖАЄТЬСЯ КІЛЬКИЙ ГІДРАТ ВУГЛІДУ В КОЖНОМУ РЕГІОНІ?
Європа
Для підрахунку вуглеводів у Європі термін "Вуглеводні порції" що відноситься до кількість або грами їжі, яка містить 10 грамів вуглеводів або якщо порція їжі містить 30 грамів вуглеводів, виражається, що вона містить 3 порції вуглеводів.
Приклад
200 мл незбираного молока містить 10 грамів вуглеводів 1 порція вуглеводів.
75 гр вареного рису містить 2 порції вуглеводів, тобто 20 грамів вуглеводів.
Існують зведені таблиці, що вказують на грами їжі та кількість порцій вуглеводів, які вона містить. Щоб визначити загальну кількість грамів вуглеводів, помножте кількість порцій вуглеводів на 10 грам.
Мексика та США
У цих країнах при використанні термін "порції" відноситься до саморобні мірки шматками, чашками або ложками що еквівалентно порції певного Група продуктів харчування, кожна група була стандартизована з певною кількістю вуглеводів:
| Фрукти | 15 грамів HC |
| Крупи | 15 грамів HC |
| Молочні продукти | 12 грамів HC |
| Продукти тваринного походження | 0 грамів HC |
| Овочі | 5 грамів HC |
| Бобові культури | 20 грамів HC |
| Цукри | 10 грамів HC |
| Жири | 0 грамів HC |
Для кожної групи продукти є стандартизованими, тобто 1 порція фруктів (що містять 15 грамів вуглеводів) може бути еквівалентно: ½ шматку банана, 1 шматочку яблука, 2 шматочкам гуави, 1 склянці полуниці тощо; і так далі з кожною групою продуктів харчування.
Таким чином, медичні працівники рекомендують ті порції, які вони повинні споживати еквівалентні списки продуктів а потім розрахувати загальну кількість вуглеводів за стандартизованою таблицею.
Грами проти вуглеводних порцій?
Як ми вже згадували на початку метою підрахунку вуглеводів є визначення загальної кількості вуглеводів, але це можна зробити по-різному, кожен має свої переваги та недоліки.
1. Відміряйте в грамах та порціях HC
- Тарілка вареної картоплі важить 200 грам
- У списку зазначено, що 50 грам картоплі містять 1 порцію вуглеводів (10 г)
- РОЗРАХУНОК НОРМІВ
Картопляна тарілка (200 г) містить 4 порції СН (кожні 50 грам картоплі містять 10 г вуглеводів) = 40 грамів вуглеводів
Цей спосіб нескладний коли у нас є ваги і ми можемо зважувати їжу, будучи такою, якою вона стає дуже точний метод для визначення кількості споживаних вуглеводів.
Вимірювання споживання вуглеводів у "Вуглеводні порції" є спосіб вираження вмісту вуглеводів який використовується в певних регіонах і може бути практичним та точним для цього.
два. Відміряйте порціями і грамами вуглеводів
- Порція - 2 штуки картоплі
- Список харчових еквівалентів вказує, що ½ шматочок картоплі дорівнює 1 порції із зернової групи, а одна порція з цієї групи містить 15 грамів вуглеводів
- РОЗРАХУНОК ГРАМ ГІДРАТІВ ВУГЛЕКСУ
2 шматочки картоплі дорівнюють 4 порціям із зернової групи. (½ шматок - порція із зернової групи)
4 порції круп на 15 грамів вуглеводів кожна = 60 грамів вуглеводів 2 шматочки картоплі
Вимірювання порцій саморобні вимірювання дуже практичні оскільки шкала не потрібна, однак вона має той недолік, що може мати низьку точність.
Вимірювання в еквівалентах або порціях може бути дуже простим, але деякі деталі можуть бути втрачені, для певних людей це може спрацювати, але важливо проконсультуватися з ним у професіонала та часто робіть вимірювання для практики.
Як вам допомагає SocialDiabetes?
Додаток SocialDiabetes має на меті допомогти вам покращити контроль лікування цукрового діабету безпосередньо зі смартфона. Двома найкориснішими інструментами для обчислення вмісту вуглеводів та поживних речовин є:
Список продуктів
Це інструмент, призначений для пошук вміст вуглеводів у продуктах.
- Виберіть опцію в меню "Список продуктів"
- Усередині інструменту у верхній частині значка меню ви можете виберіть список продуктів харчування для вашого регіону. Різниця між кожним списком - це продукти, які включені, і між кожним списком продуктів можуть бути різниці за вмістом вуглеводів, але ці відмінності не є суттєвими
- Угорі напишіть їжа, яку ви хочете знайти, у цьому випадку ми використовуємо слово "Apple" як приклад
- Згодом список продуктів, що містять це слово, з’явиться зліва вказує кількість вуглеводів, яку він містить на 100 грамів цієї їжі. Наприклад, у випадку з "Яблуко, сире, зі шкірою" (яблука, сире, зі шкірою) 100 грам їжі містить 13,8 грамів вуглеводів.
Калькулятор вуглеводів
Цей інструмент дуже практичний, він допомагає розрахувати грами вуглеводів відповідно до певної кількості або грамів їжі, а також можна розрахувати грами їжі на основі кількості вуглеводів, які ви хочете споживати.
- Виберіть опцію в меню "Калькулятор вуглеводів"
- Виберіть опцію "Знайти їжу"
- З'явиться список продуктів, у цьому прикладі ми знову шукаємо яблуко (яблука, сире, зі шкіркою), а кількість вуглеводів, яке воно містить на 100 грам яблука, з'явиться на екрані. Унизу ви можете вибрати 2 варіанти "ГРАМИ" або "ВУГЛЕВОДИ" в опції "ГРАМИ".
- Варіант "ГРАМИ": Тут вводиться вага їжі для розрахунку вуглеводів, які потрібно споживати, наприклад, якщо яблуко важить 180 грам, введіть цю кількість і обчисліть кількість вуглеводів, яке містить яблуко.
180 грам яблука = 24,9 грам вуглеводів. - Варіант "ВУГЛЕВОДИ": якщо ви хочете розрахувати кількість або грами їжі з урахуванням певної кількості вуглеводів, наприклад, підрахуйте, скільки грамів яблука я можу з'їсти, якщо я хочу споживати 20 грамів вуглеводів (або 2 порції вуглеводів).
У простір ви вводите 20 грамів вуглеводів, і калькулятор підраховує, що 144,8 грам яблука містять 20 грам або 2 порції вуглеводів.
Як ви використовуєте кількість вуглеводів?
Чому це так важливо НАВЧАТИСЯ ПІДЧИСЛЮВАТИ ВУГЛЕГІДРАТИ В ХРАНІ? Кількість споживаних вуглеводів пов’язано зі збільшенням рівня глюкози в крові, а у випадку лікування діабету 1 типу використовується для розрахунку дози інсуліну, необхідної для підтримки глюкози в межах норми.
Додаток SocialDiabetes допомагає керувати моніторингом та контролем діабету, в даному випадку з такі засоби, як вміст вуглеводів у їжі та інші, як розрахунок болюсних одиниць інсуліну.
Ця інформація допоможе вам простіше проаналізувати вплив деяких продуктів на рівень глюкози, переглянути записи у лікаря, дієтолога та педагога з діабету.
ВИСНОВКИ
- У різних регіонах світу існують різні списки продуктів харчування, які не мають суттєвих відмінностей у харчових показниках, різниця полягає в способі їх вираження.
- В Європа найпоширеніший спосіб вимірювання вуглеводів - це "Вуглеводний раціон", одна порція дорівнює 10 грамів вуглеводів.
- В США та Латинська Америка їжа ділиться на групи продуктів і кожен з них стандартизований до саморобних порцій, загалом вважається, що одна порція вуглеводівмісної їжі містить 15 грамів вуглеводів.
- Відміряйте їжу в грамах має ту перевагу, що є найточніший метод для розрахунку вуглеводів
- Обчисліть порції їжі є більш практичним методом, але має недолік неточності при розрахунку вуглеводів.
- Пам'ятайте, що постійність у вимірюванні та реєстрації споживання їжі - це найкращий спосіб розвинути здатність точніше рахувати вуглеводи.
Соціальний діабет через їх Інструменти "Список продуктів" та "Розрахунок вуглеводів" допоможуть вам вдосконалити свої навички підрахунку вуглеводів.
Автор: Лізетт Гутьєрес-Аренас. Дієтолог та педагог з діабету, ступінь магістра з епідеміології та управління охороною здоров’я. Член колективу SocialDiabetes.
Ви ще не пробували SocialDiabetes? Завантажте його безкоштовно!
- Як рахувати вуглеводи, вивчаючи порції, грами та порції
- Діабет Як підрахувати вуглеводи, якщо ви використовуєте інсулін Cigna
- Низьковуглеводні дієтичні помилки, які ви робите, та способи їх виправлення Business Insider
- Низьковуглеводні дієтичні помилки, які ви робите, та способи їх виправлення Business Insider
- Як рухатись калоріями та вуглеводами для покращення результатів; Революційний фітнес