Схуднувши, ми не рекомендуємо вживати хлібобулочні вироби з білого борошна, а замінювати їх цільнозерновими.
Будьте обережні, купуючи темний хліб, який створює враження раціональної випічки, адже насправді його часто просто фарбують карамеллю або кавою.
Хоча хліб та випічка не є непридатними для схуднення, інакше це стосується міцних продуктів, таких як кнекброб, рисовий хліб, кукурудзяні пластівці або деякі каші для сніданку. Ці хлібобулочні вироби містять мало води, тому енергія в них більш концентрована, і вони мають високий глікемічний індекс. Їх споживання змушує вас відчувати, що ви нічого не їсте, тому для кількох достатньо лише кількох скибочок, у яких вистачить енергії. Спеціально для низького насичуючого ефекту та високого глікемічного індексу хліб з кнекебротом та рисом підходить не тільки для зменшення ваги, але й для підтримки ваги. Глікемічний індекс рисового хліба навіть вищий, ніж у шоколаду.
Клітковина, що міститься в цільнозерновому хлібі, забезпечує поступове і рівномірне виділення калорій, завдяки чому ваше тіло буде забезпечуватися ними протягом тривалого періоду часу, а не раптово, ніж з білим хлібом.. Клітковина також зв’язує з собою шкідливі речовини, які ми вживаємо в їжу, і можуть загрожувати вашому здоров’ю.
Цільнозернові хлібобулочні вироби містять складні вуглеводи, які поступово виділяють енергію і не зберігаються в запасах жиру в організмі.
У випадку з цільнозерновим хлібом вміст клітковини на 100 г повинен становити 4 г і більше. Колір хліба не визначає вміст клітковини, вага хліба повідомляє нас про вміст клітковини. Чим важче тісто, тим більше клітковини.
Цільнозерновий хліб повинен містити крім пшеничного борошна і інше борошно. Зазвичай воно містить житнє, спельта або грем-борошно. Інші інгредієнти цільнозернового хліба включають висівки, пластівці, брухт, насіння соняшнику, льону та кунжуту. Існують також одновидові цільнозернові випічки, напр. житній хліб, який виготовляється тільки з житнього борошна.
Обов’язково не їжте солодку випічку при схудненні.
Ви схуднете без таблеток і продуктів для схуднення.