Дослідження Національного інституту охорони здоров’я США, опубліковане у вересні 2015 року в престижному журналі Cell Cell Metabolism, представило результати та висновки одного з найретельніших метаболічних досліджень на людях. І питання було таким: це робить більший вплив на втрату ваги, якщо ми зменшуємо вуглеводи або жири у своєму раціоні?

проблема

Кевін Холл, який з 2003 року став поважним дослідником фізичного метаболізму (NIDDKD), обробляє дані та дані ряду контрольованих досліджень, проведених протягом десятиліть, щоб створити математичну модель того, як різні поживні речовини впливають на обмін речовин і масу тіла людини.

Згодом його комп’ютерне моделювання показало це Хоча обмеження вуглеводів сприяє більшому спалюванню жиру, зменшення споживання жиру призводить до більшої втрати загального жиру в організмі.

Найбільш ретельне дослідження, проведене на людях

І оскільки деякі в АКВ не вірять у комп’ютерні моделі (наприклад, метеорологічні та кліматологічні), ми дуже раді, що д-р. Холл також представив результати клінічних досліджень людини. Справді це одне з найбільш ретельно проведених досліджень на людях у суворо контрольованих умовах відділу досліджень метаболізму.

Доктор. Голл Холл: «Багато людей мають дуже тверді думки щодо того, що є важливим для схуднення, але фізіологічних даних, на яких базуються ці переконання, часом бракує. Тому я хотів ретельно перевірити теорію, згідно з якою обмеження вуглеводів (= дієта з низьким вмістом вуглеводів) ефективно зменшує кількість жиру в організмі, оскільки ця популярна ідея впливає на рішення багатьох людей щодо їх дієти ".

Дослідження складу дієти для схуднення часто ускладнюється шляхом вимірювання того, що люди насправді їдять - учасники дослідження можуть не дотримуватися дієтичного плану, неправильно оцінювати кількість або суперечливі. Щоб уникнути цих помилок, доктор Холл та його колеги помістили 19 людей з ожирінням у відділення метаболізму на два-два тижні, протягом яких кожен з’їдений з’їдений продукт ретельно контролювався та контролювався. (Деякі наші клієнти хотіли б цього:-))

Протягом обох двотижневих етапів дослідження добровольці піддавались дієті, яка мала знижену загальну калорійність на 30% порівняно з їх початковою дієтою. А тепер стережіться:

  1. Протягом перших двох тижнів дослідження було досягнуто "мінус 30% калорій" зменшив споживання вуглеводів, тоді як споживання жиру залишився незмінним у порівнянні з початковим раціоном.
  2. Протягом другого двотижневого періоду умови були зворотними: "мінус 30% калорій", досягнутий зменшив споживання жиру, тоді як споживання вуглеводів залишився незмінним порівняно з початковим раціоном.

Дослідники щодня вимірювали, скільки жиру з’їв і спалив кожен учасник, і використовували цю інформацію для обчислення швидкості втрати жиру в організмі.

Результати досліджень

Наприкінці двох спостережуваних двотижневих періодів оригінальній математичній моделі не довелося червоніти, оскільки доктор Холл та його колеги виявили, що:

  1. дієта з чистою калорійністю у вигляді вуглеводів (= дієта з низьким вмістом вуглеводів) призвела до більшої метаболічної активації жирової тканини (= фактичний обмін речовин спалював більше жиру), але
  2. дієта з чистим обмеженням калорій у вигляді жирів призвела до більшої втрати загального жиру в організмі.

Математична модель д-ра. Однак Халла передбачає (і більшість клінічних досліджень, що порівнюють вплив різних дієт, також це показують) в довгостроковій перспективі вплив обох коригувань дієти на втрату ваги врешті-решт зрівняється, оскільки організм метаболічно налаштований, щоб мінімізувати вплив дієтичного складу на жир у організмі.

Деякі автори стверджують, що "калорії як калорії", незалежно від того, надходять вони з вуглеводів, жирів або білків. Інші автори стверджують, що "калорії з вуглеводів викликають ожиріння більше, ніж інші калорії", тому ті, хто хоче схуднути, повинні виключити вуглеводи зі свого раціону.

Результати цього дослідження чітко показали, що прихильникам різних форм дієт з низьким вмістом вуглеводів слід виводити газ із самооцінки та припиняти поширювати хаос лише тому, що вони мають сильну потребу бути «різними» та «цікавими». Насправді, зменшення споживання жиру в раціоні призводить до більшої втрати жирової тканини, а не до вирізання вуглеводів з пластини. Також було показано, що з точки зору короткочасного ефекту не всі калорії є еквівалентними, але в довгостроковій перспективі це, мабуть, "калорії як калорії".

Хоча в дослідженні брали участь лише 19 людей, застосовуваний метод, суворо контрольовані умови та точність вимірювань надійно забезпечують його достовірність і, безумовно, є одними з найцікавіших та найточніших метаболічних досліджень, коли-небудь проведених на цю тему. Тим не менше, д-р. Холл не робить того, що я наважуюся робити багато розповсюджувачів "гарантованих новин" та теорій змови щодо їжі - не стверджує, що його дослідження принесло "нарешті правду".

"Ми намагаємось провести дуже ретельні клінічні дослідження, щоб краще зрозуміти фізіологію метаболізму, і ми віримо, що це допоможе нам зробити ще кращі рекомендації щодо нашого щоденного раціону", - каже доктор. Зал.

Його лабораторія буде додатково досліджувати, як обмеження вуглеводів і жирів у дієті впливає на діяльність мозкових центрів, що беруть участь у відчутті щастя та винагороди, а також на його реакцію на різні харчові подразники.