• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журналі
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Кріп - надзвичайно універсальний овоч. Солодкий і хрусткий в салаті, м’який і смачний, коли готуєш його в їжі. Але перед тим, як зробити це, ви обов’язково повинні вирізати 🙂

Покупка кропу

Сезон кропу триває з ранньої весни до пізньої осені, тому ми можемо зустріти його майже цілий рік. Вибирайте овочі, які мають важку голову і близькі шари один одного. Ні в якому разі не слід вибирати копію, яка відсутня, м’яка чи пошкоджена.

Ви можете придбати кріп зі стеблами та листям і без них. Найкраще купувати копію, на якій принаймні частина стебла все ще на ній, щоб вона залишалася. Плюс, стебло та листя їстівні, тому ми також отримуємо бонус до голови! М’яке та мереживне листя фантастично підходить для салатів, а стебло надає надзвичайний смак тушонці або овочевій основі.

Зберігання кропу

Найкраще зберігати його нещільно загорнутим в холодильнику. Рекомендується використовувати його протягом 1 тижня. Якщо все ще зберігається, видаліть листя та шари, які тим часом засохли перед використанням.

Використання кропу

Фенхель можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Сира хрустка і солодка, переважно м’яка і шовковиста. Будь то варений або сирий, фенхель завжди своїм смаком нагадує анісовий лікер. Через його сильний смак обережно обробляйте дозування, не видавлюйте їжу.

Як подрібнити кріп?

1 кріп, промитий

1. Зріжте держак овоча. Якщо держак все ще на ньому, зріжте його там, де він кріпиться до голови. Не викидайте ні стебло, ні зелене листя, ми можемо використовувати їх незліченними способами.

2. Розріжте голову кропу навпіл. Виріжте невелику основу для овоча, а також відріжте від нього невеликі шматочки коренів. Потім розріжте уздовж навпіл.

3. Чверть. Знову розріжте половинки навпіл.

4. Очистіть засохлі шари. Як тільки зовнішні шари стануть досить твердими і досить хрусткими, очистіть і викиньте.

5. Кріп наріжте хрест-навхрест. Ми завжди починаємо нарізання зверху і рухаємось до кореня. Товщину скибочок вибирають відповідно до заданого рецепту.

6. Сплануйте кріп. Якщо вам потрібні справді тонкі скибочки, скористайтесь рубанком для овочів.

7. Використовуйте його негайно або зберігайте правильно. Кріп готовий до використання відразу після обробки. Якщо не використовувати його відразу. Налийте трохи води, закрийте герметично і поставте в холодильник.