Виправити помилку мандрівника на це літо зовсім не просто, але, на щастя, кухня може нам прийти на допомогу. Ідеально підходить як закваска, а також як страва, якою можна поділитися, або, чому б ні, як основна, салати показали нам це вони здорові, смачні і вони можуть бути дуже збалансованими.

освіжаючий

Крім того, коли спека гаряча, вони також подають нам ставку на легкі та освіжаючі страви. Сьогодні наша пропозиція проведе нас у кулінарну подорож світ салатів.

Від екзотичного Сходу до близькості середземноморських салатів, через різні варіанти не тільки овоч є головним героєм і все це, не забуваючи про ті, які у нас дуже близькі.

1. Салат з тунця і морських водоростей з авокадо

Великий внесок Гаваїв (який зараз був на Гаваях) - це знаменитий тик, популярний в останні роки як приклад швидке, але здорове харчування. У цьому випадку ми також пов’язуємо його з іншим модним хлопцем, авокадо, і у нас буде страва, яка приведе нас до Тихого океану з кожним укусом.

Крім того, ви можете замінити інгредієнти за бажанням, додавши інші фрукти або заміна риби для іншого, який ви віддаєте перевагу, як лосось або синій тунець.

Інгредієнти

Як приготувати салат з тунця, морських водоростей та авокадо

Якщо ми використовуємо заморожену рибу, розморожуємо напередодні ввечері на решітці в найменш холодній частині холодильника. Добре просушіть кухонним папером і нарізати кубиками розміром до укусу хорошим ножем. Заповідник.

Регідратація водоростей вакаме і хіджікі в мисці з гарячою водою, приблизно 5-10 хвилин. Дуже добре процідити і подрібнити. Цибулю-цибулю вимити та подрібнити дуже дрібно та цибулю-лук. Наріжте авокадо на клинки без шкірки. За бажанням підсмажте насіння кунжуту.

Розкладіть рибу на тарілці або блюді та змішайте з цибулею цибулею, половиною цибулі-цибулі, водоростями, соєвим соусом та кунжутною олією. Помістіть у миску подати до столу і додати авокадо, яке ми змочимо невеликою кількістю соку лайма або лимона. Додайте трохи кайєну, посоліть і прикрасьте рештою цибулі.

2. Італійська панзанела

Ідеально використовувати шматочки хліба, що є у вас вдома, і видаляти все потенціал цих помідорів черрі наскільки хороший результат вони дають.

Це класика рецепт збору врожаю, дуже типовий для району Флоренції, іноді зустрічається також як панмолла.

  • Інгредієнти для 2 осіб: 150 г червоного помідора чері, 150 г жовтого помідора чері, 1 помідор груша, 1 червона цибуля, 75 г сухариків (смажений або запечений хліб), 1 зубчик часнику, 45 мл оливкової олії, 20 мл оцту Модена, сіль, свіжий базилік і половина авокадо.
  • Розробка: Очистіть часниковий зубчик, розріжте навпіл і видаліть зародок. Ми кладемо його в ступку і додаємо дрібку солі, подрібнюємо і працюємо, поки не отримаємо пасту. Додаємо оливкову олію першого віджиму та бальзамічний оцет. Знову перемішуємо маточкою або ручкою, щоб емульгувати заправку. Виливаємо його в салатник. Почистіть і наріжте половину авокадо. Очистіть і наріжте червону цибулю жульєном. Помідори миємо, а вишню розрізаємо навпіл, а помідор груші скибочками. Змішуємо все, разом з грінками, в салатниці і добре промазуємо заправкою. Промиваємо три-чотири гілки свіжого базиліка, дрібно нарізаємо і додаємо в салат. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин, щоб аромати добре змішалися.

3. Салат з макаронів Капрезе

Ще одна ікона італійської свіжості, яку ми можемо вирішити лише за допомогою декількох інгредієнтів: моцарела і помідор.

З цієї нагоди ми комплектуємо короткими макаронами але ви можете обійтися без нього або пограти з макаронами, які є вдома (свіжі або сухі), але завжди краще, якщо вони будуть короткими.

  • Інгредієнти для 2 осіб: 150 г сухої короткої пасти, 150 г свіжої міні-моцарелли, 20 помідорів черрі різних кольорів, свіжий базилік, оливкова олія, сіль і чорний мелений перець.
  • Розробка: Велику каструлю заливаємо водою і доводимо до кипіння. Посоліть і додайте макарони. Готуйте протягом часу, зазначеного виробником. Злити та охолодити великою кількістю дуже холодної води, щоб швидко зрізати кулінарію. Ми забронювали. Помідори черрі миємо і ріжемо їх навпіл або на чверті, за смаком. Зливаємо міні моцарели. Змішайте з макаронами, приправте сіллю та перцем за смаком і приправте краплею оливкової олії першого віджиму. Додайте кілька свіжих листя базиліка, попередньо вимитих і висушених, і подавайте до столу.

4. Салат «Нікуаз»

Прованський стиль салату нікуаз (або нізарда) та весь його смак напружуються вдома за допомогою цього рецепту, в якому ми знаходимо город, а також соляна точка.

Консервовані анчоуси необхідні, якщо ми хочемо бути пуристами, але ви можете замінити їх на інші консервовані, якщо хочете. Що ще, добре приймає набагато більше овочів але переконайтесь, що помідора або салату не бракує.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 3 невеликих помідора, 1 зелена цибуля, ½ маленького червоного перцю, 2 яйця, 180 г консервованого тунця, 8 філе анчоуса, 12 чорних оливок, 100 г круглої зеленої квасолі, 4 молодих картоплі, 1 столова ложка каперсів, 1 салат або 100 г змішаного салат, сіль і перець. Для вінегрету: 1 столова ложка діжонської гірчиці, 4 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки білого оцту.
  • Розробка:Картоплю варимо на пару, коли готується кілька хвилин, додаємо квасолю і залишаємо, поки вона не стане денною. В іншій каструлі ми варимо яйця. Тим часом ми миємо овочі і подрібнюємо їх. У таці ми закладаємо грядку з салатом, додаємо подрібнені помідори, каперси, перець шматочками, подрібнені оливки та цибулю-цибулю соломкою. Коли вони трохи охолонуть, додайте картоплю, стручкову квасолю і подрібнені круто зварені яйця, нарешті, тунець, злитий з олії та анчоуси. Приправити сіллю і перцем. Щоб зробити вінегрет, додайте в миску столову ложку гірчиці, додайте оцет і перемішайте і, нарешті, додайте олію. Перемішуємо паличками, поки все не зійдеться. Роздаємо для салату.

5. Грецький салат

Середземномор'я служить прикладом для випромінюють свіжість з їхніх страв, і в цьому випадку ми робимо грецьку версію, де сиру фета та чорної оливки не бракує.

Ви можете фліртувати з яким-небудь іншим свіжим і твердим сиром або замінити оливки іншими, які вам більше подобаються, але ця суміш є цілком успіх будь-коли.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 4 стиглих помідора, 1 огірок, 1 зелений перець, 1 червона цибуля, чорні оливки за смаком, 50 г сиру фета, олія, сіль та орегано.
  • Розробка: Огірок, перець і помідор наріжте невеликими кубиками, а цибулю - середньою соломкою. Все добре перемішайте в мисці, з невеликою кількістю солі та щедрою цівкою оливкової олії. Потім додаємо оливки і зверху нарізаний кубиками сир фета. Посипте трохи орегано і вичавіть трохи лимона, якщо ми хочемо.

6. Німецький картопляний салат або картофельсалат

Один з найпопулярніших гарнірів у німецькій кухні і настільки простий, що незабаром стане одним із ваших основних продуктів. Є швидкий і простий спосіб з'їсти картоплю, також відмовляючись від препаратів, які забезпечують більше жиру.

Крім того, ви можете грайте з начинками і з ароматними травами на ваш смак, шукаючи ідеальну точку для цього непереборного закваски.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 1 кг картоплі, 50 г корнішонів, 60 мл білого винного оцту, 30 мл діжонської гірчиці, 60 мл олії, 300 мл курячого бульйону, 8 німецьких сосисок, 1 пучок цибулі-цибулі, 1 пучок ягнячого салату, сіль і чорний мелений перець.
  • Розробка: Миємо салат або листя салату з баранини. Сушимо і резервуємо. З іншого боку, ми ставимо каструлю на вогонь із сіллю, щоб варити картоплю зі шкіркою, ми дамо їй варитися, поки вона не стане м’якою, але твердою. Перед тим, як почистити їх, ми залишаємо їх охолоджувати. Поки ми дрібно нарізаємо соління. Після того, як картопля охолоне, ми очищаємо її від шкірки і нарізаємо скибочками, резервуємо на тарілці. З іншого боку, ми розігріваємо бульйон в каструлі або в мікрохвильовці. Коли воно вариться близько п’яти хвилин на повільному вогні, ми одночасно додаємо оцет, олію та гірчичну суміш або чотири столові ложки майонезу, коли розмішуємо кількома паличками. Цією сумішшю заливаємо поверх вареної картоплі та подрібнених солінь і перемішуємо, щоб усі інгредієнти добре інтегрувалися. Приправте сіллю і перцем, часто подрібніть цибулю-лук і дайте йому відпочити годину в холодильнику або замочіть гарячим відповідно до смаку кожного з них.

7. Огірковий салат у японському стилі

Навіть недоброзичливці огірка не можуть протистояти цьому свіжому салату, простому, легкому, який ви зможете вирішити в один мить і без потреби в багатьох інгредієнтах.

Фокус у тому, щоб зберегти огірок свіжим і зміцнити його ароматичними травами та тонкий вінегрет, типово японські, вироби яких ви можете знайти в будь-якому східному магазині.

8. Морква і ріпа намасу

Хоча намасу - це страва, яку зазвичай їдять на Новий рік, використовуйте цей рецепт салату соління влітку Нам здається ідеальним варіантом.

Це свіже, це смачно, і в ньому теж є таке хрустка точка які дають йому основні інгредієнти, будучи дуже приємним на смак.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 120 г моркви, 1 біла ріпа або 12 см ріпки дайкон, 10 г регідратації водоростей комбу, 45 мл рисового оцту, 12 г цукру, 1 щіпка солі, цедра лимона або юдзу і 15 мл холодної води.
  • Розробка: Моркву і ріпу помити і обсушити. Злегка очистіть шкірку від овочів і відкиньте кінці. Моркву наріжте дуже тонкою соломкою, шириною 1 см і товщиною не більше 2-3 мм. Ріпку наріжте тонкими скибочками, а потім півмісяця. Наріжте регідратовану водорость комбу дуже тонкими смужками. Ви можете взяти залишки морських водоростей від інших препаратів, або повністю опустити їх для рецепта. З’єднайте з овочами на друшляку, змішайте з хорошою щіпкою солі, обережно перемішайте руками і дайте йому відпочити 20 хвилин. Вимийте лимон або юдзу і видаліть з шкіри тонкі смужки без білої частини. Заповідник. Дрібно натріть ще одну порцію шкіри і змішайте з цукром у мисці з оцтом та водою. Злийте рідину з овочів і змішайте з цією заправкою та цитрусовими смужками. Перед подачею дайте йому відпочити в холодильнику 20 хвилин. Виправте точку солі.

9. Капустяний салат або капуста

зелений контрапункт що заслуговує кожен великий американський барбекю, і який ви можете використовувати вдома разом зі смаженим кремом або шашликом.

Це дуже легко вирішити, воно має кислий і гіркий дотик це добре поєднується з м’ясом, і ви також можете зіграти на мандоліні, яку маєте вдома.

10. Вальдорфський салат

Одна з ікон Харчування в готелі Нью-Йорка і сьогодні символ готелю - Вальдорфська Асторія.

Рецептом ми завдячуємо Оскару Чірки, господарю готелю, який вирішив цю страву просто три інгредієнти і це незабаром стало бестселером.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 4 головки салату, 3 палички селери, 2 яблука Гренні Сміт, 125 г волоських горіхів, 125 г султанського родзинок, 1 жовток, 30 мл оцту, 150 мл олії та сіль за смаком.
  • Розробка: Злегка підсмажте волоські горіхи на сковороді. Коли проходить кілька хвилин, і ми бачимо, як вони підсмажені, ми залишаємо їх, поки вони охолоджуються, і ми ріжемо їх на великі шматки. Щоб приготувати майонез, додайте жовток у миску, посоліть і почніть збивати віночком або стрижнями міксера, включаючи олію дрібним струменем, щоб вийшла емульсія. Додайте оцет і залиште холод. Очистіть і наріжте яблука кубиками або паличками, селера невеликими шматочками, а салат промийте і закрутіть. Далі покладіть селера, яблуко, половину волоських горіхів і родзинок в салатник, додайте майонез за смаком і добре перемішайте. У сервірувальну страву кладемо грядку з подрібненого салату, зверху суміш селери, яблука, волоських горіхів та родзинок з майонезом, і нарешті прикрашаємо рештою волоських горіхів. Подавайте швидко.

11. Салат «Цезар»

Хоча його розмір, кількість інгредієнтів та ціна зростали з роками, салат Цезар - походження - був дуже простою стравою, де головним героєм був салат, і це харизматичне вдягання.

Ми завдячуємо Реміджіо Мургії, шеф-кухаре готелю Caesar's в Тіхуані (Мексика), який назвав салат саме так на честь Сезара Кардіні, власник готелю та ресторану.

12. Французький картопляний салат

Цим ми перетворюємо картоплю на головного героя французька натхненна страва, забезпечення вуглеводами та енергією та демонстрація того, що салат може бути дуже значним.

Пограйте з вінегретом та баланс, який дає гірчиця є ключем до цього приготування прованського смаку, в якому також не повинно бракувати свіжих ароматичних трав.

13. Laab gai Thai

Ми міняємо реєстрацію та їдемо до Азії, щоб дізнатись свіжі та пряні форми перетворення курки на головного художника чудового салату.

Кислота, гостра і солона, таким чином, пов’язані з цією сумішшю секрет в одязі.

15. Ліванські табули

Свіжий та східний, цей рецепт є ліванська класика але його легко знайти в інших країнах Близького Сходу, таких як Йорданія, Туреччина чи Палестина.

У Магрібі він адаптується, замінюючи булгур кускусом, але в будь-якому випадку це дивовижний рецепт.

  • Інгредієнти для 6 осіб: 1 склянка булгура, 3 цибуля-лук, 1 склянка подрібненої свіжої петрушки, 1 склянка подрібненої свіжої м’ятної м’яти, 500 г червоного помідора, сік половини лимона, 3 столові ложки оливкової олії та 3 склянки води.
  • Розробка: Кладемо булгур в каструлю з водою і кип’ятимо його протягом десяти хвилин. Вимикаємо вогонь, накриваємо і даємо йому відпочити, щоб він закінчив вбирати рідину. Потім ми пропускаємо його через ситечко і видавлюємо воду, що залишилася, натискаючи ложкою. Кладемо булгур в салатник і даємо йому охолонути. Тим часом ми дрібно нарізаємо помідори та цибулю, видавлюємо лимон, а петрушку та м’яту подрібнюємо. Решту інгредієнтів додаємо в салатник і все перемішуємо.

16. Румунський салат Біоф

Якщо ви думали, що російський салат не можна покращити, ми маємо хороші новини для вас, принаймні, для надайте йому іншого дотику.

Цей румунський рецепт замінник тунця на курку і ми запевняємо вас, що результат того вартий.

  • Інгредієнти для 4 осіб: 6 середніх картоплин, 3 моркви, майонез за смаком, 1 куряча грудка, 5 солоних огірків, 20 плоских зелених зерен, 2 яйця, зварених круто, 12 оливок.
  • Розробка: Зваріть картоплю з шкіркою у великій кількості підсоленої води і приблизно через 10 хвилин варіння додайте очищену моркву, даючи їй варитися ще 12 хвилин. Дайте охолонути і очистіть картоплю. З іншого боку, ми варимо курячу грудку та яйця. Ми подрібнюємо картоплю та моркву на маленькі квадратики по півсантиметра з кожного боку і поміщаємо їх у велику миску. Додайте курячу грудку, також нарізану шматочками однакового розміру, і перемішайте, щоб добре перемішати. Додайте оливки, подрібнені круто зварені яйця та зелену квасолю, нарізану невеликими шматочками. Ми беремо солодкі соління або соління, які ми збираємось використовувати, і подрібнюємо їх на дуже дрібні шматочки, змішуючи з іншими інгредієнтами. Коли ми все перемішали, додаємо майонез і інтегруємо його з рештою продуктів, роблячи обволікаючі рухи, щоб уникнути зважування картоплі. Ми кладемо кругову форму і вільно наповнюємо її, даючи їй добре охолонути в холодильнику перед подачею.