З самого початку визнаю, що осінь не для мене. Я теплолюбна людина, і навіть літо старенької жінки не зігріється, як спекотний літній день, що, звичайно, ми всі клямося, коли ми потіємо в тропічній спеці міста далеко від моря. Ну, зізнаюся, осінь теж має свою чарівність. Я десь читав, що осінь - це як вогонь перед чорно-білою тишею зими. Листя дерев, пофарбовані в оранжевий, червоний та жовтий кольори, протилежні похмурому сірому небу над нашими головами.
Але як любитель смачної їжі, у мене є причини з нетерпінням чекати осені. Більше не потрібно худнути в купальнику, і ми можемо із задоволенням насолоджуватися всіма тими смаколиками на качиному застіллі, розмазаному гарбузами та каштанами. У Строудлі я зайшов до осіннього меню з традиційною ідеєю качки з варениками, короваями та капустою. Однак, як я з’ясував, смаків осені є набагато більше.
Ви можете легко знайти Строудель по дорозі до Камзіка. Будівля поєднує дерево та камінь, на перший погляд вона нагадує невеликий гірський готель, а не братиславський ресторан. Це природний дотик гори, який відразу викликає у мене відчуття свята. Інтер’єр не відстає від екстер’єру, природні матеріали та кольори, камін, одразу відчувається затишок. Особливістю є скляна стіна за барною стійкою, що дає можливість спостерігати за метушливістю на кухні, що не дуже поширено в Словаччині.
Але ми прийшли їсти, так? Я почав з гарбузового супу з мусом з хрону. Я часто не їжу супи, але цей мене зрозумів. Густий, вершковий, глибокий, гарбузовий солодкий. Піна з хрону додала йому іншого дотику, і мене особливо порадували подрібнені насіння гарбуза. Окрім смаку, мені сподобався і візуальний, кольори зігріються ще до того, як ви почнете їсти.
Далі мене повільно пекли телячий оссобукко в червоному вині з картопляним пюре з грубозернистою гірчицею. Можна сказати, що це не зовсім класичний осінній "бенкет". Однак після довгої осінньої прогулянки це обов’язково сподобається як ситний обід. У моєму випадку він подвоїв мене і мою подругу, якій я подарував верхню кісточку з овочами, і коли він подивився на нього, вона відчула, що це Різдво.
Щоб не уникнути згаданої качки, у нас теж була така, хоч і не в традиційному вигляді. Качині грудки з гранітованою солодкою картоплею, каштанами та запеченим яблучно-сидром. Качка була м’якою, солодка картопля солодка, каштани, засклені ароматом яблука, дуже швидко нагадали мені все добре цього періоду. Поєднання стількох чудових смаків із потріскуванням вогню в каміні. що я нарешті все-таки хотів би тієї осені?
Ми завершили осінню гастрономічну подорож «шоколадним пирогом із гарячим серцем». Якщо ви чекаєте на лавовий торт, ви поруч, але поки що. Особливо заощаджуйте достатньо місця в животі, адже він необхідний для цієї шоколадної бомби, вона навіть може ситно поєднуватися з основною стравою.
І хоча це не є частиною осіннього меню, я не повинен забувати стродлу, вибачте штрудель. Я ще не знайшов кращого. Вони пропонують кілька заправок, тож ви точно виберете. Для мене перемагає класичний мак з вишнями. Ви також можете спакувати свій дім, якщо вам не на місці.
Тож якщо вам цікаво, спробуйте його спробувати. І якщо вам сподобається те, що, на мою думку, буде, ми можемо сподіватися на різдвяний сніданок зараз, але це буде зовсім інша історія.