Цукор іноді називають "білою отрутою". Йому приписують деякі проблеми зі здоров’ям, а також людей, які максимально уникають цукру. Однак деякі з них не хочуть відмовлятися від солодкого смаку, тому віддають перевагу штучним підсолоджувачам перед споживанням цукру. Як і всі штучні, підсолоджувачі можуть негативно впливати на наше здоров'я.
Цукор або підсолоджувачі - обидва страждають ожирінням
Все більше досліджень підтверджує, що штучні підсолоджувачі пов’язані з ожирінням та порушенням обміну речовин. Дослідження, представлене цього разу на конференції Experimental Biology 2018 у Сан-Дієго, попереджає, що штучні підсолоджувачі можуть пошкодити судини. Це дослідження під керівництвом доктора філософії Брайана Гофмана, доцента кафедри біомедичної інженерії Університету Маркетта та Медичного коледжу штату Вісконсин у Мілуокі, мало на меті визначити, як цукор та штучні підсолоджувачі впливають на слизову оболонку судин - i. ендотелій судин. Дослідження проводили на культурах клітин, а також на гризунах.
Гофманн розглядає тему штучних підсолоджувачів як виклик і заявляє, що, незважаючи на використання штучних підсолоджувачів, що не містять калорій, у щоденному раціоні, все ще різко зростає частота ожиріння та діабету.
У дослідженні використовували два типи цукру - глюкозу та фруктозу, а також два типи безкалорійних підсолоджувачів - аспартам та ацесульфам калію. Їх годували щурами протягом 3 тижнів, а результати оцінювали згодом.
Кровоносні судини пошкоджуються кожен по-своєму
Встановлено, що цукри, як і штучні підсолоджувачі, порушують роботу судин. Однак це було зроблено по-іншому. На думку авторів, зміни функції судин можуть бути важливими на початку та при розвитку діабету та ожиріння. Цукор, а також штучні підсолоджувачі також змінювали рівень жирів, амінокислот та інших параметрів у крові щурів. До того ж, схоже, штучні підсолоджувачі впливають на те, як організм переробляє жир і черпає з нього енергію. Встановлено також, що ацесульфам калію повільно накопичується в організмі. При вищих концентраціях пошкодження судин було більш серйозним.
Ми можемо щось витримати, це просто не можна перебільшувати
Гофманн стверджує, що в організмі діє система боротьби з цукром, але у випадку тривалого перевантаження ця система руйнується. "Ми також бачили, що заміна цукру на низькокалорійні підсолоджувачі призводить до негативних змін жирового та енергетичного обміну", - продовжує Гофман.
Тож знову підтверджується, що все завдає великої шкоди. Натуральний цукор є чудовим джерелом енергії для нашого організму, і при правильній кількості наш організм отримує цінний матеріал для свого функціонування. Однак якщо цукру занадто багато, наш організм не може з ним боротися так добре, і це забере наше здоров’я.
Ми повинні знати, що ми їмо
Що стосується штучних підсолоджувачів, важливо усвідомити, що це речовини, які є неприродними для нашого організму, і тому залишається лише сумнівним, який їх загальний вплив на наше здоров’я. Нам точно не слід перебільшувати їх вживання, а радше обмежуватись у споживанні солодких продуктів.