На енергетично-калорійну дієту, що споживається, і на вашу фігуру в основному впливають вуглеводи. Будьте дуже обережні при схудненні.

небезпечні

Вуглеводи, незалежно від того, вкладаєте ви в каву простий цукор або рекомендований хліб із непросіяного борошна, завжди розпадаються в організмі на глюкозу. Ваше тіло потребує глюкози як джерела енергії, тому надходження глюкози в енергетичні обмінні процеси в організмі виділяє енергію. Деякі тканини можуть використовувати глюкозу лише як джерело енергії, наприклад, мозок. Однак більшість тканин також можуть виробляти енергію з інших джерел, особливо жиру. Що відбувається з усім надлишком глюкози, не важко здогадатися. Він перетворюється на запаси жиру!

Рівень глюкози змінюється протягом дня. Найнижче значення - відразу після пробудження і, навпаки, після повноцінного прийому їжі рівень глюкози зросте. Глюкоза, що циркулює в крові, забезпечує постійну потребу клітин організму. У присутності інсуліну глюкоза може проникати крізь клітинну мембрану і служити джерелом енергії. Нервові клітини особливо залежать від глюкози. За відсутності глюкози більше 10, 15 хвилин нервові клітини гинуть. Здатність організму засвоювати та переробляти прості цукри обмежена. Цей процес відбувається переважно в тонкому кишечнику, де більшість простих цукрів розщеплюється. Решта здатна поглинати слизову рота, стравоходу та шлунка. Прості вуглеводи не потребують травного тракту для їх засвоєння.

Дуже мало вуглеводів є життєво важливими, оскільки організм може вільно перетворювати багато речовин у вуглеводи (наприклад, жири та значна частина будівельних блоків білків - амінокислоти).

Багатьом подобається погане вуглеводами харчування, оскільки воно схоже на апетит. Якщо кількість поглинених вуглеводів опускається нижче приблизно 10%, можуть з’явитися ознаки порушення метаболізму, що починається., хоча це спочатку ледь помітно на фізичних та психічних почуттях. Звичайне харчування повинно містити щонайменше 100-120 г вуглеводів на добу, тобто кількість, необхідна протягом тривалого часу для забезпечення безперебійного метаболізму.
Існують різні типи вуглеводів. Простий цукор найбільше турбує всіх при схудненні. Вони також називають їх швидкими цукрами. Класичний приклад - буряковий цукор, який часто використовується. Енергія швидких вуглеводів потрапляє в організм швидко, майже відразу, тому вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак спокушає вас їсти їх все частіше і частіше.

Запам’ятайте назви швидких вуглеводів: глюкоза, фруктоза, галактоза та мальтоза. Їх часто можна зустріти на харчовій упаковці. Хоча це написано на упаковці придбаної їжі без цукру (тобто без вуглеводів - калорій), і ви купуєте її добросовісно, ​​щоб схуднути, пізніше ви виявите, що вона набирає вагу. Чому? Ви не читали інформації, написаної малими літерами, що їжа містить переважно сироп глюкози. І це джерело небезпечних калорій.

Ми також знаємо більш складні типи вуглеводів, які називаються полісахариди. Вони складаються з безлічі простих вуглеводів. Їх також називають складними (повільними) вуглеводами. Енергія поглинається з них повільно, вони мають нижчий глікемічний індекс. Типовим прикладом є вівсянка. Зазвичай їх рекомендують для схуднення та занять спортом як підходяще джерело енергії. Часто полісахариди також складаються з неперетравлюваних компонентів (целюлози, пектину, лігніну). Це харчові волокна. Хоча він не перетворюється в організмі на енергію, він має інші важливі функції під час травлення. Клітковина бере участь у хорошому травленні, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.

Організм може переробляти вуглеводи відповідно до поточних потреб. Це означає, що навіть незважаючи на те, що енергія в кінцевому підсумку завжди є глюкозою, організм може виробляти її зі складних вуглеводів. Тому вам зовсім не доведеться їсти цукор та інші солодощі. Ваше тіло все одно буде працювати належним чином.

Наступна таблиця показує вибір основних продуктів харчування з вмістом вуглеводів.