Як ви думаєте, чи можна їсти здорову малька?

Використовуючи правильну олію, ми можемо здорово включити в своє меню смажену їжу.

думаєте

В даний час суспільство вважає, що смажена їжа є синонімом нездорової їжі, однак, це не повинно бути таким чином, і тим більше в нашій середземноморській дієті, де ми маємо можливість використовувати якісні олії. Треба пам’ятати, що оливкова олія - ​​це корисна для серця їжа, що вже не є таким вдалим варіантом - це споживання повторно використаних олій з різними властивостями та в надлишку. Ось критерії здорового смаження:

ЯК СМЯЖИТИ. Більше, ніж смаження, ми повинні пам’ятати про концепцію приготування їжі, мета полягає в тому, щоб підвищити температуру води, яка містить їжу, щоб змусити її готуватися за короткий час через високу температуру олії.

ТИП МАСЛА . Найкраща олія для смаження - оливкова олія, а потім кукурудзяна та соняшникова.

Олію, яка використовується один раз для смаження, не слід зберігати для повторного використання в надлишку, оскільки вона спалюється і містить залишки їжі та токсини, які роблять її легко прогірклою. Це різниця між смаженням, зробленим вдома здоровим способом, та промисловим із повторним використанням олії на кухнях більшості барів та ресторанів.

Для його зберігання це потрібно робити в металевих контейнерах з кришкою, щоб ізолювати його від кисню та вологи. Ніколи не додавайте нове масло до вже використаного.

ТЕМПЕРАТУРА . Це залежатиме від смаженої їжі, але, як правило, ідеальним є нагрівання олії до приблизно 180 і 190 градусів і зниження до приблизно 170 при введенні їжі.

Масло ніколи не повинно палити, це ознака того, що температура дуже висока і вона горить. У цій ситуації він утворює потенційно токсичні речовини, які також змінять смак.

Навпаки, якщо температура олії дуже низька, їжа поглине надлишок олії.

На завершення зверніть увагу на наступне Хитрощі якщо ви збираєтеся смажити вдома:

  1. Покладіть аркуш паперу на тарілку, щоб ввібрати зайву олію.
  2. Видаліть їжу, усунувши надлишок води, яку вона може містити зовні. За винятком випадків, коли воно покрите борошном, яке повинно бути вологим, щоб борошно залишалося в їжі і не осідало на дні.
  3. Ємність повинна бути багата на олію з вужчою основою та високим, ширшим верхом, щоб їжа плавала в олії. Їжа ніколи не повинна контактувати з дном

Схожі повідомлення

Їсти щось між прийомами їжі, перебуваючи на робочому місці, допомагає нам підтримувати ...

Щоденний стрес змушує нас красти час на такі заходи, як їжа ...

Перекуси між прийомами їжі також можуть бути здоровими. Сьогодні ми пропонуємо цей домашній крем з нуту ...

Шеф-кухар Альваро Сміт навчає нас ключів до пропаганди здорового харчування в ...