глікемічний

Ключовим фактором уникнення надмірної ваги та ожиріння без обмежень є дотримання правильної дієти - це випадок остаточної дієти - але це заважає приймати певні продукти, які зазвичай вживають. Ну, іспанський біолог Девід Мелендес міркував, як запобігти порушенню дієти, якщо в певний час потрапляє продукт з високим глікемічним індексом. І він стверджує, що це можливо шляхом прийому інгібіторів перетравлення крохмалю на додаток до лимона для сприяння метаболізму жирних кислот, для яких він розробив продукт у формі освіжаючого напою під назвою CitricDiet - який крім лимонної кислоти містить яблучну кислоту, вітамін С, гліцин, кальцій- та фазооламін концентрат у капсулах. Ми це пояснюємо.

Ну, думаючи обох - бо він знає і цінує роботу - і тих, хто просто не хоче їсти жодної дієти, іспанський біолог і дослідник Девід Мелендес розробив протокол дій, щоб гарантувати, що перший може пропускати його час від часу, не ставлячи під загрозу результати, а той, хто його не дотримується, може їсти вуглеводи з високим глікемічним індексом, не набираючи стільки ваги.

«Того дня, коли я думав про те, як допомогти людям схуднути, враховуючи нинішню епідемію зайвої ваги та ожиріння, - він пояснить нам у написанні журналу Девіда Мелендеса, - перше, що я подумав, це те, що потрібно було застосувати якийсь простий і послідовний метод розвинене реальне ми несемо. Очевидно, що якщо ми хочемо підтримувати адекватну вагу, їхня їжа полягає в основному в овочах, зелені та джерелі білка, таких як м'ясо або риба, і якщо ми їмо макарони, намагаємося зробити їх альденте, але важко уникнути поточного споживання кожної культури як класичний пінчо з коржиком серед іспанців, гамбургер із картоплею фрі серед американців чи піца серед італійців ... Тому я вважав, що ви повинні бути реалістичними зі споживчими звичками, тим більше, що більшість з них харчуються далеко від сьогодні вдома, а аперитив є загальним. Не забуваючи про сімейну паелью по неділях - або будь-яку іншу особливу їжу - від якої часом важко відмовитись ".

Ну, з цією ідеєю Мелендес в кінцевому підсумку дійшов би висновку, що для досягнення цієї мети достатньо контролювати глікемічний індекс за допомогою природного продукту - фаоламіна - і посилити цикл перетворення жирів в енергію - отже - так званий цикл Кребса - щоденний прийом лимонної кислоти. Починаючи, звичайно, з фундаментального принципу, згідно з яким потрібно уникати надлишку насичених жирів та їх звичного змішування з продуктами з високим глікемічним індексом.

ГЛЮКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС

А що таке "глікемічний індекс"? Ну, це величина, яка просто вказує на швидкість засвоєння організмом глюкози з їжі, час, який потрібен вуглеводам - ​​головній основі нашої дієти - для розщеплення на глюкозу та надходження до крові. І насправді це дозволило сьогодні класифікувати продукти як швидку, середню або повільну асиміляцію, що є дуже важливим, наприклад, для діабетиків, які змушені уникати швидкого підвищення рівня глюкози в крові. І не тільки для них, хоча мало хто все ще розуміє, що швидкість засвоєння вуглеводів або цукру - який із трьох способів ми можемо їх назвати - безпосередньо пов’язана з накопиченням жиру в організмі.

Питання просте: коли ви вживаєте їжу з високим глікемічним індексом - тобто швидкою асиміляцією - організм їх негайно метаболізує, а кількість глюкози, що надходить одразу в кров, надмірна, тому підшлункова залоза змушена негайно виділяти інсулін до протидіяти тому надлишку, який є токсичним. Тільки настає момент, коли клітини не можуть засвоїти більше глюкози, а потім організм вдається до її зберігання, спочатку як глікоген у м’язах, а потім як жир у жировій тканині.

"Глікемічний індекс, - згадує Девід Мелендес, - вимірює, наскільки швидко вуглеводи перетворюються на глюкозу". Багато людей не розуміють, що цей показник може змінюватися. Наприклад, овочі, як буряк та морква, мають низький глікемічний індекс, але коли вони варяться або смажені, цей глікемічний індекс дуже високий ”. Додаючи: «Багато самоописаних експертів досі вважають, що проблеми із зайвою вагою виправляються за допомогою гіперглікемічних та нежирних дієт, але правда полягає в тому, що якщо людина з надмірною вагою видаляється з жиру і продовжує їсти вуглеводи, такі як білий хліб, картопля фрі або рис ви не схуднете. Більше того, ви можете перейти від зайвої ваги до ожиріння навіть після того, як виключити з раціону насичені жири ".

ПРИРОДНЕ РОЗЧИН: ФАЗЕОЛАМІН

Оскільки загалом люди не знають механізмів засвоєння їжі - читач їх добре пояснив у «Остаточній дієті» - зручно коротко сказати, що в той момент, коли наш організм виявляє присутність їжі, підшлункова залоза виділяє - серед інших - фермент під назвою альфа-амілаза, який виділяється в тонкому кишечнику і функцією якого є розщеплення довгих ланцюгів крохмалю на більш прості одиниці - глюкозу - з тим, щоб вони могли перетнути кишковий бар’єр і транспортуватися кров’ю до клітин для їх використання або пізніше зберігання як жирів. Однак культурна еволюція змусила нас сьогодні споживати ту кількість їжі, що не є виправданим, оскільки нам не потрібно, як у минулі часи, зберігати велику кількість жиру, щоб вижити в періоди голоду; зрештою, це мета передбаченого природою механізму накопичення жиру.

Коротше кажучи, оскільки в даний час ми їмо занадто багато їжі, незважаючи на те, що наше життя набагато сидячіше, ніж раніше, ми витрачаємо менше енергії, і наші ферменти продовжують скрупульозно виконувати свою біологічну функцію, жир накопичується легше. Тим більше, що сьогодні ми їмо набагато більше денатурованої їжі, яка навіть не є свіжою, велика кількість консервів з усіма видами добавок - особливо доданими цукрами, "транс" насиченими жирами і, перш за все, величезною кількістю рафінованих вуглеводів.

«Це питання, - сказав би нам Мелендес, - про застосування глікемічного індексу до піраміди. Як? Ну, вводячи функціональну їжу, таку як пшеничні висівки або харчові добавки з фітатами, фазооламіном або пепсином, щоб крохмаль засвоювався повільно. Таким чином, якщо ми поєднуємо страви, такі як паелья або канарська зморшкувата картопля, яка швидко засвоюється, із фазоламіном, ми змушуємо їх поводитися як продукти повільної асиміляції. Так само, як ми можемо знизити глікемічний індекс піци або італійської пасти. Це ніби ми знову перетворюємо рафіноване борошно на цільнозернове борошно ".

ПРИРОДНІ ІНГІБІТОРИ АЛЬФА-АМІЛАЗИ

Наявність природних інгібіторів альфа-амілази в деяких бобових та злакових культурах, які інактивуються в процесі варіння їжі, було відомо з 1943 року, але вони були Дж. Маршалл Y C. Мауда який у 1975 році представив очищений для комерціалізації інгібітор, отриманий із квасолі звичайної: Phaseolusvulgaris. Насправді саме звідси походить назва фазооламін (фазооламін). Характеристика цієї активної сполуки - глікопротеїну 49000 дальтон - з тих пір дозволила використовувати її як продукт, призначений блокувати дію альфа-амілази підшлункової залози для зменшення гідролізу крохмалю та подальшого його всмоктування у вигляді глюкози в тонкому кишечнику.

Слід додати, що нещодавнє дослідження, опубліковане в 2007 році в Міжнародному журналі медичних наук під назвою Дієтична добавка, що містить стандартизований екстракт фазеолуса вульгарного, впливає на склад тіла чоловіків та жінок із надмірною вагою, проведене дослідниками з Косметичних досліджень Romasobre Центр одного з останніх поколінь продуктів, виготовлених на основі фазоламіну, ще раз підтвердив цю дію. Подвійне сліпе дослідження показало, що люди, які приймали фазеоламін щодня, втрачали в середньому 1,8 кілограма за 30 днів порівняно з групою плацебо, члени якої втрачали в середньому менше 450 грамів. Більше того, вони також втратили - в середньому - більше 10% маси тіла та 3% окружності талії.

Вже в 2002р Джо А. Вінсон, Y Донна М. Шута -з хімічного департаменту Університету Скранто в штаті Пенсільванія (США) - в експериментальному дослідженні з 11 людьми показали, що середнє поглинання крохмалю було на 66% нижчим у групі, яка приймала добавку фазоламіна. А в подвійному сліпому дослідженні, опублікованому в "Альтернативні терапії в галузі охорони здоров'я", ті, хто вживав добавку фазоламіну з вуглеводами, схудли приблизно на чотири кілограми порівняно з 780 грамами у контрольній групі, а також на кілька дюймів від талії.

Додамо, що ще одне дослідження, в даному випадку розроблене в Мілані доктором Балеріні з фазеоламіном, показав зниження ваги у 60 людей у ​​віці від 20 до 45 років із зайвою вагою від 5 до 15 кг. Це проводили протягом місяця, подвійно сліпо, деякі люди приймали 500 мг очищеного екстракту, а решта плацебо. Після закінчення періоду у групи, яка отримувала фазеоламін, була зареєстрована середня втрата 2,93 кг порівняно з 348 грамами групи, яка приймала плацебо, а також зменшення жирової тканини на 11,63% порівняно з 1% групи контроль.
Це є причиною того, що Девід Мелендес обрав фазеоламін першим кроком у своїй дієтичній програмі. Другим - і новим - стало вживання між їжею лимонної кислоти у формі освіжаючого напою.

СИЛА ЛИТРОВОЇ КИСЛОТИ

Тим не менш, слід пояснити, що коли організм не може отримати достатню кількість глюкози як джерела енергії з їжею, то він "спалює" запасні жири, накопичені в адипоцитах, чого досягає, запускаючи метаболізм жирних кислот. І робить це за допомогою складного біохімічного шляху, відомого як Цикл Кребса, який є не що інше, як послідовність хімічних реакцій, спрямованих на вироблення СО2 і вивільнення гуанозинтрифосфату (ГТФ), нуклеотиду, аналогічного аденозинтрифосфату або АТФ, більш відомого як " молекула життя ". Тільки після окислення жирів і перетворення їх в ацетил-кофермент А - перший етап окисного метаболізму жирів, фаза до циклу Кребса - певні речовини тоді необхідні в Циклі - у відповідних концентраціях - для їх метаболізму, оскільки інакше накопичуються в організмі, утворюючи кетонові тіла (ацетоацетат, бутират або ацетон), що легко виявляється в сечі, диханні та поту.

Слід пояснити, що утворення кетонових тіл - це часте явище, пов’язане з дієтами з низьким вмістом вуглеводів, що з цієї причини називаються кетогенними дієтами. Це випадок з відомою дієтою Аткінса, коли вживання вуглеводів з високим вмістом крохмалю, солодощів та багатьох фруктів обмежується, включаючи велику кількість продуктів з високим вмістом жиру та білка. Дієта, яка, тим не менше, має проблему, на думку Мелендеса, що "хоча Аткінс вважав її корисною, оскільки вона дозволяла елімінувати жирні кислоти у вигляді кетонових тіл через сечу, подальші дослідження показали, що вони в підсумку знижують здатність нирок фільтруйте сечову кислоту, яка може сприяти утворенню каменів у нирках ». Ось чому Мелендес робить ставку, крім зниження глікемічного індексу вуглеводів за рахунок попереднього прийому фазоламіну, на посилення трансформації накопичених жирів у жировій тканині в глюкозу, не виробляючи кетонових тіл: вживання лимонної кислоти і, таким чином, значне покращення продуктивності циклу Кребса.

"Існує більше десяти можливостей покращити ефективність циклу Кребса", - сказав би нам Мелендес. Серед них споживання амінокислот, таких як глутамінова або аспарагінова. Що відбувається, так це те, що при введенні аміногруп необхідно виводити їх як сечовину. Однак, якщо замість цього ми використовуємо лимонну кислоту, сечовина не утворюється. Це чистіший продукт. Крім того, з усіх можливих посередників циклу тим, хто справді рясніє високою концентрацією в органічних тканинах, є лимонна кислота. Тож найрозумніше і найкорисніше - це внести це природно. Крім того, лимонна кислота важлива на рівні нирок, оскільки вона розчиняє кальцій і допомагає запобігти утворенню осадів карбонату кальцію. Ось чому ми щодня потроху мочимо цитрусові. Було показано, що якщо ми збільшимо споживання лимонної кислоти, це покращує роботу нирок. Тож куди б ти не подивився, все вигідно. І оскільки він також має величезну перевагу, оскільки вже має реєстраційний номер медичного обслуговування, його можна вільно додавати до будь-якої їжі, не викликаючи проблем зі здоров’ям. А крім того, лимонний сік має величезну перевагу: його низький вміст фруктози ".

Коротше кажучи, Мелендес та його команда перевірятимуть, що вживання натурального лимонного соку, змішаного з водою в середині ранку та в середині дня, і вживання пшеничних висівок під час їжі сприяє втраті ваги. Але вони хотіли піти далі і дослідити, що станеться, якщо включити інші харчові речовини з доведеною користю для здоров’я. І в результаті виходить освіжаючий напій під назвою CitricDiet, який продається у вигляді порошку та представлений у паперових конвертах з двома відділеннями, щоб два містяться в ньому продукти не змішувались, поки їх не кинуть у воду під час прийому всередину.

"В Іспанії будь-який продукт, що заявляє про терапевтичні властивості, немислимо вважається наркотиком, і його схвалення вимагає процесу, який не є виправданим або економічно вигідним", - сказав Девід Мелендес. Тому ми вирішили продати наш продукт як простий освіжаючий напій із ароматизатором порошку з лимонним ароматом у подвійному пакетику, який містить в одному зі своїх відділень екстракт лимона, гліцин та кальцій, а в іншому лимонну кислоту, вітамін С та яблучну кислоту. І вони розділені, оскільки гліцин і вітамін С не можуть зберігатися разом, щоб вітамін С не окислювався і не втрачав властивостей. З іншого боку, гліцин має надзвичайно солодкий смак, а лимонний і вітамін С надзвичайно кислий, тому вони дуже добре доповнюють одне одного. Що стосується кальцію, він додається як засіб проти злежування, крім того, що допомагає регулювати рН. Що стосується вітаміну С та гліцину, вони були включені, оскільки обидва вони є важливими для утворення колагену, необхідного білка у всіх механічних тканинах ".

"Коротше кажучи, ми говоримо про безалкогольний напій без цукру - апунтилла Девід Мелендес -. Але насправді, тому що існує багато безалкогольних напоїв, які не додають цукру, коли весь сік, природно, вже містить велику кількість глюкози та фруктози. Це майже можна вважати оманливою рекламою. З іншого боку, наш продукт насправді не містить цукру або будь-яких попередників глюконеогенезу. І це абсолютно стабільний продукт, інгредієнти якого зареєстровані та регулюються ".

Коротше, така пропозиція Девіда Мелендеса та його команди схуднути: при кожному прийомі їжі капсули з концентратом фазооламіну і випити протягом ранку півлітра води з конвертом CitricDiet, операція, яка повториться в другій половині дня (між обідом та вечерею). Але не помиляйтесь: ваш раціон повинен бути збалансованим (як той, що викладений у "Остаточній дієті"). Протокол, розроблений Мелендесом та його командою, корисний, якщо ви вживаєте їжу з високим глікемічним індексом у помірних кількостях і не зловживаєте насиченими жирами або рафінованими вуглеводами, крім того, намагаючись не денатурувати їх, готуючи їх при високій температурі.