потрібно

Поділіться

Сальмонельоз можна класифікувати як одне з найбільш відомих і відносно поширених захворювань органів травлення. Саме літній сезон із спекотними днями є трохи більш ризикованим для розвитку цієї хвороби. Для сальмонельозу характерний короткий інкубаційний період, який проявляється переважно порушенням травлення. Але в чому причина цієї хвороби, як вона проявляється і передається або як захиститися від неї? Багато важливої ​​та корисної інформації ви знайдете в наступній статті.

Що це за хвороба?

Під терміном сальмонельозний ентерит або більш відомим сальмонельозом розуміють інфекційне захворювання кишечника, спричинене, головним чином, бактеріями з латинською назвою Salmonella enterica. Бактерії сальмонели - це анаеробні паличкоподібні бактерії, які можуть потрапляти в організм людини кількома шляхами. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, вони проникають у слизову оболонку кишечника через рот і викликають переважно проблеми з травленням. Основним джерелом зараження є домашні тварини, такі як свині чи худоба, або продукти тваринного походження, такі як м’ясо, яйця та молоко.

Сальмонела може потрапити в організм після вживання недостатньо термічно обробленого м’яса та м’ясних продуктів або непастеризованого молока. Яйця та продукти, в яких яйця приготовані лише частково або не пройшли жодної термічної обробки, такі як майонез, морозиво або яйця всмятку, також можуть бути забруднені. Вживання немитих забруднених фруктів та овочів та, загалом, недостатня гігієна при контакті з їжею тощо, також є ризиком поширення бактерій сальмонели.

Симптоми з’являються відносно швидко

Інкубаційний період сальмонельозу, тобто час від початку зараження до спалаху, дуже короткий. Початкові симптоми, спричинені бактерією, яка пошкоджує кишковий епітелій разом з його токсином, можуть проявитися через кілька годин. Зазвичай це від 2 до 6 годин до максимум 24 до 36 годин. Зазвичай сальмонельоз починається із звичайної нудоти. До неї додаються все більше і більше болю, навіть спазми в животі. Почуття блювоти також часто, або може виникнути блювота. Типові симптоми сальмонельозу також включають діарею. Стілець, як правило, кашицеподібний до водянистого та зеленуватого кольору.

Уражена людина слабка і зневоднена. Окрім порушення травлення, також часто спостерігається озноб і головний біль. Температура може підніматися вище 40 ° C. При легкій формі сальмонельозу стан здоров’я нормалізується відносно швидко, протягом декількох днів. У дуже важких формах жертві загрожує життєва небезпека втрати рідини та солей, що може закінчитися по-справжньому погано без належного лікування. У деяких випадках, і дуже рідко, інфекція може потрапити в інші частини тіла через кров і стимулювати розвиток інших проблем зі здоров’ям.

Вам буде цікаво

Корисні тварини в саду: вони в ньому справді потрібні!

    12 0
  • 13.07.2019

3 кроки для запобігання остеопорозу - безшумному вбивцю кісток

    105 0
  • 10.07.2019

Важлива профілактика!

Вам слід негайно звернутися за медичною допомогою, якщо ви підозрюєте сальмонельоз, особливо якщо ви виявили кров або гній у випорожненнях, а також дуже часту діарею, стійкі високі температури та сильне зневоднення. У зовсім маленьких дітей візит до лікаря необхідний після першої діареї та блювоти. Однак, особливо в літні місяці, нам слід бути обережними в першу чергу, щоб запобігти цій хворобі. Людей похилого віку, вагітних жінок та маленьких дітей та осіб з ослабленим імунітетом слід захищати ще більше в зоні ризику. Профілактика в першу чергу заснована на достатній термічній обробці їжі та дотриманні гігієнічних принципів.

Не їжте ризиковану їжу, якщо вона надійшла з невідомих джерел. Не заморожуйте розморожену їжу повторно, а скоріше покладайтесь на придбаний пастеризований майонез. Переконайтесь, що сира їжа, призначена для термічної обробки, не контактує зі свіжими продуктами, такими як фрукти чи овочі. У сильну спеку не дозволяйте їжі дуже довго охолоджуватися. Під час поводження з продуктами харчування та продуктами харчування забезпечуйте належну гігієну рук. Також слід подбати про те, щоб ваша кухня була достатньо чистою.