Білок займає незамінне місце в кожній дієті для схуднення. Без білка у вашому раціоні ви просто не схуднете і не зруйнуєте свій метаболізм. Білки мають здатність до тривалого насичення, якщо ви з’їсте їх достатньо, ви довго не будете голодні. Білок повинен становити від 25 до 30 відсотків від загального щоденного споживання енергії. При нестачі білка знижується базальний обмін. Білки засвоюються повільніше, і організм в меншій мірі накопичує надлишок енергії з них у жирових запасах.

схуднути

При класичних дієтах, починаючи їсти менше, ми послаблюємо організм правильним надходженням білків. Але вони необхідні для схуднення, чого мало хто усвідомлює. Калорії спалюються в м’язах, і їм необхідний білок, щоб функціонувати. Якщо в нашому раціоні мало, ми просто не досягнемо ідеальної фігури. Ми починаємо втрачати не тільки жир, але і м’язову масу, і коли ми додаємо в організм зайві калорії, організм негайно накопичує їх у запасах жиру, щоб йому вистачило енергії для м’язової діяльності. Іншими словами, якщо ви хочете схуднути, а не м’язи і набрати вагу, вам потрібно забезпечити організм білком.

Включення достатньої кількості білка в дієту для схуднення має важливе значення. Білки містять половину енергії порівняно з жирами і мають високу насичувальну здатність. Енергетична цінність 1 г білка становить близько 4 калорій. При незбалансованому харчуванні з дефіцитом білка або голодуванні може статися так, що організм бідних починає черпати білок із власних ресурсів. Голодне тіло не тільки забирає енергію з жирових запасів, але й повинно тягнутися до білків у м’язах - м’язова маса тіла починає швидко скорочуватися. Це постійно поглиблює несприятливе співвідношення між активною м’язовою масою та жировою тканиною і одночасно знижує базальний (основний) метаболізм. Якщо ви знову наберете вагу після такої дієти (ефект йо-йо), і це майже впевнено, ви наберете не м’язову масу, а жирову тканину. Крім того, жінки мають ідеальний простір для целюліту. Відновлення м’язової маси досягається лише надходженням достатньої кількості білка.

Кількість білка, який ми повинні їсти, залежить від віку та від того, чи займаєтеся ви спортом, худнете чи харчуєтесь нормально. Втрачаючи вагу під час дієти, ми збільшуємо споживання білка, намагаючись максимально захистити м’язову масу. Навіть під час занять спортом споживання білка вище. Але не рекомендується йти на занадто велику кількість споживаних білків. Надлишок білків не може бути використаний в організмі і зберігається у вигляді жиру. Якщо в раціоні занадто багато білка, організм повинен переробляти його без потреби, а це є непотрібним навантаженням, особливо на нирки та печінку.

Білковий фактор важливий при схудненні та виборі кількості білка, який потрібно вживати щодня. Білковий фактор - це кількість білка - білка в грамах, що потрібне вашому організму щодня. Білок допомагає наростити м’язову масу. Важливо зазначити, що кожен кілограм м’язової маси спалює до 30 калорій на день, тоді як однакова вага жиру спалює мінімум - близько 3-4 калорій на день. Чим більше у вас м’язів, тим вищий рівень обміну речовин і швидше ви спалите непотрібні кілограми. Білки також допомагають регулювати голод, що полегшує схуднення. М'язи, основним джерелом росту та правильної роботи яких є білок, спалюють калорії навіть під час сну.

Найбільш підходящим м’ясом (білком) для схуднення є індичка, курка, телятина, нежирна яловичина, м’ясо дичини, кролик і, звичайно, риба (переважно тунця та лосося). Для приготування м’яса вибирайте якісну шинку з високою часткою м’яса. Більш дешеві м’ясні продукти містять підвищену кількість жиру та доданого борошна. Перш ніж готувати м’ясо, видаліть видимий жир - калорії. Готуючи страви з курки, обов’язково видаліть шкіру. Ні в якому разі не їжте дешевші види зарослого м’яса, особливо бекон та бекон.

Які білки якісніші - рослинні чи тваринні?
Всі білки походять з рослин. Як частина корму для худоби, вони переходять у їхні м’язи, а звідти у вигляді м’яса або молока в травну систему людини. Якість білків залежить лише від їх амінокислотного складу, ні від чого іншого. Тож ми розглядаємо напр. соєвий білок, який містить усі амінокислоти такої ж якості, що і більшість тваринних білків, або суміш квасолі та рису.